Αρνί καρότσο με ρύζι
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Αυτή η γεωργιανή σούπα παρασκευάζεται παραδοσιακά από βόειο κρέας. Προτείνουμε να δοκιμάσετε το πρόβειο κρέας. Το πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό, πλούσιο, παχύ και πλούσιο.
- Συντάκτης συνταγών: Μαρία Δρόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 120 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 150 λεπτά
Συστατικά
- Αρνί 400 γρ
- Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Νερό 2-2¹⁄₂ l
- Αλάτι για γεύση
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Τοματοπολτός 3 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Ρύζι 4 χούφτες
- Σκόρδο 3 σκελίδες
- Φύλλο δάφνης για γεύση
- Πιπέρι 6 κομμάτια
- Μαϊντανό για γεύση
- Άνηθο για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Τηγανίζουμε τα κομμάτια του αρνιού σε τηγάνι με φυτικό λάδι σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.
Όταν εμφανίζεται ένα χρυσό καφέ κρούστα στο κρέας, μεταφέρετέ το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και αλάτι. Μαγειρέψτε για 2-3 ώρες μέχρι να γίνει το αρνί.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, μεταφέρουμε στο τηγάνι όπου το κρέας τηγανίστηκε, και τηγανίζουμε στο ίδιο λάδι σε χαμηλή φωτιά. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει διαφανές και μαλακό.
Τέλος, προσθέστε τοματοπολτό και λίγο νερό στο κρεμμύδι. Σιγοβράστε 5 λεπτά μετά το βράσιμο.
-
Βάλτε το ρύζι σε μια κατσαρόλα περίπου 30 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι: βασικοί κανόνες και μυστικά
Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, στείλτε στη σούπα τα τηγανητά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα δάφνη και τα πιπέρι. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
Κόβουμε τα βότανα, προσθέτουμε στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
5.05