Κόκκινη ψαρόσουπα με αρακά και ελιές
μικροαντικείμενα / / December 31, 2020
Αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι: ροζ σολομό, σολομό, σολομό ή πέστροφα. Θα αποδειχθεί πλούσιο, και οι ελιές και το λεμόνι θα προσθέσουν μπαχαρικά σε αυτό.
- Συντάκτης συνταγών: Μαρία Δρόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 55 λεπτά
Συστατικά
- Μωβ φιόγκο 1 κομμάτι
- Καρότα 2 τεμάχια
- Φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ντομάτες 2 τεμάχια
- Ελιές 100 γρ
- Κόκκινο ψάρι 300 g
- Νερό 1¹⁄₂ - 2 l
- Λεμόνια ½ κομμάτια
- Μαύρο πιπέρι 6 μπιζέλια
- Αρακά 300 γρ
- Πράσινα για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβετε σε κύβους.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για 4 λεπτά.
Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες και κόψτε σε σφήνες. Προσθέστε στο τηγάνι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
Ξεπλύνετε τις ελιές με κρύο νερό, αφήστε τις μερικές ελιές και κόψτε τα υπόλοιπα σε κύκλους και βάλτε σε ένα τηγάνι. Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
Κόψτε το κόκκινο ψάρι σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με νερό.
Προσθέστε σφήνες λεμονιού, ελιές στην άκρη και πιπέρι. Βάλτε φωτιά και βράστε.
Μετά από 5-10 λεπτά, αφαιρέστε τα κομμάτια ψαριού από το τηγάνι, στραγγίστε το ζωμό και στραγγίστε ξανά στο τηγάνι. Όλα τα άλλα μπορούν να πεταχτούν.
Μεταφέρετε τα λαχανικά από το τηγάνι στο ζωμό και βάζετε σε χαμηλή φωτιά.
Βράζουμε 5 λεπτά μετά το βράσιμο της σούπας και μετά προσθέτουμε το βρασμένο ψάρι και τα αρακά. Μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά.
Περίοδος για γεύση και σερβίρισμα με φρέσκα βότανα.
5.06