Ευέλικτα ψωμάκια burger και hot dog

Για όλους εκείνους που δεν φοβούνται να παίζουν με αλεύρι και μαγιά, μια απλή συνταγή για μπιφτέκια και χοτ-ντογκ που θα αποδειχθούν πολύ πιο νόστιμα από τα αγορασμένα.

• Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Πολουκάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 12 μερίδες
• Χρόνος μαγειρέματος: 12 λεπτά
• Χρόνος προετοιμασίας: 210 λεπτά
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 222 λεπτά

Συστατικά

• Πατάτες 3 κομμάτια
• Αλεύρι 750 g
• Ξηρή μαγιά 4 g
• Ζάχαρη 100 g
• Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι
• Ζεστό νερό 320 ml
• Αυγά 2 τεμάχια
• Μέλι 60 ml
• Βούτυρο 113 g + για λίπανση
• Κρόκος αυγού 1 κομμάτι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζουμε τις πατάτες, μετά πουρέ ή τις τρίβουμε.

  Πώς και πόσο να μαγειρεύετε πατάτες

• Αφού κοσκινίσετε προσεκτικά το αλεύρι, συνδυάστε το με μαγιά, ζάχαρη και αλάτι.

  

• Προσθέστε ζεστό (38-40 μοίρες) νερό ή γάλα σε ξηρά υλικά, στη συνέχεια στείλτε χτυπημένα αυγά, μέλι, βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και τριμμένες βραστές πατάτες.

  Το τελευταίο δεν πρέπει να είναι ζεστό, διαφορετικά η υψηλή θερμοκρασία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη δραστηριότητα της μαγιάς.

  instagram viewer

  

• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για μερικά λεπτά. Η τελική ζύμη είναι κολλώδης και μαλακή.

• Παίρνουμε ένα δοχείο μεγαλύτερου βάθους ή διαμέτρου, λιπαίνουμε τον πυθμένα και τους τοίχους με φυτικό λάδι και στη συνέχεια τοποθετούμε τη ζύμη της πατάτας.

  

• Καλύψτε τα πιάτα με μεμβράνη και αφήστε τα ζεστά για 2 ώρες ή έως ότου διπλασιαστούν σε μέγεθος. Ως αποτέλεσμα, έχετε κάτι σαν αυτό:

  

• Χωρίστε την ταιριαστή ζύμη σε μερίδες (120 και 140 γραμμάρια για χοτ ντογκ και μπιφτέκια, αντίστοιχα) και σχηματίστε. Αφήνουμε τα ψωμάκια για δεύτερη φορά για άλλη μία ώρα.

• Λιπάνετε την επιφάνειά τους με κτυπημένο κρόκο και βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά.

• Βγάζουμε το ταψί, καλύπτουμε τα σπιτικά ψωμάκια με ένα στρώμα λιωμένου βουτύρου και το ψήνουμε για άλλα 12 λεπτά. Επιπλέον, λιπαίνουμε τα προϊόντα με λάδι αφού αφαιρεθούν από το φούρνο.

  

  

  

5.04