Πώς να μαγειρέψουν ένα υπέροχο καφέ

Καφές - διφορούμενη προϊόν. Κάποιος μπορεί να ατέλειωτα διαφωνούν για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα μιας συγκεκριμένης ποικιλίας ή μέθοδος παρασκευής. Προτιμήσεις είναι διαφορετικές. Κάποιος παίρνει τα πιο φρέσκα επιλογή των σιτηρών σε ένα συγκεκριμένο κατάστημα, και κάποιος απόλυτα ικανοποιημένοι με ένα φλιτζάνι «Nescafe».

Σε αυτό το άρθρο θα συζητήσουμε μερικά από τα κόλπα της αγοράς και την αποθήκευση του καφέ, καθώς και μερικές από τις μεθόδους παρασκευής καφέ στο σπίτι.

Γιατί κάνουν καφέ «με το χέρι» είναι μερικές φορές καλύτερο από την αυτόματη στάγδην τύπου μηχανή του καφέ;

Στο πρότυπο τύπου μηχανές γαλλικού καφέ έχει φανατικούς οπαδούς του. Ο χρονοδιακόπτης, σε πολλές περιπτώσεις πολύ χρήσιμη. Και αν θέλετε να διασκεδάσει 10 άτομα καφέ, είναι πολύ εύκολο να κατεβάσετε, πατήστε το κουμπί και να πάρει το αναμενόμενο αποτέλεσμα.

Και μερικές καλές λάτρεις του καφέ προτιμούν να πίνουν έκανε ακριβώς σε αυτό το μηχάνημα του καφέ. Αλλά αυτό το μηχάνημα θαύμα έχει σημαντικά μειονεκτήματα:

• Χρησιμοποιείτε το διπλάσιο του καφέ: στην αυτόματη μηχανή καφέ το νερό ρέει γρήγορα μέσα από το αλεσμένο καφέ και λιγότερη επαφή μαζί του ό, τι με άλλες μεθόδους μαγειρέματος. Ως εκ τούτου, για να πάρει ένα καλό φλιτζάνι του καφέ, χρησιμοποιούν τουλάχιστον δύο κουταλιές της σούπας ανά φλιτζάνι νερό. Στη συνέχεια, κουτάλι, κουτάλι εκεί, αλλά στο τέλος αποδεικνύεται ότι ο καφές καταναλώνεται πολύ γρήγορα.
• Δεν μπορεί να ελέγξει τη διαδικασία: τα βασικά σημεία στην παραγωγή του καφέ είναι η θερμοκρασία του νερού, η ποσότητα του καφέ και ο χρόνος αλληλεπίδρασης του νερού με τον καφέ. Όταν χρησιμοποιείτε την αυτόματη καφετιέρα σας δεν θα είναι σε θέση να ελέγχουν όλες αυτές τις πτυχές.
• Πεισματάρης μυρωδιά: Αν δεν είστε προσεκτικοί για να πλύνετε αυτόματη μηχανή καφέ σας μετά από κάθε χρήση, σωλήνες και διαμερίσματα του θα συλλέγει τα υπολείμματα του καφέ. Ίσως ακόμα και η εμφάνιση μούχλας. Όλα αυτά θα δώσουν φρέσκο ​​καφέ είναι άσχημη γεύση.

Και τώρα μερικές συμβουλές για την αγορά, την αποθήκευση και την προετοιμασία του καφέ.

Πώς και πού να αγοράσετε καφέ

Για να φτιάξω ένα καλό καφέ θα πρέπει να έχετε ζεστό νερό και υψηλής ποιότητας καφέ. Και θα πρέπει να ψάξετε. Εκφράζεται η ελπίδα ότι κάπου κοντά σας σπίτι στον πωλητή, ο οποίος ψητά φασόλια επί τόπου και επί της συσκευασίας δείχνει την ημερομηνία ψήσιμο. Αλλά εάν μια τέτοια πωλητής δεν είναι, και είστε πραγματικά ενδιαφέρονται για το καλύτερο καφέ, να εξετάσει τη δυνατότητα να αγοράζουν τα πράσινα φασόλια και ψήνουμε ανεξάρτητη. Είναι στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο δύσκολο όπως μπορείτε να υποθέσετε, αλλά στη συνέχεια να είναι σε θέση να καυχηθεί ότι είστε μια πραγματική γνώστης του καφέ.

Πιστέψτε με, φρέσκο ​​καβουρδισμένο καφέ έχει αρκετά εξαιρετική γεύση και άρωμα.

Κρατήστε τους κόκκους του καφέ σωστά

Ιδανικό - αν ψητό σιτάρι, αγοράζονται και χρησιμοποιούνται μέσα σε μία εβδομάδα. Αν όχι, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές Starbucks συν-ιδρυτής Jerry Baldwin: Χρησιμοποιήστε το ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αν έχετε αγοράσει μια μεγάλη ποσότητα καφέ, τότε χωρίζουν σε τμήματα. Το μέρος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για μια εβδομάδα, κατάστημα σε δροσερό θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο. Το υπόλοιπο μέρος μπορεί να αφαιρεθεί στην κατάψυξη και να λάβει όπως απαιτείται.

