10 υπέροχες σαλάτες με σταφύλια

1. Σαλάτα με σταφύλια, αβοκάντο και αγγούρι

Συστατικά

• 1 αγγούρι
• ½ αβοκάντο;
• 1-2 κλαδάκια μαϊντανό;
• 20 g καρύδια;
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλάκι ξύδι κρασί
• 30 g μαρούλι;
• Ρόκα 30 γρ.
• 100 g σταφυλιών.

Παρασκευή

Κόψτε το αγγούρι και το αβοκάντο σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το μαϊντανό. Στεγνώστε τα καρύδια για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Στη συνέχεια, κρυώστε και αλέστε τα με ένα μαχαίρι ή σε γουδί.

Για ντύσιμο, συνδυάστε το ελαιόλαδο με μουστάρδα και ξύδι και στη συνέχεια αναμίξτε αυτά τα συστατικά με ξηρούς καρπούς. Τοποθετήστε τη σαλάτα και τη ρόκα σε ένα πιάτο, πάνω με σταφύλια, αβοκάντο και αγγούρι. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

2. Σαλάτα με σταφύλια, ρόκα και τυρί

Συστατικά

• ⅓ μικρό κόκκινο κρεμμύδι.
• 25-30 σταφύλια
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι λουλουδιών
• 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι
• 100 g μαλακό τυρί.
• 150 g ρόκα;
• 10-12 κομμάτια κεράσι.

Παρασκευή

Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και αλέστε σε ένα μπλέντερ μαζί με τον πολτό 8-10 σταφυλιών, βούτυρο, μέλι και ξύδι.

Κόψτε τα υπόλοιπα σταφύλια στα μισά και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 4-5 λεπτά. Κόψτε το τυρί σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το rucola, τις ντοματίνια, το τυρί και τα σταφύλια με τη σάλτσα σε ένα μπολ.

3. Σαλάτα με σταφύλια, ντομάτες και συκώτι

Συστατικά

• 2-3 ντομάτες
• 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
• 400 g συκωτιού κοτόπουλου;
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι
• 400 g συκωτιού κοτόπουλου;
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι - για γεύση
• 2 κουταλιές αλεύρι?
• 1-2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
• 1 μάτσο μαρούλι
• 100 g σταφυλιών.
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι

Παρασκευή

Κόβουμε τις ντομάτες σε μεσαίες φέτες. Αφαιρέστε τα φύλλα δεντρολιβάνου από το κλαδί και ψιλοκόψτε. Για ντύσιμο, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με μέλι και ξύδι.

Κόψτε το συκώτι σε μικρά κομμάτια. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο. Στη συνέχεια, ρίξτε το αλεύρι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.

Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, ακολουθούμενο από τις ντομάτες, τα σταφύλια και το μη ψυχρό συκώτι. Ρίχνουμε τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε.

4. Σαλάτα με σταφύλια, μήλα και κοτόπουλο

Συστατικά

• 1 στήθος κοτόπουλου
• 1 μεγάλο μήλο
• ½ κρεμμύδι;
• 1 μίσχος πράσινων κρεμμυδιών.
• 100-150 g σταφυλιών.
• 30 g αποξηραμένα ή αποξηραμένα βακκίνια.
• 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Κοτόπουλο βρασμός μέχρι να είναι έτοιμο. Ψύξτε και κόψτε σε μικρά κομμάτια μαζί με το μήλο. Κόψτε το κρεμμύδι, κόψτε το πράσινο κρεμμύδι.

Τοποθετήστε τα μήλα, το κοτόπουλο, τα σταφύλια, τα κρεμμύδια και τα βακκίνια σε ένα μπολ. Πιπέρι και σεζόν με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια στην κορυφή.

5. Σαλάτα με σταφύλια και κοτόπουλο σε τυρί-κρέμα

Συστατικά

• 1 στήθος κοτόπουλου
• 100 g σταφυλιών.
• 50 ml κρέμας με 20% λίπος.
• 30 γραμμάρια γαλάζιο τυρί.
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
• ⅓ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο
• 1 μάτσο μαρούλι

Παρασκευή

Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Χωρίστε τα σταφύλια στα μισά.

Για το ντύσιμο, χτυπήστε ελαφρά την κρέμα, το τυρί, τη μουστάρδα και το σκόρδο με ένα μπλέντερ. Διαλέξτε τη σαλάτα με τα χέρια σας και τοποθετήστε σε ένα πιάτο. Στην κορυφή του είναι σταφύλια και κοτόπουλο. Ρίχνουμε τη σάλτσα.

