Τάρτα με λαχανικά και φέτα
μικροαντικείμενα / / December 31, 2020
Δοκιμάστε μια υγιεινή εναλλακτική λύση για την πίτσα, το πλούσιο τάρτα λαχανικών. Ένα απλό και φθηνό πιάτο που μπορείτε να μαγειρεύετε καθημερινά.
Χρησιμοποιώντας ένα slicer ή αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε τα κολοκύθια και τη μελιτζάνα σε φέτες πάχους όχι περισσότερο από μισό εκατοστό.
Για να μην πικραίνουν τα είδη παντοπωλείου, βυθίστε τα σε ισχυρό διάλυμα αλατιού για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτες.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε δύο στρώσεις πάχους 4–5 χιλιοστών. Βήμα 2-2,5 εκατοστά από την άκρη της ζύμης και κόψτε την, χωρίζοντας την πλευρά. Προσέξτε να μην κόψετε το σχηματισμό. Λιπάνετε την πλευρά με χτυπημένο αυγό.
Χρησιμοποιείτε ένα πιρούνι για να τρυπάτε τη βάση του τάρτας συχνά για να αποφύγετε την ανατίναξη κατά το ψήσιμο.
Στείλτε τη βάση σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για 5 λεπτά, τοποθετώντας ένα φύλλο ψησίματος στο πάνω τρίτο του φούρνου.
Στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά τα συστατικά για την τυρί κρέμα: τριμμένο σκληρό τυρί, σχεδόν όλη τη φέτα, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο μαϊντανό και πουρέ σκόρδου. Απλώστε την κρέμα πάνω στην επιφάνεια της ζύμης χωρίς να αγγίξετε τις άκρες.
Βάλτε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια να επικαλύπτονται, ψιλοβρέχετε με λάδι, ελαφρώς αλάτι και επιστρέψτε στο φούρνο για να ψήσετε στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.
Το τάρτα μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη, με ρόκα, κομμάτια κεράσι και φέτα που έχει απομείνει στην κορυφή και ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο.