10 εξαιρετικά νόστιμες σαλάτες συκωτιού

Συνδυάστε κοτόπουλο, βοδινό ή χοιρινό συκώτι με λαχανικά, μανιτάρια, αυγά και τυρί.

1. Ηπατική σαλάτα με μανιτάρια και αγγούρια

Συστατικά

• 150 g βοείου κρέατος ή χοιρινού ήπατος.
• 1-2 αγγούρια τουρσί ή φρέσκα.
• 150 γραμμάρια κονσερβοποιημένων αμυγδαλωτών ·
• 100 g σκληρού τυριού.
• αλάτι για γεύση
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

Παρασκευή

Συκώτι βρασμός μέχρι να είναι έτοιμο. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες μαζί με αγγούρια και μανιτάρια. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Τοποθετήστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπολ. Περίοδος με αλάτι και μαγιονέζα μουστάρδας.

2. Συκώτι βοείου κρέατος και σαλάτα καρότου

Συστατικά

• 500 g συκωτιού βοείου κρέατος
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• αλάτι για γεύση
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Κόψτε το συκώτι σε λεπτές επίπεδες φέτες, πάχους όχι περισσότερο από μισό εκατοστό. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και κρυώστε.

Κόψτε το συκώτι σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ, αλάτι και πιπέρι και σεζόν με μαγιονέζα.

3. Σαλάτα με συκώτι βοδινού, αγγούρια και καρύδια

Συστατικά

• 500 g συκωτιού βοείου κρέατος
• 400 g πατάτες;
• 200 g αγγουριών τουρσί ή τουρσί.
• 5-6 κλαδάκια μαϊντανό ή άλλα βότανα.
• 50 γρ. Καρύδια.
• αλάτι για γεύση
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• μαγιονέζα για γεύση.

Παρασκευή

Βράστε το συκώτι μέχρι να μαλακώσει και πατάτες. Ψύξτε και κόψτε σε μικρά κομμάτια μαζί με αγγούρια και βότανα. Κόψτε τα καρύδια.

Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας, αλάτι, πιπέρι και σεζόν με μαγιονέζα.

4. Σαλάτα με συκώτι βοδινού, αγγούρια και τηγανίτες αυγών

Συστατικά

• 400 g συκωτιού βοείου κρέατος
• 2-3 αγγούρια τουρσί ή τουρσί.
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 6-7 κουταλιές φυτικού ελαίου
• 3 αυγά
• αλάτι για γεύση
• 1 κουταλιά αλεύρι?
• 35 γρ. Καρύδια;
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 3 κουταλιές της μαγιονέζας.

Παρασκευή

Κόψτε το συκώτι σε λωρίδες, αγγούρια - σε μικρά κομμάτια, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους. Τρίψτε τα καρότα για την κορεατική έκδοση ή τη συνηθισμένη μεγάλη. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα.

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το συκώτι σε μέτρια φωτιά για 7-8 λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και κρυώστε. Τηγανίζουμε τα καρότα στην ίδια ποσότητα λαδιού για 7-10 λεπτά.

Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και αλεύρι. Τηγανίστε τις τηγανίτες αυγών σε ένα λαδωμένο τηγάνι για περίπου ένα λεπτό σε κάθε πλευρά. Ψύξτε ελαφρά, κυλήστε σε ρολά και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Στο υπόλοιπο λάδι, ροδίστε το κρεμμύδι για 5-6 λεπτά. Στεγνώστε τα καρύδια σε ένα καθαρό ταψί και ψιλοκόψτε τα σε ένα λεπτό.

Τοποθετήστε το συκώτι με καρότα, αγγούρια, κρεμμύδια, τηγανίτες αυγών, σκόρδο και ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και σεζόν με μαγιονέζα.

5. Σαλάτα συκωτιού και παντζαριών

Συστατικά

• 400-500 g τεύτλων.
• 300 g βοείου κρέατος ή χοιρινού ήπατος.
• 1 κρεμμύδι
• 50 γρ. Καρύδια.
• αλάτι για γεύση
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τεύτλα και το συκώτι. Κόψτε τα σε λωρίδες ή μικρά κομμάτια, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε τα καρύδια.

Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μπολ. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και σεζόν με μαγιονέζα.

6. Ηπατική σαλάτα με πιπεριά

Συστατικά

• 1 μικρό κρεμμύδι.
• 1 μικρή δέσμη μαρουλιού ή σαλάτας
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι
• 300 g κοτόπουλου ή συκωτιού βοείου κρέατος.
• 1-2 πιπεριές;
• 2½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι για γεύση
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν.