Η μίσθωση του δικαιώματος άλεσμα

Καφές μύλους με περιστροφικές λεπίδες είναι διαθέσιμα στο κοινό και είναι ιδανικά για το άλεσμα καφέ για μηχανές γαλλικού καφέ. Λεπίδες επανειλημμένα αλεσμένο σιτάρι. Μεταξύ αυτών ενθουσιώδεις δημοφιλή μύλο αγριάδα που frays σιτηρών παρά τις μπριζόλες τους με μεγάλη ταχύτητα και υπό μια τυχαία γωνία. Σε ένα μύλο του καφέ μπορεί να προσαρμόσει προσεκτικά το βαθμό άλεσης και το άρωμα του καφέ διατηρείται καλύτερα.

Χρησιμοποιήστε φιλτραρισμένο ή νερό πηγής

Το νερό από τη βρύση δίνει συνήθως μια επιπλέον γεύση του καφέ, και απεσταγμένο νερό είναι πάρα πολύ άδειο και άγευστη. Πολλοί kofevary συνιστούμε να χρησιμοποιείτε φιλτραρισμένο ή νερό πηγής.

Διατηρήστε τη θερμοκρασία του νερού

Αυτό είναι σημαντικό να επιτευχθεί η καλύτερη γεύση του ποτού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο ή ηλεκτρικό βραστήρα με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χρονόμετρο στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ένα χρόνο μετρούν το χρόνο στον οποίο το νερό θερμαίνεται στην επιθυμητή θερμοκρασία, και στη συνέχεια να εκθέσει αυτή τη φορά για το χρονόμετρο.

Και εδώ είναι μια μικρή εικόνα της συσκευής για την παρασκευή καφέ στο σπίτι:

Aeropress

Ευκολία στη χρήση: Από μόνη της, ο Τύπος δεν είναι περίπλοκη στη χρήση. Η ικανότητα θέρμανσης νερού στην επιθυμητή θερμοκρασία (80 ° C) έρχεται με το χρόνο και την πρακτική.

Ευκολία καθαρισμού: Για να το θέσω απλά: η χρήση ρίξει «το χάπι» και Aeropress ξέβγαλμα.

Χρόνος καφέ: Μετά τη θέρμανση του νερού - 1-3 λεπτά, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Αποτέλεσμα: Καφές από aeropressa παρόμοια με espresso. Η ίδια πυκνότητα και γεύση.

Τσάι Chemex
Ευκολία στη χρήση: Όπως στην περίπτωση με aeropressom - τη συσκευή μόνη της είναι απλή, αλλά απαραίτητη θερμοκρασία του νερού (91-94 ° C), ο ευκολότερος τρόπος για να φέρει σε σημείο βρασμού, και στη συνέχεια, περιμένετε μερικά δευτερόλεπτα.

Ευκολία καθαρισμού: αφαιρέστε το δοχείο φίλτρου και βάσης πλύσης.

Μαγειρική ώρα του καφέ: Ρεάλ 3-5 λεπτά, αλλά κάποιοι είναι έτοιμοι να 5-10 και πολλά άλλα.

Αποτέλεσμα: είναι παρόμοια με μια τσάντα καφέ, πολύ μαλακό, δεν πικρή. Ορισμένοι μπορεί να φαίνεται εκ πρώτης ότι ήταν πολύ αδύναμη, αλλά είναι καλύτερο από το πλεόνασμα πικρία ή λόγους.

γαλλικό πιεστήριο

Ευκολία στη χρήση: ίσως το πιο συσκευής πονηρός, αλλά, σε γενικές γραμμές, δεν είναι πολύ δύσκολο. Θερμοκρασία νερού: 91-94 ° C. Είναι απαραίτητο να αναδεύεται για 4 λεπτά και ρυθμίστε την δύναμη πίεσης.
Ευκολία καθαρισμού: Πιο περίπλοκη από ό, τι Aeropress.

παρασκευή του καφέ: λίγο περισσότερο από 4 λεπτά μετά την θερμοσίφωνα.

Αποτέλεσμα: έκκληση σε όσους αγαπούν την πλούσια γεύση και δεν έχει καμία σχέση με μια μικρή προκαταβολή.

Τούρκος

Ευκολία στη χρήση: Αρκετά εύκολη, με λίγη εξάσκηση, αλλά θα πρέπει να παρακολουθούν συνεχώς, διαφορετικά ο κίνδυνος να γεμίσει το πιάτο.

Ευκολία καθαρισμού: Είναι αρκετά απλό, αλλά μερικές φορές πρέπει να καθαρίζω.

Κάνοντας καφέ: Με διαφορετικούς τρόπους, αλλά συνήθως 4-6 λεπτά.

Αποτέλεσμα: Καφές, ένα πυκνό και πλούσιο.

Προβολή: Kuba Bożanowski του