Πώς και πόσο να μαγειρέψετε μύδια

Πώς να προετοιμάσετε μύδια

Εάν μαγειρεύετε φρέσκα μύδια με κέλυφος, ταξινομήστε τα πρώτα. Απορρίψτε όλα τα αντίγραφα με ανοιχτές πόρτες ή σημάδια ζημιάς, μπορεί να έχουν υποστεί ζημιά. Σε περίπτωση αμφιβολίας, τοποθετήστε τα μύδια στο νερό. Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο εκείνα που βυθίζονται στο κάτω μέρος.

Ξεπλύνετε τα μύδια με τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε τη βρωμιά ή τα υπολείμματα φυκών από την επιφάνεια, ο ευκολότερος τρόπος να το κάνετε αυτό είναι με μια σκληρή βούρτσα.

Μαγειρέψτε κατεψυγμένα μύδια χωρίς κελύφη αμέσως μετά την αφαίρεσή τους από τον καταψύκτη. Τα μύδια στα κελύφη μπορούν να αποψυχθούν. Για να το κάνετε αυτό, μεταφέρετέ τα από τον καταψύκτη στο ψυγείο λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα. Φροντίστε να ξεπλύνετε μετά.

Πόσο να μαγειρέψετε μύδια

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των θαλασσινών και πώς φαίνεται. Για να πάρετε ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο, μαγειρέψτε:

• ξεφλουδισμένο, φρέσκο ​​κατεψυγμένο - 5-7 λεπτά.
instagram viewer
• ξεφλουδισμένο βρασμένο-κατεψυγμένο - 2-3 λεπτά.
• φρέσκο ​​στους νεροχύτες - 3-7 λεπτά.
• κατεψυγμένα σε κελύφη - 5-10 λεπτά.
• βρασμένα και κατεψυγμένα σε κελύφη - 3-4 λεπτά.

Μετρήστε το χρόνο μαγειρέματος αφού βράσει ξανά το νερό.

Μην μαγειρεύετε τα μύδια, διαφορετικά θα αποδειχθούν άγευστα. Αμέσως μετά το μαγείρεμα, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι ή βγάλτε το με ένα κουτάλι με κουλοχέρη · δεν χρειάζεται να τα αφήσετε στο ζωμό.

Εάν, μετά το βράσιμο, τα μύδια στα κελύφη δεν έχουν ανοίξει, είναι καλύτερα να τα πετάξετε.

Πώς να μαγειρέψετε μύδια

Μέθοδος 1

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για φρέσκα και κατεψυγμένα, σε κελύφη και αποφλοιωμένα μύδια. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα · ένα λίτρο είναι αρκετό ανά κιλό προϊόντος. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση και σκόρδο, βότανα και μια φέτα λεμόνι, όπως θέλετε. Μπορείτε επίσης να ρίξετε 200-250 ml ξηρού λευκού κρασιού στην κατσαρόλα. Βυθίστε τα μύδια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε σε υψηλή έως μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Μέθοδος 2

Τα φρέσκα μύδια σε κελύφη μπορούν να μαγειρευτούν διαφορετικά. Για να γίνει αυτό, βράστε 100-150 ml νερού για 500 γραμμάρια μυδιών σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, κιμά. Τοποθετήστε τα μύδια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Μετά από περίπου 1,5-2 λεπτά, ανακινήστε το τηγάνι πολλές φορές χωρίς να σηκώσετε το καπάκι.

Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά συνολικά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια.