Ζυμαρικά με σπανάκι, μπιζέλια και πέστο
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Αυτό το σπανάκι είναι ένα γρήγορο, απλό αλλά γκουρμέ πιάτο. Τα μακαρόνια σερβίρονται σε μια σάλτσα από βότανα, λαχανικά, πέστο, κρέμα και παρμεζάνα.
- Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 20 λεπτά
Συστατικά
- Σπαγγέτι 400 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Σπανάκι 100 g + για διακόσμηση
- Κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια 140 g
- Βασίλειος ¹⁄₄ - ¹⁄₂ μάτσο
- Πέστο 3 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Κρέμα, 10-20% λίπος 150 ml
- Παρμεζάνα 50 g + για ψεκασμό
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
-
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente.
Πώς και πόσο να μαγειρεύετε μακαρόνια, ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους
Εν τω μεταξύ, ρίξτε βραστό νερό πάνω από σπανάκι και μπιζέλια για 3-4 λεπτά. Οι πουά πρέπει να είναι μαλακές.
Στραγγίστε και τοποθετήστε το σπανάκι και τα μπιζέλια στο μπολ ενός μπλέντερ ή ενός επεξεργαστή τροφίμων.
Προσθέστε φύλλα βασιλικού, πέστο, κρέμα και τριμμένη παρμεζάνα.
Χτυπήστε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα.
Στραγγίστε το υγρό από τα μακαρόνια σε ξεχωριστό μπολ.
-
Ρίχνουμε όλη τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα με μακαρόνια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά.
Εάν τα ζυμαρικά φαίνονται λίγο ξηρά, ρίξτε λίγο νερό στο οποίο βράθηκαν τα μακαρόνια.
Καρυκεύστε τα ζυμαρικά με αλάτι και πιπέρι.
Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με τριμμένο παρμεζάνα και γαρνίρετε με σπανάκι.
5.01