Ολόκληρο κοτόπουλο ψημένο με τζίντζερ, σκόρδο και ασβέστη
μικροαντικείμενα / / December 31, 2020
Τα πουλερικά τρίβονται με ελαιόλαδο τζίντζερ, σκόρδο και μπαχαρικά και μαγειρεύονται με κρεμμύδια, πιπεριές και λάιμ. Επομένως, το κοτόπουλο έχει υπέροχη γεύση.
- Συντάκτης συνταγών: Μαρία Δρόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 7 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 90 λεπτά
Συστατικά
- Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Σκόρδο 5 σκελίδες
- Τζίντζερ 1 μεγάλο κομμάτι
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Ολόκληρο κοτόπουλο 1,8-2 κιλά
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Καυτό πιπέρι 2 κομμάτια
- Ασβέστης 1 κομμάτι
- Νερό 1 ποτήρι
- Ζωμός κοτόπουλου ½ φλιτζάνι
- Σάλτσα ψαριού 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι
Μέθοδος μαγειρέματος
Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο, τον κιμά, 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ.
Απλώστε το μισό μείγμα κάτω από το δέρμα του κοτόπουλου και τρίψτε το υπόλοιπο μείγμα μέσα και έξω. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι ξανά, αν θέλετε.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα φούρνο. Διασπορά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καυτερή πιπεριά, 12 λεπτές φέτες τζίντζερ και ένα τέταρτο ασβέστη κοντά.
Προσθέστε ¹⁄₂ ποτήρι νερό και τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο στους 220 βαθμούς.
Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τις λαβίδες για να γυρίσετε το στήθος του κοτόπουλου προς τα κάτω και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά, έως ότου το δέρμα ανοιχτεί.
Στη συνέχεια, γυρίστε ξανά το κοτόπουλο, προσθέστε το υπόλοιπο νερό και συνεχίστε το ψήσιμο για 20 λεπτά.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο, γείρετε πάνω σε μια καθαρή κατσαρόλα, έτσι ώστε όλο το λίπος να στραγγίσει προς τα μέσα.
Στη συνέχεια βάζουμε την κατσαρόλα σε υψηλή φωτιά, ρίχνουμε το ζωμό σε αυτό και βράζουμε. Προσθέτουμε σάλτσα ψαριού και ανακατεύουμε. Στραγγίστε την προκύπτουσα σάλτσα εάν είναι απαραίτητο.
Σερβίρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα σε ξεχωριστά πιάτα. Είναι καλύτερα να βυθίζετε κομμάτια κρέατος σε σάλτσα.
5.03