10 ενδιαφέροντα πιάτα της Πρωτοχρονιάς που δεν θα σας κοστίσουν αρκετά δεκάρα

Ζεστά, σαλάτες, σνακ, επιδόρπια και ποτά για την πιο διασκεδαστική νύχτα του χρόνου.

1. Κοτόπουλο κυλά σε μπέικον με τυρί και ζαμπόν

Συστατικά

• 4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα.
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 4 μεγάλες, λεπτές φέτες ζαμπόν.
• 4 μεγάλες, λεπτές φέτες σκληρού τυριού.
• 8 φέτες μπέικον
• 2 αυγα;
• 120 ml γάλακτος
• 80 γραμμάρια αλεύρι;
• 80 g ψίχουλα ψωμιού.
• Dried κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 30 γραμμάρια παρμεζάνα;
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Χτυπήστε τα στήθη σε πάχος περίπου 3 mm. Βουρτσίστε τα με μαλακό βούτυρο στη μία πλευρά και πασπαλίζουμε με θυμάρι. Τοποθετήστε ζαμπόν και τυρί σε κάθε κομμάτι κοτόπουλο και τυλίξτε σε ρολά. Τυλίξτε το καθένα με 2 φέτες μπέικον και ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες.

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και το γάλα. Σε άλλο χωρητικότητα προσθέτουμε αλεύρι. Σε ένα άλλο, ανακατέψτε τα κράκερ, το σκόρδο, τη ρίγανη και την παρμεζάνα.

Βουτήξτε κάθε ρολό στο μείγμα αυγών και το αλεύρι. Στη συνέχεια βυθίστε το ξανά στην υγρή μάζα και καλύψτε με το μείγμα τυριού.

Λιπάνετε ένα ταψί ή ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τα ρολά εκεί. Ψήνουμε στους 180 ° C για 40-45 λεπτά.

2. Ψητό χοιρινό με βότανα και μουστάρδα

Συστατικά

• 1 400 γραμμάρια χοιρινό χωρίς κόκαλα.
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 3-5 κλαδάκια δεντρολίβανο
• 3-5 κλαδάκια θυμάρι
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη

Παρασκευή

Δέστε το χοιρινό με μαγειρική κορδόνι. Κόψτε το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το θυμάρι. Συνδυάστε τα με μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε το αρωματισμένο μείγμα σε όλες τις πλευρές του κρέατος.

Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε ένα συρμάτινο ράφι στην κορυφή. Βάλτε το χοιρινό πάνω του. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 ° C. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το κρέας και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε με τη ζάχαρη. Λιπάνετε το χοιρινό και τοποθετήστε το στο φούρνο για λίγα ακόμη λεπτά. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το τεμαχίσετε.

3. Σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια, αυγά και ξηρούς καρπούς

Συστατικά

• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 700 g champignons.
• 1 κρεμμύδι
• 3 αυγά
• 2 αγγούρια τουρσί ή τουρσί.
• 70 γρ. Καρύδια.
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Τρίψτε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Επαναλάβετε τηγάνι μισό λάδι και τηγανίζουμε τα φιλέτα και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεσαία κομμάτια και τοποθετούμε σε ξηρό καυτό τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός από τα μανιτάρια.

Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, αλάτι, πιπέρι και κομμάτια κρεμμυδιού στα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για λίγα ακόμη λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε το γράσο.

Βράστε τα αυγά σκληρά, δροσερά και ξεφλουδίστε. Κόβουμε σε λωρίδες μαζί με αγγούρια και ψυγμένο κοτόπουλο. Ψιλοκόβετε τα καρύδια με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε σαλάτα.

4. Σαλάτα με ζαμπόν, τυρί και αγγούρι

Συστατικά

• 200 g σκληρού τυριού.
• 180 g ζαμπόν;
• 1 αγγούρι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτης. Κόψτε το ζαμπόν και το αγγούρι σε λωρίδες. Κόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή περάστε από μια πρέσα. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και την εποχή με μαγιονέζα.

5. Τυρί μπάλες

Συστατικά

• 2 αυγα;
• 2 μεταποιημένα τυριά (90 g το καθένα)
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
• ½ μάτσο άνηθο?
• 100 g σκληρού τυριού.
• 2-3 κουταλιές αλεσμένης πάπρικας.

Παρασκευή

Βράστε σκληρά τα αυγά, κρυώστε και ξεφλουδίστε. Τρίβουμε και μεταποιημένο τυρί σε ένα τρίφτη. Προσθέστε πιεσμένο σκόρδο και μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά.

