Σούπα αγκινάρας και κρέμας σέλινου

Πολλοί άνθρωποι σερβίρουν την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ωμά, αλλά αυτό το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διάφορων πιάτων. Για παράδειγμα, θα είναι μια καλή βάση για μια νόστιμη σούπα.

• Συντάκτης συνταγών: Artyom Gorbunov
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 3 μερίδες
• Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά
• Χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 55 λεπτά

Συστατικά

• Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
• Κρεμμύδι 2 τεμάχια
• Σέλινο 2 μίσχοι
• Σκόρδο 2 σκελίδες
• Αλάτι για γεύση
• Αγκινάρα Ιερουσαλήμ 1 κιλό
• Νερό 1 λίτρο
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σέλινο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο σε μια κατσαρόλα, αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλο 1 λεπτό.

• Προσθέστε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και 1 λίτρο νερό, ανακατέψτε καλά, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και μειώστε τη θερμότητα. Βράστε τη σούπα για 45 λεπτά, ή έως ότου αρχίσει να βράζει η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ.

  Το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου.

instagram viewer

• Χτυπάμε την τελική σούπα με μπλέντερ και περάστε από ένα λεπτό κόσκινο για να κάνετε τον πουρέ λείο. Δοκιμάστε το και προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και μαύρου πιπεριού.

5.03