Φακή σούπα με ντομάτα και σκόρδο
μικροαντικείμενα / / December 31, 2020
Εύκολη προετοιμασία, αλλά νόστιμη σούπα πουρέ φακής Χάρη στα κρεμμύδια, το σκόρδο και τους σπόρους του κυμινοκαρδίου, αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό.
- Συντάκτης συνταγών: Μαρία Δρόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 5 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 60 λεπτά
Συστατικά
- Καφέ ή πράσινες φακές 400 g
- Ζωμός νερού ή κοτόπουλου 2 l
- Κρεμμύδι 3 τεμάχια
- Ντομάτες 2 τεμάχια
- Σκόρδο 4 σκελίδες
- Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Αλεσμένο κύμινο 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Πράσινα για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Ταξινομήστε τις φακές και ξεπλύνετε. Μουλιάστε για μερικές ώρες εκ των προτέρων.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε το απόθεμα ή το νερό.
Κόψτε δύο κρεμμύδια σε τέταρτα και κόψτε το τρίτο σε κύβους ή μισούς δακτυλίους.
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε τις κάθε μία σε τέταρτα. Κόψτε το σκόρδο χοντρό.
Βάλτε τις φακές μαζί με τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και το σκόρδο σε βραστό υγρό.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένη, περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
Σε μια κατσαρόλα, λιώστε μισή κουταλιά της σούπας λάδι και καστανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω του, ανακατεύοντας συνεχώς.
Τρίψτε τη σούπα με κόσκινο ή γροθιά με μπλέντερ.
Ζεσταίνουμε ξανά χωρίς βρασμό και αλατίζουμε, πιπέρι και κύμινο.
Καρυκεύστε τη σούπα με το υπόλοιπο λάδι πριν το σερβίρετε, πασπαλίζουμε με τηγανητά κρεμμύδια και βότανα.
5.04