Στιφάδο φασολιών με μανιτάρια και κολοκυθάκια
μικροαντικείμενα / / December 31, 2020
Λεπτό στιφάδο τριών τύπων φασολιών είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες. Αυτό το πλούσιο πιάτο είναι ιδανικό για οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Προ-εμποτίστε και βράστε τα φασόλια - κάθε είδος ξεχωριστά.
Πώς να μαγειρέψετε φασόλια: απλές και απλές οδηγίες
Χρησιμοποιήστε κονσέρβες για να εξοικονομήσετε χρόνο. Αρκεί να το ξεπλύνετε πριν το μαγείρεμα.
Κόψτε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια.
Το χειμώνα, μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας στο σέλινο, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και στην εποχή προσθέστε το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τη μελιτζάνα και τα κολοκύθια.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανή.
Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στην περίπτωση μανιταριών και κολοκυθιών, περιμένετε έως ότου εξατμιστεί η περίσσεια υγρού. Στη συνέχεια, μπορείτε να καρυκεύσετε τη βάση με αλάτι, βότανα, σκόρδο.
Προσθέστε τα διάφορα λαχανικά με ντομάτες στο χυμό σας, αφού συνθλίψετε καλά κάθε ένα από τα φρούτα, καθώς και το χυμό ντομάτας. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών.
Δοκιμάστε αυτό το μείγμα. Εάν οι ντομάτες είναι ξινές, προσθέστε λίγη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα όσπρια στο τηγάνι και ανακατέψτε.
Περιμένετε να βράσει το υγρό, μειώστε στο ελάχιστο τη θερμοκρασία και σιγοβράστε το μείγμα κάτω από το καπάκι για περίπου 35-40 λεπτά.
Για να κάνετε τα σούπες κρεμώδη, περπατήστε γρήγορα και απαλά το μείγμα 2-3 φορές με ένα μπλέντερ ή μια κανονική πουρέ πατάτας για να συνθλίψετε μερικά από τα φασόλια.
Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο όπως θέλετε: μόνο με βότανα ή επίσης με μια κουταλιά ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά ή τριμμένο τυρί.