Κέικ "Κόκκινο Βελούδο" χωρίς αυγά με τυρί κρέμα

Ευθυγραμμίστε τον πυθμένα ενός στρογγυλού ταψιού διαμέτρου 20 cm με χαρτί περγαμηνής. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές με βούτυρο και ελαφρώς σκόνη με αλεύρι.

Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Αφήστε για 5-10 λεπτά, ανακατέψτε περιστασιακά. Το γάλα θα αρχίσει να κατσαρώνει και θα εμφανιστούν θρόμβοι.

Εν τω μεταξύ, κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο, τη βανιλίνη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε καλά.

Κοσκινίστε ξανά το μείγμα αλευριού για να κάνετε τα κέικ πιο χνουδωτά.

Προσθέστε ζάχαρη, φυτικό λάδι και χρωστικές ουσίες στο γάλα και κτυπήστε καλά για να διαλύσετε τη ζάχαρη όσο το δυνατόν περισσότερο.

Απαιτείται τόση βαφή για να γίνει η μάζα έντονη κόκκινη.

Κάντε μια κατάθλιψη στη μέση του μείγματος αλευριού και ρίξτε τη μάζα γάλακτος. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, αλλά μην χτυπήσετε τη ζύμη πολύ σκληρά, διαφορετικά τα κέικ μπορεί να είναι βαριά.

Εάν δεν υπάρχει αρκετή βαφή, προσθέστε λίγο περισσότερο σε αυτό το στάδιο.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε έτοιμο τηγάνι και αναδεύουμε απαλά.

Ψήνουμε για 35-40 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C.

Ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα: πρέπει να βγει από το στεγνό ψησίματος.

Αφαιρέστε το καλούπι από το φούρνο και μετά από λίγο αφαιρέστε το κέικ. Ψύξτε εντελώς. Μπορεί να ψυχθεί για αρκετές ώρες.

Όταν είστε έτοιμοι να μαζέψετε το κέικ, ετοιμάστε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ με τυρί σε ομοιογενή μάζα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάμε ξανά. Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και λεία.

Είναι καλύτερα να προσθέσετε λίγο συμπυκνωμένο γάλα και να προσαρμόσετε τη γλυκύτητα της κρέμας στα γούστα σας.

Κόψτε το πάνω μέρος του κέικ ομοιόμορφα και αφήστε το στην άκρη. Αυτό απαιτείται για διακόσμηση.

Κόψτε τα υπόλοιπα στο μισό κατά μήκος, ώστε να πάρετε δύο πανομοιότυπα κέικ.

Για εμποτισμό, διαλύστε πλήρως τη ζάχαρη σε νερό και καλύψτε κάθε κέικ με αυτό το σιρόπι.

Γράσο ένα κέικ με λίγο κρέμα. Βάλτε το δεύτερο κέικ στην κορυφή και απλώστε επίσης με κρέμα. Προσπαθήστε να διατηρήσετε αυτά τα επίπεδα ίδια. Λιπάνετε τις πλευρές του κέικ με κρέμα.

Κόψτε το κομμένο σε μπλέντερ. Αν όχι, τρίψτε τα σε ψίχουλα με τα χέρια σας. Ψεκάστε το ψίχουλο πάνω από την κορυφή ή κατά μήκος της άκρης για να σχηματίσετε ένα δαχτυλίδι.