Κατσαρόλα με σταφίδα

Τα λευκά κτυπημένα χωριστά από τα υπόλοιπα συστατικά, καθιστώντας αυτή τη στάρπη κατσαρόλα με σταφίδες ευάερη και τρυφερή.

• Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 65 λεπτά

Συστατικά

• Τυρί cottage 500 γρ
• Αυγά 3 κομμάτια
• Ξινή κρέμα 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Άμυλο 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ζάχαρη βανίλιας 5 g
• Σταφίδες 100 g
• Αλάτι 1 πρέζα
• Ζάχαρη 7 κουταλιές της σούπας κουτάλια
• Βούτυρο 1 κομμάτι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εάν το τυρόπηγμα είναι κοκκώδες, αλέστε το με κόσκινο ή γροθιά με μπλέντερ.

• Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και ψύξτε για λίγο.

• Προσθέστε τους κρόκους στο τυρόπηγμα μαζί με ξινή κρέμα και κτυπήστε με ένα μπλέντερ ή μίξερ μέχρι να μαλακώσει.

• Προσθέστε το άμυλο και τη ζάχαρη βανίλιας και χτυπήστε ξανά.

• Προσθέστε σταφίδες και ανακατέψτε καλά.

  Οι σταφίδες μπορούν να εμποτιστούν σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά νωρίτερα για να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, στεγνώστε το με χάρτινη πετσέτα.

instagram viewer

• Προσθέστε αλάτι στις κρύες πρωτεΐνες. Χτυπήστε τα με χαμηλή ταχύτητα αναμίκτη μέχρι να εμφανιστεί αφρός.

• Ενώ αυξάνετε την ταχύτητα του μίκτη, προσθέστε ζάχαρη σταδιακά και κτυπήστε έως ότου οι κορυφές είναι σταθερές.

• Εισάγετε τη μάζα πρωτεΐνης στο πηγμένο γάλα, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω.

• Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή και βουρτσίζετε με βούτυρο.

• Βάζουμε τη μάζα του τυροπήγματος σε καλούπι και τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για περίπου 50 λεπτά.

5.02