Τυρί φοντί με σκόρδο και μοσχοκάρυδο
μικροαντικείμενα / / December 31, 2020
Το τυρί fondue αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, παχύρρευστο και αρωματικό. Απλώστε κρουτόν, ελιές, κρέας ή κάτι άλλο σε πιρούνια και βουτιά σε μια νόστιμη σάλτσα.
Τρίψτε τις πλευρές του φοντύ με ένα κομμάτι σκόρδο και ρίξτε το αλκοόλ.
Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί κρασί, αλλά μπορεί να αντικαταστήσει εναλλακτικές λύσεις όπως μπύρα. Αποδεικνύεται ασήμαντο και όχι λιγότερο νόστιμο. Επιλέξτε τον τύπο μπύρας που ταιριάζει με το τυρί, αλλά έτσι ώστε να μην πνίξει τη γεύση του τελευταίου. Προτιμήστε το ελαφρύ pilsner και το ale. Εάν αποφασίσατε να μην κάνετε παρέκκλιση από τα κλασικά και να χρησιμοποιήσετε κρασί, τότε αγοράστε το Riesling - μια win-win επιλογή.
Ενώ το υγρό θερμαίνεται, τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε το με άμυλο για να πυκνώσετε το φοντί.
Μπορείτε να πάρετε έναν ή περισσότερους τύπους τυριών ταυτόχρονα. Οποιοδήποτε λιπαρό τυρί λιώνει εύκολα. Μπορείτε να επιλέξετε απλούστερες ποικιλίες όπως Ελβετία, Τσένταρ ή Γκούντα, ή να προσθέσετε λίγο κρεμώδες καραμπέρ και πικάντικο Roquefort σε αυτά - θέμα γεύσης και προϋπολογισμού.
Τώρα σε αυτό που πρόκειται να βουτήξετε στο τυρί. Κόψτε το καρβέλι σε μεγάλους κύβους και στεγνώστε στο φούρνο. Σε 180 μοίρες, θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά.
Όταν ζεσταθεί το αλκοόλ, αρχίστε να ρίχνετε στο τυρί χούφτα με το χέρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις διασκορπιστούν όλα τα κομμάτια τυριού και το φοντί αρχίσει να φουσκώνει, τελειώσατε.
Προσθέστε λίγο πάπρικα, μοσχοκάρυδο, αποξηραμένο σκόρδο, νιφάδες πιπεριού, καυτή σάλτσα ή κονιάκ στο φοντί.
Σερβίρετε το φοντί ζεστό ακριβώς στο μπολ με φοντί μαζί με τα κρουτόν και άλλα τρόφιμα της επιλογής σας.