6. Σαλάτα με σταφύλια, πιπεριές και τυρί

Συστατικά

• 3 αυγά
• 1 στήθος κοτόπουλου
• 100 g ημίσκληρο τυρί.
• 150 g σταφυλιών.
• 1 πιπεριά;
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι - για γεύση
• 4-5 φύλλα μαρουλιού
• 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Βράστε αυγά σε 10 λεπτά, κοτόπουλο - μέχρι να είναι έτοιμο. Ψύξτε το. Κόψτε τα αυγά και το τυρί με ένα μαχαίρι ή τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Χωρίστε τα σταφύλια στα μισά. Κόψτε το στήθος σε μικρά κομμάτια, το πιπέρι σε μεγάλες φέτες.

Συνδυάστε τα αυγά με τυρί, κοτόπουλο, σταφύλια και πιπέρι. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και σεζόν με μαγιονέζα. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο γαρνιρισμένο με μαρούλι.

7. Σαλάτα με σταφύλια, κοτόπουλο, σέλινο και παπαρουνόσπορο

Συστατικά

• 1 στήθος κοτόπουλου ή πόδι
• 2-3 μίσχοι σέλινου
• 150 g σταφυλιών.
• 30-50 g πεκάν ή καρύδια.
• 5 κουταλάκια του γλυκού μέλι?
• 4 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μήλου
• 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους παπαρούνας
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι - για γεύση
• 1 μάτσο μαρούλι

Παρασκευή

Στήθος κοτόπουλου βρασμός μέχρι να είναι έτοιμο. Ψύξτε και κόψτε σε μικρά κομμάτια μαζί με το σέλινο. Χωρίστε τα σταφύλια στα μισά.

Στεγνώστε τα καρύδια σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για μερικά λεπτά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Για ντύσιμο, συνδυάστε το μέλι με ξύδι, μαγιονέζα και παπαρουνόσπορο.

Πετάξτε το κοτόπουλο, τα σταφύλια, το σέλινο και τους ξηρούς καρπούς. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και σάλτσα και μετά βάλτε όλα τα υλικά σε ένα πιάτο με μαρούλι.

8. Σαλάτα με σταφύλια, τόνο και ξηρούς καρπούς

Συστατικά

• 1 μήλο
• 100 g σταφυλιών (μπορούν να χρησιμοποιηθούν πολύχρωμα).
• 3-5 μίσχοι πράσινων κρεμμυδιών.
• 50 γρ. Καρύδια.
• 200-250 g κονσερβοποιημένου τόνου.
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι - για γεύση
• 1-2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε το μήλο και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τα σταφύλια στα μισά. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι. Στεγνώστε τα καρύδια σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για 2 λεπτά, στη συνέχεια κρυώστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.

Στραγγίστε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και πολτοποιήστε τα ψάρια με ένα πιρούνι. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, σεζόν με αλάτι και πιπέρι και σεζόν με μαγιονέζα.

9. Σαλάτα με σταφύλια και ροζ σολομό

Συστατικά

• 2 αυγα;
• 200-250 g κονσερβοποιημένου ροζ σολομού.
• 10-15 σταφύλια
• 1 κρεμμύδι
• μαγιονέζα για γεύση.

Παρασκευή

Βράστε τα αυγά σκληρά για 10 λεπτά. Ψύξτε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στραγγίστε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και πολτοποιήστε τα ψάρια με ένα πιρούνι.

Κόψτε τα σταφύλια στα μισά, τα κρεμμύδια σε τέταρτα και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους για να απαλλαγείτε από την πικρία. Στρώστε τα ψάρια, το κρεμμύδι και τα αυγά σε ένα πιάτο, λιπάνετε το καθένα με μαγιονέζα. Τοποθετήστε τα σταφύλια στην κορυφή.

10. Σαλάτα με σταφύλια, κρέας και λαχανικά

Συστατικά

• 3 αυγά
• 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου ή πολτό βοδινού.
• 2 πατάτες
• 1 καρότο
• 2 αγγουράκια τουρσί
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι - για γεύση
• 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Βρασμός κοτόπουλο, πατάτες και καρότο μέχρι να είναι έτοιμο. Βράστε τα αυγά σκληρά - θα χρειαστούν 10 λεπτά. Ψύξτε όλα τα συστατικά και κόψτε σε μικρά κομμάτια μαζί με αγγούρια. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μπολ μαζί με τα σταφύλια. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και σεζόν με μαγιονέζα.