10 απίστευτα νόστιμες σαλάτες γαρίδας

1. Γαρίδες σαλάτα με κόκκινο κρεμμύδι και βότανα

Συστατικά

• 450 g γαρίδες;
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι.
• 1 μίσχος σέλινου
• 3-5 κλαδιά άνηθου.
• 110-120 g μαγιονέζας.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• αλάτι για γεύση
• μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Γαρίδα βρασμός μέχρι να μαλακώσει, δροσερό και καθαρό. Κόψτε το κρεμμύδι και το σέλινο σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τον άνηθο. Για ντύσιμο, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με μουστάρδα και χυμό λεμονιού.

Τοποθετήστε τις γαρίδες, το κρεμμύδι, το σέλινο και τον άνηθο σε ένα μπολ. Προσθέστε τη σάλτσα μαγιονέζας, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.

2. Σαλάτα γαρίδας και ανανά

Συστατικά

• 450 g γαρίδες;
• 1 ανανά;
• 1 αγγούρι
• 1 αβοκάντο;
• Pepper πιπέρι jalapeno
• 5-6 κλαδάκια κόλιαντρου ή άλλων βοτάνων.
• 1 ασβέστη;
• αλάτι για γεύση
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• Sauce κουταλάκι του γλυκού σάλτσα sriracha ή άλλη καυτή σάλτσα.

Παρασκευή

Βράστε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν, κρυώστε και ξεφλουδίστε.

Κόψτε τον ανανά σε δύο. Αφαιρέστε τον πολτό, πάρτε περίπου ¼ και αλέστε σε ένα κονίαμα για να φτιάξετε χυμό. Κόψτε τα υπόλοιπα σε μικρά κομμάτια μαζί με γαρίδες, αγγούρι και αβοκάντο. Κόψτε τα jalapenos. Κόψτε τα χόρτα. Πιέστε το χυμό από τον ασβέστη.

Βάλτε γαρίδες, ανανά, αγγούρι, αβοκάντο, jalapenos και βότανα σε ένα μπολ σαλάτας. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, σεζόν με καυτή σάλτσα, ανανά και χυμό ασβέστη. Σερβίρετε σε μπολ σαλάτας ή δέρμα ανανά.

3. Γαρίδες, μήλο και σαλάτα σταφυλιών

Συστατικά

• 450 γρ. Γαρίδες.
• 1-1½ μήλα;
• 3-4 μίσχοι σέλινου
• 200 g σταφυλιών χωρίς σπόρους.
• 1-2 μίσχοι πράσινων κρεμμυδιών
• 1 κλαδάκι εστραγκόν.
• 35-50 g αμυγδάλων.
• 100-150 γρ μαγιονέζα;
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• αλάτι για γεύση
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 12 φύλλα μαρουλιού.

Παρασκευή

Βράστε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν, κρυώστε και ξεφλουδίστε. Κόψτε τα μήλα, το σέλινο και τις γαρίδες σε μικρά κομμάτια, τα σταφύλια στα μισά. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι και εστραγκόν. Κόβουμε τα αμύγδαλα και τα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι για μερικά λεπτά.

Συνδυάστε τη μαγιονέζα με χυμό λεμονιού, μουστάρδα και εστραγκόν.

Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα μπολ, μαζί με τα μήλα, τα σταφύλια, το σέλινο, τα αμύγδαλα και τα κρεμμύδια. Περίοδος με σάλτσα, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο με φύλλα μαρουλιού.

4. Σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες

Συστατικά

• 250-300 g γαρίδας.
• 6-8 αυγά ορτυκιού.
• 50 γραμμάρια παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί.
• 6 ντοματίνια
• 2 φέτες ψωμί
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• ½ μάτσο μαρούλι romaine ή παγόβουνο.
• 3-5 κουταλιές της σούπας Caesar.

Παρασκευή

Βράζουμε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν και αυγά. Δροσερό και καθαρό. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Κόψτε το κεράσι και τα αυγά στα μισά, ψωμί σε μικρά κομμάτια.

Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, ανακατέψτε με ελαιόλαδο, θερμάνετε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Καφέ το ψωμί για λίγα λεπτά, μετά βάλτε το σε χαρτοπετσέτες και κρυώστε.

Διαλέξτε τη σαλάτα με το χέρι ή κόψτε την χοντρό. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, ρίξτε τη σάλτσα, προσθέστε αυγά, ντομάτες, γαρίδες και κρουτόν. Πασπαλίζουμε με τυρί στην κορυφή.

5. Γαρίδες, αβοκάντο και σαλάτα ντομάτας

Συστατικά

• 200-300 g γαρίδες;
• 1 αβοκάντο;
• 6 ντοματίνια
• 1 μάτσο μαρούλι
• 3-4 κλαδάκια άνηθου
• 100 γραμ. Μαγιονέζα;
• 1½ κουταλιά της σούπας κέτσαπ
• ταμπάσκο - για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας ουίσκι
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• αλάτι για γεύση
• μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Βράστε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν, κρυώστε και ξεφλουδίστε. Κόψτε το αβοκάντο σε μικρά κομμάτια και το κεράσι στα μισά. Σπάστε τη σαλάτα με τα χέρια σας. Κόψτε τον άνηθο.

