Κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο με λεμόνι, κρεμμύδι και σκόρδο
μικροαντικείμενα / / December 31, 2020
Το κοτόπουλο ψημένο με λεμόνι στο φούρνο θα είναι πολύ μαλακό και ζουμερό. Τα εσπεριδοειδή του δίνουν ένα υπέροχο άρωμα και μετά το ψήσιμο μπορεί να πασπαλιστεί με χυμό λεμονιού.
- Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Πολουκάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Χρόνος προετοιμασίας: 150 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 150 λεπτά
Συστατικά
- Σφάγιο κοτόπουλου 1 τεμάχιο
- Ελαιόλαδο για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Μικρά κρεμμύδια 2 κομμάτια
- Σκόρδο 3-4 σκελίδες
- Θυμάρι 1-2 κλαδάκια
- Ο κόλπος αφήνει 2-3 κομμάτια
- Κονσερβοποιημένο ή φρέσκο λεμόνι 1 κομμάτι
Μέθοδος μαγειρέματος
-
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και σκουπίστε το. Είναι επιτακτική ανάγκη να σκουπίσετε το πουλί, καθώς οποιαδήποτε υγρασία στην επιφάνεια θα επηρεάσει το σχηματισμό μιας χρυσής και τραγανής κρούστας.
-
Κόψτε το υπερβολικό εσωτερικό λίπος πουλερικών εάν είναι απαραίτητο.
-
Γυρίστε το σφάγιο στο στήθος και κόψτε τους αδένες αρώματος πάνω από την ουρά: μοιάζουν με ένα ζευγάρι μαλακών γκρι-κίτρινων μπαλών.
-
Κόψτε τυχόν υπερβολικό δέρμα του λαιμού και ασφαλίστε το υπόλοιπο με οδοντογλυφίδα ή νήμα μεταξύ των φτερών.
-
Αναποδογυρίστε το σφάγιο προς τα πάνω και γυρίστε τις άκρες των φτερών πάνω από την πλάτη για να αποτρέψετε το κάψιμο κατά το ψήσιμο.
-
Τρίβουμε τα πουλερικά με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι μέσα και έξω.
-
Τοποθετήστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέσα στο πουλί.
-
Στη συνέχεια, στείλτε θυμάρι και λαβρούσκα.
-
Στείλτε κονσερβοποιημένο λεμόνι στο κοτόπουλο, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκα εσπεριδοειδή.
-
Συνδέστε τα κνήμες κοτόπουλου με ένα μη συνθετικό νήμα.
Στείλτε στον προθερμασμένο φούρνο. Για το κοτόπουλο, ο χρόνος ψησίματος υπολογίζεται χρησιμοποιώντας μια απλή φόρμουλα: 20 λεπτά στους 180 βαθμούς για κάθε μισό κιλό βάρους.
-
Αφήστε το σφάγιο να παραμείνει για περίπου 10 λεπτά πριν τεμαχίσετε και αφαιρέσετε όλες τις προσθήκες από την κοιλότητα. Διαφορετικά, όλο το χυμό μπορεί να διαρρεύσει κατά την κοπή.
5.03