Τιραμισού με μπισκότα μασκαρπόνε και σαβογιάρδα

Τα μπισκότα Savoyardi εμποτίζονται με κρύο καφέ και καλύπτονται με μια ευάερη κρέμα αυγών και τυρί μασκαρπόνε. Αυτό το λεπτό τιραμισού θα εκτιμηθεί από τους αληθινούς γκουρμέ.

• Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 2 μερίδες
• Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 25 λεπτά

Συστατικά

• Αυγά 4 τεμάχια
• Ζάχαρη 100 g
• Μασκαρπόνε 500 γρ
• Μπισκότα Savoyardi 350 γρ
• Καφές εσπρέσο 300 ml
• Κακάο για γεύση
• Ξηρό λευκό κρασί ή άλλη αλκοόλη 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαχωρίστε προσεκτικά τα λευκά από τους κρόκους.

• Πουρέ τους κρόκους με ζάχαρη.

• Προσθέστε τη μασκαρπόνη στους κρόκους και ανακατέψτε καλά.

• Χτυπάμε τα λευκά με ένα μίξερ έως ότου γίνουν παχύς αφρός.

• Βάλτε τη μάζα πρωτεΐνης σε μέρη στη μάζα κρόκου και ανακατέψτε απαλά.

• Βυθίστε κάθε μπισκότο σε κρύο καφέ για μερικά δευτερόλεπτα και τοποθετήστε σφιχτά σε ένα καλούπι σε ένα στρώμα.

  Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε κρασί, ρούμι, λικέρ, μπράντυ ή κονιάκ στον καφέ.

instagram viewer

• Βάλτε τη μισή κρέμα σε ραβδιά, λεία.

• Βάλτε ξανά τα μπαστούνια εμποτισμένα με καφέ στην κρέμα.

• Καλύψτε τα με την υπόλοιπη κρέμα και εξομαλύνετε.

• Ψύξτε τιραμισού για 5-6 ώρες.

• Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με ένα κόσκινο κακάο.

5.06