Για ντύσιμο, συνδυάστε μαγιονέζα με κέτσαπ, ταμπάσκο, ουίσκι, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Τοποθετήστε τις γαρίδες με μαρούλι, άνηθο, αβοκάντο και ντομάτα σε ένα μπολ. Περίοδος με σάλτσα και ανακατέψτε.

6. Γαρίδες, αυγό, καλαμπόκι και αγγούρι σαλάτα

Συστατικά

• 700-800 g γαρίδας.
• 5-6 αυγά
• 3 αγγούρια
• ½ κρεμμύδι;
• 1 κουτί καλαμποκιού (300 g)
• αλάτι για γεύση
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 100 γρ. Μαγιονέζα.

Παρασκευή

Βράζουμε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν, τα αυγά - βρασμένα σε 10 λεπτά. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια μαζί με αγγούρια και κρεμμύδια. Στραγγίστε το καλαμπόκι.

Βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ, αλάτι και πιπέρι και σεζόν με μαγιονέζα.

7. Γαρίδες σαλάτα με τυρί και κουκουνάρι

Συστατικά

• 4 σκελίδες σκόρδου
• 5 κουταλιές ελαιόλαδο
• 500 γρ. Αποφλοιωμένες γαρίδες.
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• αλάτι για γεύση
• 200 g μαρούλι;
• 2-3 κλαδάκια άνηθου ή άλλων βοτάνων.
• 50 g κουκουνάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 200 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα (σε μικρές μπάλες).

Παρασκευή

Κόψτε το μισό σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά με 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Αφαιρέστε το σκόρδο, ρίξτε στις γαρίδες με μισό χυμό λεμονιού και αλάτι. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ή περισσότερο. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και κρυώστε.

Πάρτε το μαρούλι με το χέρι. Κόψτε τα χόρτα. Στεγνώστε τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για μερικά λεπτά. Για ντύσιμο, ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι με μουστάρδα, χυμό λεμονιού, ζάχαρη, ρίγανη, βότανα, 2 σκελίδες σκόρδου κιμά και αλάτι.

Τοποθετήστε το μαρούλι, τις ντομάτες, τις γαρίδες και το τυρί σε μια πιατέλα. Ρίχνουμε τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με κουκουνάρι.

8. Γαρίδες και καπνιστή σαλάτα κοτόπουλου

Συστατικά

• 3 αυγά
• 2-3 πατάτες;
• 1 καρότο
• 200 g γαρίδες;
• 2 αγγουράκια τουρσί
• ½ μήλο;
• 100 g καπνιστό κοτόπουλο.
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 3 κουταλιές ξινή κρέμα.
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 100 g κονσερβοποιημένα μπιζέλια
• αλάτι για γεύση
• μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Βράστε τα βραστά αυγά για 10 λεπτά, πατάτες, καρότο και γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια μαζί με αγγούρι, μήλο και κοτόπουλο.

Για ντύσιμο, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα και σάλτσα σόγιας.

Τοποθετήστε γαρίδες, αυγά, κοτόπουλο, αγγούρι, πατάτες, καρότα και μπιζέλια σε ένα μπολ. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε πάνω από την προκύπτουσα σάλτσα.

9. Σαλάτα με γαρίδες, καλαμάρια, καβούρια και κόκκινο χαβιάρι

Συστατικά

• 5 αυγά
• 500-600 g γαρίδες;
• 500-600 g καλαμάρι;
• 200 γραμμάρια καβούρι.
• αλάτι για γεύση
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• μαγιονέζα - για γεύση
• 130-150 g κόκκινου χαβιαριού.

Παρασκευή

Βράστε τα αυγά σκληρά για 10 λεπτά, γαρίδες και καλαμάρια μέχρι να μαλακώσουν. Δροσερό και καθαρό.

Κόψτε τα καλαμάρια, τα ασπράδια των αυγών και τα καβούρια σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα μπολ με τις γαρίδες, αλατοπίπερο και προσθέστε μαγιονέζα. Προσθέστε το κόκκινο χαβιάρι και ανακατέψτε απαλά για να αποφύγετε την έκρηξη.

10. Γαρίδες, πορτοκάλι και ρόδι

Συστατικά

• 220-250 g γαρίδες;
• 60-70 g κατσικίσιο τυρί.
• 1 πορτοκάλι;
• 200-250 γρ. Χόρτα για σαλάτα.
• 80 g σπόρων ροδιού.
• σάλτσα ροδιού για γεύση.

Παρασκευή

Βράστε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν, κρυώστε και ξεφλουδίστε.

Πουρέ το τυρί με ένα πιρούνι. Αφαιρέστε το δέρμα από τις φέτες πορτοκαλιού. Κόψτε τα χόρτα. Ανακατέψτε τα πάντα με σπόρους ροδιού και σεζόν με σάλτσα.