6 συνταγές για τη σαλάτα Capercaillie's Nest: από κλασικά έως πειράματα

1. Κλασική σαλάτα "Capercaillie's nest" με αυγά ορτυκιού και τηγανητές πατάτες

Συστατικά

• 2 αυγά κοτόπουλου
• 3-4 αυγά ορτυκιού
• 200 γραμμάρια φιλέτο στήθους κοτόπουλου.
• 3 πατάτες
• 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι.
• 1 αγγούρι
• αλάτι για γεύση
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 5-7 κλαδάκια άνηθου.

Παρασκευή

Βράστε αυγά κοτόπουλου σε 10 λεπτά, αυγά ορτυκιού σε 4-5 λεπτά, στήθος κοτόπουλου - μέχρι να είναι έτοιμο.

Τρίβουμε τις πατάτες σε έναν τρίφτη καρότο της Κορέας ή κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Χωρίστε τις πατάτες σε μερίδες και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, λίγα λεπτά. Τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτες και κρυώστε.

Κόψτε τα αυγά κοτόπουλου, το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και το αγγούρι σε μικρά κομμάτια. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και σεζόν με μαγιονέζα. Τοποθετήστε σε πλάκα σε σχήμα φωλιάς. Πασπαλίζουμε τη μέση με ψιλοκομμένο άνηθο και γεμίζουμε με ορτύκια. Γαρνίρετε τη σαλάτα με τηγανητές πατάτες στα πλάγια.

2. Σαλάτα φωλιάς Capercaillie με στήθος κοτόπουλου και ζαμπόν

Συστατικά

• 400 γραμμάρια φιλέτο στήθους κοτόπουλου.
• 4 αυγά
• 3 πατάτες
• 100 γραμμάρια ζαμπόν
• 50-70 g σκληρού τυριού.
• 150-200 γραμμάρια τυροποιημένο τυρό;
• 350-400 γραμμάρια τουρσί;
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2-3 κλαδάκια άνηθου
• μαγιονέζα - για γεύση
• αλάτι για γεύση
• μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Βράστε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει, αυγά - βραστά σε 10 λεπτά.

Τρίβουμε τις πατάτες σε ένα τρίφτη για κορεάτικα καρότα, λευκά, ζαμπόν και σκληρό τυρί - σε μεγάλους, κρόκους και λιωμένο τυρί - σε λεπτό. Κόψτε τα μανιτάρια και το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τις πατάτες για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτες και κρυώστε.

Ανακατέψτε το λιωμένο τυρί με σκόρδο, κρόκους, ψιλοκομμένο άνηθο, μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Σχηματίστε μερικά αυγά.

Συνδυάστε το κοτόπουλο με ζαμπόν, σκληρό τυρί, μανιτάρια και πρωτεΐνες. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και σεζόν με μαγιονέζα. Τοποθετήστε σε πλάκα σε σχήμα φωλιάς. Τοποθετήστε τις μπάλες τυριού και σκόρδου στο κέντρο, γαρνίρετε τη σαλάτα με τηγανητές πατάτες στα πλάγια.

3. Σαλάτα Capercaillie's Nest με τυρί, αγγούρια και πιπεριά

Συστατικά

• 3 πατάτες
• 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας.
• 3-5 αυγά ορτυκιού
• 100 g σκληρού τυριού.
• 1 πιπεριά;
• 1-2 μικρά αγγούρια τουρσί.
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
• 2 κουταλιές ξινή κρέμα.
• 1-2 κλαδάκια άνηθου.

Παρασκευή

Βράζουμε ένα μέχρι να μαλακώσει πατάτα και φιλέτα πουλερικών, αυγά ορτυκιού - βραστά σε 4-5 λεπτά. Τρίβουμε τις υπόλοιπες πατάτες σε ένα κορεάτικο τρίφτη καρότο, τυρί και βραστές πατάτες σε χοντρό. Κόψτε το κοτόπουλο, το πιπέρι και τα αγγούρια σε λωρίδες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Καφέ τις πατάτες για λίγα λεπτά, τοποθετούμε σε χαρτοπετσέτες και κρυώνουμε.

Ανακατέψτε τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα. Στρώστε το κοτόπουλο, το πιπέρι, το τυρί, τις τεμαχισμένες πατάτες και τα αγγούρια σε ένα πιάτο. Μετά από κάθε λίπος, σάλτσα κρέμας με μαγιονέζα-ξινή κρέμα. Πασπαλίζουμε με τηγανητές πατάτες στην κορυφή και τοποθετούμε τα αυγά στα κλαδάκια άνηθου.

