10 πίτες τυρί cottage που τελειώνουν πολύ γρήγορα

1. Τούρτα με βανίλια

Συστατικά

• 20 g ξηρή μαγιά.
• 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 100 ml γάλακτος
• 195 g αλεύρι;
• 100 g βούτυρο;
• 6 αυγά
• 250 γραμμάρια τυρί cottage
• 600 ml ξινή κρέμα;
• 8 g ζάχαρη βανίλιας;
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ανακατέψτε τη μαγιά με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και γάλα, αφήστε για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια προσθέστε 150 γραμμάρια αλεύρι, μαλακό βούτυρο και 1 κρόκο. Ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, συνδυάστε το τυρί cottage με το υπόλοιπο αλεύρι, τους κρόκους, την ξινή κρέμα, την απλή και τη ζάχαρη βανίλιας. Στη συνέχεια, ανακατέψτε ξεχωριστά με το κτυπημένο ασπράδι αυγού.

Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάζετε τη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση. Απλώστε το γέμισμα της στάρπης στην κορυφή. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 180 ° C.

2. Πίτα με τυρί cottage και ροδάκινα

Συστατικά

• 100 g βούτυρο;
• 220 γραμμάρια ζάχαρης
• 200 γραμμάρια αλεύρι
• 3 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 λεμόνι - προαιρετικό
• 400 g τυρί cottage;
• 200 g ξινή κρέμα;
• 12 g ζάχαρη βανίλιας;
• 2 κουταλιές της σούπας άμυλο
• 300-350 g κονσερβοποιημένων ροδάκινων.

Παρασκευή

Κόψτε το βρασμένο βούτυρο σε μικρά κομμάτια, προσθέστε 100 g ζάχαρης και τρίψτε. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, 1 αυγό και μπέικιν πάουντερ. Ζυμώστε τη ζύμη, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψύξτε ενώ προετοιμάζετε τη γέμιση.

Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι και ψιλοκόψτε το. Χτυπάμε το τυρί cottage με ένα μίξερ με ξινή κρέμα, 2 αυγά, βανίλια και κανονική ζάχαρη, ξύσμα και άμυλο.

Βγάλτε το καλούπι από το ψυγείο και τοποθετήστε το τυρόπηγμα στη ζύμη, τοποθετήστε τα ροδάκινα πάνω, πιέζοντας ελαφρά προς τα κάτω. Ψήνουμε το κέικ στους 180 ° C για περίπου μία ώρα.

3. Τριμμένη πίτα με τυρί cottage

Συστατικά

• 400 γραμμάρια αλεύρι
• 280 g ζάχαρη;
• 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ;
• 150 g βούτυρο;
• 3 αυγά
• 1 300 g ξινή κρέμα.
• 450 g τυρί cottage;
• 10 g ζάχαρη βανίλιας:
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Συνδυάστε το αλεύρι, 150 g ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε κομμάτια κρύου βουτύρου. Τρίψτε τα πάντα σε ψίχουλα με τα χέρια σας. Προσθέστε 2 αυγά και 50 g ξινή κρέμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Χωρίστε το σε δύο, τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στον καταψύκτη για περίπου μισή ώρα.

Χτυπάμε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ μαζί με 1 αυγό, την υπόλοιπη ξινή κρέμα, την απλή ζάχαρη και τη βανίλια.

Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης και χρησιμοποιήστε έναν χοντρό τρίφτη για να το τρίψετε απευθείας στο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα. Ρίχνουμε το τυρόπηγμα στην κορυφή και αλέθουμε το δεύτερο κομμάτι ζύμης.

Ψήνουμε για 20-30 λεπτά στους 180 ° C.

4. Τούρτα με μαρμελάδα

Συστατικά

• 400 γραμμάρια αλεύρι
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 175 g βούτυρο;
• 2 αυγα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• 350 g τυρί cottage;
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.
• 250 g μαρμελάδας ή μαρμελάδας.