Κόψτε τον άνηθο πολύ καλά. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη. Ρίχνουμε την πάπρικα σε ένα πιάτο.

Τυλίξτε σε μικρές μπάλες από τη μάζα τυριών και αυγών. Βυθίστε μερικά από αυτά σε άνηθο, άλλα σε τυρί και τα υπόλοιπα σε πάπρικα.

6. Ταρτάκια πάστα καβουριού

Συστατικά

• 3 αυγά
• 150 g μπαστούνια καβουριών.
• 100 γρ. Τυρί;
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• μερικά κλαδάκια μαϊντανό?
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αρκετά τάρτα.

Παρασκευή

Βράστε σκληρά βραστά αυγά, κρυώστε και ξεφλουδίστε. Κόψτε τα μεσαία κομμάτια σε κομμάτια μαζί με τα καβούρια. Τρυπήστε τα μίξερ με τυρί, μαγιονέζα, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.

Μεταφέρετε το μείγμα σε μια σακούλα ζύμης και ψύξτε για 20 λεπτά. Γεμίστε τα τάρτα με παγωμένη πάστα.

7. Τρούφες σοκολάτας

Συστατικά

• 200 ml βαριά κρέμα;
• 200 g μαύρης σοκολάτας (αν θέλετε οι τρούφες σας να είναι πιο γλυκές, χρησιμοποιήστε 100 g μαύρη σοκολάτα και 100 g σοκολάτα γάλακτος).
• 200 g νιφάδες καρύδας.

Παρασκευή

Ρίξτε την κρέμα μέσα μια κατσαρόλα και το βράζουμε σχεδόν. Προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε και ψύξτε για 2 ώρες.

Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κουτάλι για να μαζέψετε τη μάζα και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε μπάλες από αυτήν. Εάν το μείγμα σοκολάτας είναι σκληρό, μπορείτε να θερμάνετε ελαφρώς το κουτάλι. Καλύψτε τις τρούφες με καρύδα.

8. Πικάντικο μελόψωμο κέικ με κρέμα βουτύρου

Συστατικά

• 230 g βούτυρο;
• 150 γραμ. Καστανή ζάχαρη.
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• γεύση βανίλιας για γεύση.
• 200 γραμμάρια αλεύρι
• 1½ κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα
• Ground κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο?
• 150 g ζάχαρη άχνη
• 170 γραμμάρια τυρί κρέμα.

Παρασκευή

Ανακατέψτε 170 g μαλακό βούτυρο, ζάχαρη, αυγό, μέλι και βανίλια με ένα μίξερ. Προσθέστε αλεύρι, τζίντζερ, κανέλα, σκελίδες, μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.

Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος του καλουπιού 20 x 20 cm με περγαμηνή. Διανέμεται η ζύμη και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 20-25 λεπτά. Ψύξτε το κέικ.

Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να κτυπήσετε το υπόλοιπο μαλακό βούτυρο. Ενώ χτυπάτε, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, τη γεύση βανίλιας και το τυρί κρέμας. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί για άλλα 2-3 λεπτά. Καλύψτε το κέικ με κρέμα και ψύξτε για 1 ώρα.

9. Κοκτέιλ των βακκίνιων με σαμπάνια

Συστατικά

• ½ ασβέστης
• 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 240 ml χυμός μούρων
• 1 μπουκάλι σαμπάνια.

Παρασκευή

Βουρτσίστε τις άκρες με μια φέτα ασβέστη Γυαλιά και βυθίστε τα σε ζάχαρη. Ρίξτε το χυμό περίπου μισό ή λιγότερο και γεμίστε τα υπόλοιπα με σαμπάνια.

10. Πορτοκαλί - κρεμώδες κοκτέιλ με σαμπάνια

Συστατικά

• 240 ml χυμό πορτοκαλιού.
• 1 κουταλιά της σούπας βαριά κρέμα
• φέτες πορτοκαλιού - για διακόσμηση.
• 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 μπουκάλι σαμπάνια.

Παρασκευή

Συνδυάστε το χυμό και την κρέμα. Βουρτσίστε τα άκρα των γυαλιών με μία από τις φέτες πορτοκαλιού και βυθίστε τα σε ζάχαρη. Γεμίστε με χυμό και κρέμα περίπου μισό ή λιγότερο. Συμπληρώστε με σαμπάνια και γαρνίρετε με σφήνες φρούτων.