Σούπα βιταμινών με λάχανο και τσουκνίδα
μικροαντικείμενα / / December 31, 2020
Χορτοφαγική σούπα με λάχανο και νεαρά τσουκνίδες θα αποδειχθεί εξίσου νόστιμη με τις επιλογές με κρέας. Απολαύστε το σώμα σας με ένα υγιεινό καλοκαιρινό γεύμα.
- Συντάκτης συνταγών: Artyom Gorbunov
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 30 λεπτά
Συστατικά
- Νεαρή τσουκνίδα 300 γρ
- Νεαρό λάχανο 300-500 g
- Πράσινη πιπεριά 1 κομμάτι
- Πράσινα κρεμμύδια 100 g
- Φρέσκος μαϊντανός 50 γρ
- Σκόρδο 4 σκελίδες
- Βούτυρο 30 g
- Ζωμός λαχανικών ή νερό 1½ l
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Ξινή κρέμα για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τις τσουκνίδες, αφαιρέστε τους σκληρούς μίσχους. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
Ξεφλουδίστε το πράσινο πιπέρι και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο.
Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, λιώνουμε το μισό βούτυρο, προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, το σκόρδο και τα πράσινα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2-3 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά στο τηγάνι, καλύψτε με ζωμό ή νερό, αλάτι και πιπέρι. Βράστε τη σούπα και βράστε για 10 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα ή βούτυρο.
5.02