Γαρίδες σε ζύμη με πικάντικη σάλτσα
μικροαντικείμενα / / December 31, 2020
Τα θαλασσινά μαρινάρονται σε ένα μείγμα από δύο σάλτσες, ξύδι ρυζιού, σκόρδο και χυμό ασβέστη. Στη συνέχεια, οι γαρίδες στη ζύμη τηγανίζονται και σερβίρονται με σάλτσα.
- Συντάκτης συνταγών: Artyom Gorbunov
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 50 λεπτά
Συστατικά
- Ζεστή σάλτσα 3 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι
- Ξίδι από ρύζι ½ κουταλιά της σούπας κουτάλια
- Σουσάμι 1 κουτ το κουτάλι
- Σκόρδο 3 σκελίδες
- Ime κομμάτια ασβέστη
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- Ο King γαρίδες 12 κομμάτια
- Wonton ζύμη 6 φύλλα
- Αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- Νερό 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- Φυτικό λάδι 3 φλιτζάνια
- Ζάχαρη 150 g
- Ξίδι από ρύζι 60 ml
- Νερό 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αποξηραμένο σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι
- Ζεστή σάλτσα 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι
- Αλεσμένη κόκκινη πιπεριά 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι
- Αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- Καλαμπόκι 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι
- Αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
Μέθοδος μαγειρέματος
Συνδυάστε ζεστή και σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού και σησαμέλαιο.
Προσθέστε το σκόρδο που περνά μέσα από ένα πιεστήριο, χυμό ασβέστη και το ξύσμα του, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε τις γαρίδες στην προετοιμασμένη μαρινάδα και ψύξτε για μισή ώρα.
Προς το παρόν, κόψτε τα τετράγωνα φύλλα ζύμης διαγώνια για να σχηματίσετε δύο τρίγωνα από το καθένα.
-
Τυλίξτε τις γαρίδες με ζύμη: τυλίξτε το πάνω μέρος του τριγώνου προς τα μέσα και αφήστε τις ουρές των γαρίδων ανοιχτές.
Για να μην ξεδιπλωθεί η ζύμη, βουρτσίστε τις άκρες με ένα μείγμα αλευριού και νερού και πιέστε προς τα κάτω.
Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε ζεστό λάδι για 2-3 λεπτά.
Τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε ζάχαρη, ξύδι ρυζιού και νερό. Κρατήστε τη φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, καυτή σάλτσα και κόκκινη πιπεριά. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, άμυλο και αλάτι και ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
5.04