Τσανάκι με βόειο κρέας σε γλάστρες
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Το Chanakhi είναι ένα νόστιμο γεωργιανό πιάτο με μελιτζάνες, ντομάτες και άλλα λαχανικά που ταιριάζουν απόλυτα μεταξύ τους.
- Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ζαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 140 λεπτά
Συστατικά
- Μελιτζάνα 2-3 κομμάτια
- Αλάτι για γεύση
- Βόειο κρέας 800 γρ
- Πατάτες 4-5 κομμάτια
- Ντομάτες 3-5 κομμάτια
- Βουλγαρική πιπεριά 2-3 κομμάτια
- Κρεμμύδια 3-4 κομμάτια
- Φυτικό λάδι 70 ml
- Λίπος ουράς λίπους 50 g
- Μπαχαρικά για γεύση
- Χόρτα 50-100 g
- Σκόρδο 3 σκελίδες
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τις μελιτζάνες σε μεγάλα κομμάτια. Περίοδος με αλάτι και αφήστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
-
Κόψτε το κρέας, τις πατάτες, τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, τα κρεμμύδια σε μισά ή τέταρτα των δαχτυλιδιών.
Για αυτό το πιάτο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αρνί.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε το κρέας για 4-5 λεπτά και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες, τις πατάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια ένα προς ένα σε ένα τηγάνι. Μετά από 4-5 λεπτά μαγειρέματος, τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα πιάτο και ρίξτε την επόμενη παρτίδα στο τηγάνι.
-
Στρώμα κρέατος, κρεμμύδια, μελιτζάνες, πατάτες, ντομάτες και πιπεριές σε γλάστρες. Προσθέστε λίγο αλάτι, μπαχαρικά και λίπος ουρά μετά από κάθε στρώση.
Αντί για λίπος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή αλατισμένο λαρδί.
Πασπαλίζουμε με βότανα, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαύρο πιπέρι.
Σιγοβράστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για περίπου μιάμιση ώρα, έως ότου το κρέας μαλακώσει.
5.05