Ψωμί σίκαλης με κύμινο σπόρων στο φούρνο

Το σπιτικό ψωμί σίκαλης στο φούρνο αποδεικνύεται πυκνό, με χρυσή καφέ κρούστα και μοναδική γεύση. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

• Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ζαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
• Χρόνος προετοιμασίας: 130 λεπτά
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 160 λεπτά

Συστατικά

• Γάλα 250 ml
• Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• Ζύμη 7 g
• Χονδροειδές αλεύρι σίκαλης 260 g
• Αλεύρι σίτου 240 g
• Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού το κουτάλι
• Κύμινο 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
• Νερό 125 ml
• Φυτικό λάδι 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε το γάλα με ζάχαρη και μαγιά. Αφήστε το να ζεσταθεί για 10 λεπτά.

• Κοσκινίστε το αλεύρι και συνδυάστε το με αλάτι και κύμινο. Ρίχνουμε γάλα και νερό.

• Ζυμώνουμε τη ζύμη για τουλάχιστον 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

• Τοποθετήστε σε ένα ελαιόλαδο μπολ. Καλύψτε με μεμβράνη και κρατήστε ζεστό για μία ώρα.

• Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο τραπέζι, θυμηθείτε για μερικά λεπτά και σχηματίστε ένα λουκάνικο.

instagram viewer

• Τοποθετήστε το ψωμί κενό σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί.

• Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το ζεστό για άλλα 40 λεπτά.

• Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε το ψωμί στους 200 ° C για περίπου 25-30 λεπτά.

  Το τελικό ψωμί κάνει έναν "άδειο" ήχο όταν χτυπάτε την κρούστα.

• Τοποθετήστε τα ψημένα προϊόντα σίκαλης σε ένα συρμάτινο ράφι, πασπαλίστε ελαφρά με νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το για μερικές ώρες.

5.03