Παρασκευή

Κόψτε το κρεμμύδι σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους. Πάρτε τη σαλάτα με τα χέρια σας. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ και προσθέστε το ξύδι. Μετά από ένα ή δύο λεπτά, ρίξτε βραστό νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό.

Συκώτι βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν ή σιγοβράσουν και μετά κόβουμε σε μεσαία ή μεγάλα κομμάτια.

Βάλτε τις πιπεριές σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 200 ° C. Ψύξτε ελαφρά και κόψτε σε λωρίδες.

Τοποθετήστε το συκώτι, το κρεμμύδι, το πιπέρι και τη σαλάτα σε ένα πιάτο. Αλάτι, πιπέρι, σεζόν με μουστάρδα.

7. Ηπατική σαλάτα με καρότα και αγγούρια

Συστατικά

• 3 αυγά
• 1-2 καρότα
• 350 γρ. Βοδινό ή χοιρινό συκώτι.
• 2-3 αγγούρια τουρσί ή τουρσί.
• 1-2 κρεμμύδια
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 3-4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Βράστε τα αυγά σκληρά σε 10 λεπτά, καρότο και το συκώτι μέχρι να μαγειρευτεί.

Τρίβουμε τα λευκά και τα καρότα σε έναν χοντρό τρίφτη, τους κρόκους σε έναν τρίφτη. Κόψτε τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και το συκώτι σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 4-5 λεπτά. Ψύξτε το.

Βάλτε το μισό ήπαρ, το κρεμμύδι και το αγγούρι σε ένα μπολ σαλάτας, μετά τα καρότα, τις πρωτεΐνες και μετά επαναλάβετε τα στρώματα συκωτιού, κρεμμυδιού και αγγουριού Μετά από κάθε συστατικό, λιπάνετε με μαγιονέζα ή βγάζετε ένα πλέγμα από αυτό. Ψεκάστε με κρόκους στην κορυφή.

8. Συκώτι κοτόπουλου, παντζάρι και σαλάτα καρότου

Συστατικά

• 3 αυγά
• 350-400 g συκωτιού κοτόπουλου.
• 2 καρότα
• 3 τεύτλα;
• 3 αγγούρια τουρσί ή τουρσί.
• 100 γρ τουρσί κρεμμύδια;
• 150-200 g μαγιονέζας.

Παρασκευή

Βράστε τα αυγά σκληρά σε 10 λεπτά, συκώτι, καρότα και τεύτλα - μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.

Βάλτε το συκώτι, τα μισά τεύτλα, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα αγγούρια, τα αυγά και τα υπόλοιπα τεύτλα σε ένα μπολ σαλάτας. Βουρτσίστε με μαγιονέζα μετά από κάθε στρώση.

9. Σαλάτα συκωτιού κοτόπουλου με τυρί και μανταρίνια

Συστατικά

• 2 αυγα;
• 2 πατάτες
• 1 καρότο
• 1 αγγούρι
• 150 g συκωτιού κοτόπουλου;
• 2 μανταρίνια
• 1 μικρή πιπεριά.
• 2-3 μίσχοι πράσινων κρεμμυδιών.
• 1 κρεμμύδι
• 80 g σκληρού τυριού.
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2 κουταλιές της σούπας σόγια
• αλάτι για γεύση
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Βράστε τα αυγά σκληρά για 10 λεπτά, πατάτες και καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια με αγγούρι, συκώτι, σφήνες μανταρίνι, πιπεριά, πράσινα κρεμμύδια και κρεμμύδια. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό ή μεσαίο τρίφτη.

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε το συκώτι με κρεμμύδια και σάλτσα σόγιας για περίπου 10 λεπτά. Ψύξτε το.

Τοποθετήστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπολ εκτός από το τυρί. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και σεζόν με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με τυρί στην κορυφή.

10. Σαλάτα με συκώτι βοείου κρέατος, μπιζέλια και αυγά

Συστατικά

• 300-350 g συκωτιού βοείου κρέατος.
• 3-4 αυγά
• 3-4 μίσχοι πράσινων κρεμμυδιών
• 1 μικρή δέσμη μαϊντανού
• 200 γρ κονσερβοποιημένα μπιζέλια;
• αλάτι για γεύση
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 3-4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Βράστε το συκώτι μέχρι να μαλακώσει, τα αυγά - βραστά σε 10 λεπτά. Ψύξτε το.

Κόψτε το συκώτι σε μικρά κομμάτια και τα αυγά σε τέταρτα ή λεπτότερα. Κόψτε το κρεμμύδι και το μαϊντανό.

Συνδυάστε το συκώτι με τα μπιζέλια και τα βότανα. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και σεζόν με μαγιονέζα. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με αυγά και μαϊντανό στην κορυφή.