Σαλάτα με σάλτσα κολοκυθάκια, ρόκα, φέτα και λεμόνι

Αν θέλετε κάτι ελαφρύ, δροσιστικό και διαφορετικό, δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα κολοκυθιών. Τα τουρσί λαχανικά συνδυάζονται με τυρί και πικάντικο σάλτσα.

• Συντάκτης συνταγών: Artyom Gorbunov
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
• Χρόνος μαγειρέματος: 33 λεπτά
• Χρόνος προετοιμασίας: 2 λεπτά
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 35 λεπτά

Συστατικά

• Λεμόνι 1 κομμάτι
• Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας κουτάλια
• Κίτρινο ή πράσινο κολοκύθι 2-3 κομμάτια
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Rucola 120-180 g
• Οποιοδήποτε χόρτο unch μάτσο
• Φέτα 50-80 g

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού με ένα τρίφτη. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια αναμίξτε το μείγμα εσπεριδοειδών με το ελαιόλαδο.

• Ξεπλύνετε τα κολοκύθια και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους. Καρυκεύστε τα με το έτοιμο μείγμα, αλάτι και πιπέρι και αφήστε να μαρινάρετε για 15-30 λεπτά.

• Ξεπλύνετε τη ρόκα και άλλα βότανα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και συνδυάστε με ρόκα

instagram viewer

• Προσθέστε τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια μαζί με το σάλτσα στο οποίο ήταν και τη φέτα. Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα.

5.05