Πώς και πόσο να μαγειρεύετε μαλακά βραστά αυγά

Στα μαλακά βραστά αυγά, οι κρόκοι είναι υγροί, κρεμώδεις και οι πρωτεΐνες πυκνώνουν, αλλά δεν τυλίγονται πλήρως.

Πώς να προετοιμάσετε τα αυγά

Τα αυγά πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε το κέλυφος να μην σπάει κατά το μαγείρεμα. Επομένως, αφαιρέστε τα από το ψυγείο περίπου μία ώρα πριν το μαγείρεμα.

Επιπλέον, για να προστατέψετε τα αυγά από το σπάσιμο, μπορείτε να τρυπήσετε πολύ απαλά κέλυφος από την αμβλύ πλευρά. Εισαγάγετε τη βελόνα ή άλλο αντικείμενο μόνο μερικά χιλιοστά για να μην χτυπήσετε το εσωτερικό της μεμβράνης.

Ξεπλύνετε καλά τα αυγά με τρεχούμενο νερό. Δεν πρέπει να αφήνονται βρωμιά πάνω τους.

Πόσο να μαγειρέψετε μαλακά βραστά αυγά

Τα μαλακά βραστά αυγά μαγειρεύονται από 1¹⁄₂ έως 3 λεπτά, ανάλογα με την επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος.

Αμέσως μετά το βράσιμο, τοποθετήστε τα αυγά σε παγωμένο νερό για 1-2 λεπτά. Αυτό θα σταματήσει τη διαδικασία μαγειρέματος και θα διευκολύνει επίσης την αφαίρεση του κελύφους.

Πώς να μαγειρέψετε μαλακά βραστά αυγά στη σόμπα

Μέθοδος 1

Διάταξη αυγά σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με κρύο νερό έτσι ώστε να είναι 2-3 cm υψηλότερο από αυτά. Περίοδος με αλάτι, βράστε σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Στη συνέχεια, μειώστε το σε μέτρια και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.

Μέθοδος 2

Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε κρύο νερό έτσι ώστε το επίπεδο να είναι 2-3 cm υψηλότερο από αυτά. Περίοδος με αλάτι, βράστε σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Σβήστε αμέσως τη σόμπα, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε τα αυγά μέσα για 1¹⁄₂ - 2 λεπτά.

Μέθοδος 3

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας αλάτι. Πρέπει να υπάρχει αρκετό υγρό ώστε να καλύπτει τα αυγά κατά 2-3 cm. Στη χαμηλότερη φωτιά, βουτάτε απαλά τα αυγά στο νερό με ένα κουτάλι, κουτάλι με σχισμή ή άλλη συσκευή. Ανεβάζουμε λίγο τη φωτιά - έτσι ώστε το νερό να βράζει λίγο. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε μαλακά βραστά αυγά σε βραστή κουζίνα

Μέθοδος 1

Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος. Γεμίστε τα εντελώς με κρύο νερό και ελαφρά αλάτι. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Μαγειρική ατμού" για 2 λεπτά. Η αντίστροφη μέτρηση σε αυτήν τη λειτουργία θα ξεκινήσει από τη στιγμή που βράζει το νερό.

Μέθοδος 2

Ρίχνουμε στο μπολ πολυκουζινάκι 3 ποτήρια νερό. Τοποθετήστε ένα ράφι στον ατμό στην κορυφή και τοποθετήστε τα αυγά πάνω του. Μαγειρέψτε στον ατμό για 2-3 λεπτά αφού βράσει το νερό.