4. Σαλάτα φωλιάς Capercaillie με τυρί

Συστατικά

• 2 αυγά κοτόπουλου
• 3-5 αυγά ορτυκιού
• 1 καρότο
• 3 πατάτες
• 100 g σκληρού τυριού.
• 1 κρεμμύδι
• 150-200 g καπνιστού κοτόπουλου.
• 2 αγγούρια τουρσί ή τουρσί.
• 4–5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• αλάτι για γεύση
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 1-2 κλαδάκια μαϊντανό.

Παρασκευή

Βράστε τα αυγά κοτόπουλου με βραστά σε 10 λεπτά, τα αυγά ορτυκιού σε 4-5 λεπτά. Τρίβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότο, τυρί - σε ένα μέσο. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, αυγά κοτόπουλου με κοτόπουλο και αγγούρια - σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Καφέ τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια ένα κάθε φορά για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτες και κρυώστε.

Συνδυάστε τα τηγανητά λαχανικά με ψιλοκομμένα αυγά, αγγούρια και κοτόπουλο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και σεζόν με μαγιονέζα. Τοποθετήστε τα πάντα σε πλάκα σε σχήμα φωλιάς. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε μερικά φύλλα μαϊντανού και αυγά ορτυκιού στο κέντρο.

5. Σαλάτα Nest Capercaillie με βόειο κρέας

Συστατικά

• 300 γραμμάρια βοείου κρέατος
• 3 αυγά κοτόπουλου
• 2 κρεμμύδια
• 100 g επεξεργασμένου τυριού.
• 1-2 σκελίδες σκόρδου
• 1-2 κλαδάκια άνηθου
• 300 g πατάτες;
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• μαγιονέζα - για γεύση
• αλάτι για γεύση
• μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Βράζουμε το βόειο κρέας μέχρι να μαγειρευτεί σε περίπου μία ώρα, αυγά κοτόπουλου - σε 10 λεπτά, ορτύκια - σε 4-5 λεπτά. Ψύξτε το κρέας και αποσυναρμολογήστε ή κόψτε σε λωρίδες, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, αυγά κοτόπουλου (αφήστε στην άκρη έναν κρόκο) - σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε το λιωμένο τυρί και τον κρόκο σε ένα τρίφτη. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα Κόψτε τα χόρτα.

Τρίβουμε τις πατάτες σε έναν τρίφτη καρότο της Κορέας ή κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτες και κρυώστε.

Ανακατέψτε το λιωμένο τυρί με μαγιονέζα, τριμμένο κρόκο, σκόρδο, αλάτι και βότανα. Σχηματίστε μικρά αυγά.

Τοποθετήστε πατάτες, κρέας, κρεμμύδια και αυγά σε κύβους σε μπολ. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και σεζόν με μαγιονέζα. Τοποθετήστε σε πλάκα σε σχήμα φωλιάς. Τοποθετήστε το τυρί "αυγά" στη μέση.

6. Σαλάτα Nest Capercaillie με τυρί, ζαμπόν και μήλο

Συστατικά

• 3-5 αυγά ορτυκιού (μπορούν να αντικατασταθούν με αυγά κοτόπουλου).
• 100 γραμμάρια champignons.
• 1 κρεμμύδι
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• αλάτι για γεύση
• 100 γραμμάρια κινεζικού λάχανου.
• 100 g σκληρού τυριού.
• 1 μήλο
• 100 g ζαμπόν ή λουκάνικο
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 30 γρ. Καρυδιών ή οποιωνδήποτε άλλων ξηρών καρπών.

Παρασκευή

Βράστε τα αυγά σκληρά για 5 λεπτά. Δροσερό και καθαρό.

Κόψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά. Περίοδος με αλάτι, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και κρυώστε. Κόψτε το λάχανο. Κόψτε το τυρί, το μήλο και το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια, ρίξτε χυμό λεμονιού πάνω στα κομμάτια των φρούτων για να αποφύγετε το σκοτάδι.

Τοποθετήστε το τυρί, το μήλο και τα μπαστούνια σε ένα μπολ και αφήστε το για διακόσμηση. Προσθέστε το λάχανο με τηγανητά κρεμμύδια και μανιτάρια. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, σεζόν με μαγιονέζα και ανακατεύουμε.

Τοποθετήστε σε μια πλάκα σε σχήμα φωλιάς και διακοσμήστε τις άκρες με τα υπόλοιπα καλαμάκια. Πασπαλίζουμε τη μέση με ψιλοκομμένα καρύδια και τοποθετούμε τα αυγά πάνω τους.