Παρασκευή

Συνδυάστε το αλεύρι με ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε θρυμματισμένο βούτυρο, 1 αυγό και εκχύλισμα βανίλιας. Απλώνουμε σιγά σιγά την ξινή κρέμα, ζυμώνουμε τη ζύμη. Διαχωρίστε περίπου το ένα τρίτο και αφήστε και τα δύο κομμάτια στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.

Χτυπάμε το στάρπη με ένα μίξερ και μετά επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο αυγό, ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού

Πάρτε ένα μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης, ξεδιπλώστε και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί. Βάλτε τυρί cottage και πάνω - μαρμελάδα.

Ξεδιπλώστε το υπόλοιπο της ζύμης και κόψτε σε λωρίδες πάχους δύο εκατοστών. Τοποθετήστε αυτά τα κενά στο πάνω μέρος της πίτας έτσι ώστε να σχηματίζουν ένα πλέγμα και στερεώστε στις άκρες του κάτω στρώματος.

Ψήνουμε το κέικ για 25–35 λεπτά στους 180 ° C.

5. Τυρί cottage με τσιπ σοκολάτας

Συστατικά

• 280 g αλεύρι;
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 20 γραμμάρια κακάο
• 150 g βούτυρο;
• 500 γραμμάρια τυρί cottage
• 70 g ξινή κρέμα;
• 1 πρέζα βανίλια
• 3 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ανακατέψτε 230 g αλεύρι, 50 g ζάχαρη και κακάο. Προσθέστε κομμάτια παγωμένου βουτύρου και τρίψτε τα πάντα σε ψίχουλα με τα χέρια σας. Ψύξτε ενώ μαγειρεύετε τη γέμιση.

Χτυπήστε ελαφρά το τυρί cottage, τη ζάχαρη, την ξινή κρέμα και τη βανιλίνη με ένα μπλέντερ. Προσθέστε τα αυγά και το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε τα μισά ψίχουλα σε αυτό, ρίχνουμε το τυρόπηγμα και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.

Ψήνουμε στους 180 ° C για περίπου 50-60 λεπτά.

6. Πίτα με σιμιγδάλι και σταφίδες

Συστατικά

• 250 γραμμάρια αλεύρι
• 100 g βούτυρο;
• 300 γραμμάρια ζάχαρης
• 3 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα
• 50 g σταφίδες;
• 500 γραμμάρια τυρί cottage
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Συνδυάστε το αλεύρι, το βούτυρο, 100 g ζάχαρη, 3 κρόκους, το μπέικιν πάουντερ, το μισό ξύσμα και το γάλα. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Ρίχνουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό για 10 λεπτά και μετά στραγγίζουμε όλο το υγρό.

Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε έναν παχύ αφρό. Φτιάξτε μια ομοιογενή μάζα τυριού cottage με ζάχαρη, βανίλια και ξύσμα με ένα μπλέντερ. Μετά από αυτό, ανακατέψτε πρώτα με σιμιγδάλι και μετά με σταφίδες και πρωτεΐνες.

Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και τυλίξτε τη σε στρώσεις. Βάλτε το πρώτο σε λαδωμένο ταψί. Σε αυτό - γέμιση με στάρπη, καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα στην κορυφή και τσιμπήστε τις άκρες.

Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 190 ° C.

7. Τυρόπιτα με σπόρους παπαρούνας

Συστατικά

• 300 g βούτυρο
• 400-450 g ζάχαρη
• 300 γραμμάρια αλεύρι
• 400 ml γάλακτος
• 10 g ζάχαρη βανίλιας;
• 200 g σπόρων παπαρούνας
• 600 g τυρί cottage;
• 50 g αμύλου;
• 3 αυγά.

Παρασκευή

Κόψτε το μισό βρασμένο βούτυρο σε μικρά κομμάτια, προσθέστε 150 γραμμάρια ζάχαρης και αλεύρι, θρυμματίστε τα πάντα σε ψίχουλα. Τοποθετήστε περίπου το μείγμα σε ένα ταψί, πιέστε και ψύξτε ενώ προετοιμάζετε τη γέμιση.

Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε βούτυρο, ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τους σπόρους παπαρούνας και μαγειρέψτε για περίπου 3-5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε για 10-15 λεπτά.

Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου και κτυπήστε με ένα μίξερ μαζί με άμυλο και αυγά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε στο μείγμα παπαρουνόσπορου.

Βγάλτε το καλούπι από το ψυγείο και τοποθετήστε τη γέμιση στη ζύμη. Ψεκάστε τα υπόλοιπα ψίχουλα στην κορυφή. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα ή λίγο περισσότερο στους 180 ° C.

8. Πίτα με τυρί cottage και μήλα

Συστατικά

• 190 g αλεύρι;
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 130 g βούτυρο
• 60 ml παγόνερου.
• 225 g τυρί cottage;
• 2 αυγα;
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• 480 ml γάλακτος
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.
• 1½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 3 μήλα
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 45 g μαύρη ζάχαρη.

Παρασκευή

Συνδυάστε 150 g αλεύρι με το μισό αλάτι. Προσθέστε 115 g ψυχρού ψιλοκομμένου βουτύρου και συνθλίψτε σε ψίχουλα. Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Χτυπάμε το τυρί cottage με ένα μίξερ. Στη συνέχεια προσθέστε 30 γραμμάρια αλεύρι, αυγά, το υπόλοιπο αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε ξανά και ρίξτε σταδιακά το γάλα.

Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί. Τοποθετήστε το γέμισμα της στάρπης στην κορυφή και πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά στους 230 ° C και μετά άλλη μια ώρα στους 150 ° C. Αφαιρέστε την πίτα από το φούρνο και κρυώστε.

Ξεφλουδίστε τα μήλα, κομμένα σε μικρές φέτες. Αφού ρίξετε χυμό λεμονιού, πασπαλίζετε με καστανή ζάχαρη, κανέλα και 10 γραμμάρια αλεύρι, προσθέστε κομμάτια βουτύρου. Ανακατέψτε και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Τοποθετήστε τα φρούτα στο δροσερό κέικ.

9. Zebra Curd Pie

Συστατικά

• 750 g τυρί cottage;
• 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 3 αυγά
• 2-3 σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας.
• 220 ml γάλακτος
• 6 κουταλιές σιμιγδάλι?
• 1 κουταλιά της σούπας κακάο
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Χτυπάμε το τυρί cottage με μπλέντερ μαζί με ζάχαρη, αυγά και εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε γάλα με σιμιγδάλι και ανακατέψτε ξανά.

Χωρίστε τη ζύμη σε δύο περίπου ίσες μερίδες. Προσθέστε κακάο σε ένα από αυτά και ανακατέψτε καλά.

Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Απλώστε τη ζύμη σε στρώσεις, περίπου δύο κουταλιές της σούπας κάθε φορά, εναλλάξ.

Ψήνουμε στους 175 ° C για περίπου μισή ώρα και έπειτα άλλα 10 λεπτά στους 200 ° C.

10. Πίτα με τυρί και ντομάτα

Συστατικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 200 ml κεφίρ;
• 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα;
• 500-600 g αλεύρι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Sugar κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 100 g σκληρού τυριού.
• 1 μάτσο άνηθο ή μαϊντανό.
• 200 γραμμάρια τυρί cottage
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.
• 8-10 ντοματίνια.

Παρασκευή

Συνδυάστε τη σόδα με το κεφίρ και αφήστε για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με ξινή κρέμα, αυγό και μαγιονέζα. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη.

Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τα χόρτα. Ανακατέψτε τα πάντα με στάρπη.

Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και τοποθετήστε τη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετήστε το μείγμα τυρόπηγμα και τις ντομάτες στην κορυφή.

Ψήνουμε σε φούρνο στους 200 ° C για περίπου 30-40 λεπτά.