Είναι ασφαλές να τρώτε αυγά κοτόπουλου με ελαττώματα;
Υγεία / / December 30, 2020
Θρόμβοι αίματος
Αυτό είναι το αποτέλεσμα μικρών ρήξεων των αιμοφόρων αγγείων κατά την ωορρηξία, όταν ο κρόκος διαχωρίζεται από την ωοθήκη της κότας. Στη συνέχεια κινείται κατά μήκος του ωοειδούς σωλήνα πέρα από τα σχισμένα τριχοειδή και στη συνέχεια καλύπτεται με μεμβράνη πρωτεΐνης. Έτσι, οι θρόμβοι μπορούν να βρεθούν στην πρωτεΐνη.
Σε κάθε περίπτωση, τέτοια στίγματα είναι απόλυτα ασφαλή, οπότε μην πετάτε αυγά με τέτοια ελαττώματα. Εάν τα θεωρείτε δυσάρεστα να τα κοιτάξετε, αφαιρέστε τα προσεκτικά με την άκρη ενός μαχαιριού και στη συνέχεια μαγειρέψτε ως συνήθως.
Σωματίδια ιστού
Αυτά είναι μικρά κομμάτια συνδετικού ιστού που βγαίνουν καθώς το αυγό περνά μέσα από την ωοθήκη. Αυτό συμβαίνει συχνότερα με χωριό ωοτόκες όρνιθες. Όπως οι θρόμβοι αίματος, αυτά τα εγκλείσματα δεν αποτελούν απειλή.
Διπλό κρόκο
Σκεφτείτε τον εαυτό σας τυχερό: υπάρχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε τέτοια δείγματα, αλλά είναι πολύ σπάνια. Πρώτον, στα εργοστάσια, τα αυγά είναι διαφανή και απορρίπτονται δύο κρόκους. Αυτό δεν γίνεται επειδή είναι επιβλαβές, αλλά επειδή είναι συνήθως μεγαλύτερου μεγέθους και δεν πληρούν τις απαιτήσεις των προτύπων.
Δεύτερον, αναβάλλεται κοτόπουλα μόνο δύο κατηγορίες ηλικιών: νέοι, οι οποίοι μόλις άρχισαν να βιάζονται (συνήθως διαρκούν μερικούς μήνες και μετά εξαφανίζονται) και ηλικιωμένοι, που έχουν ορμονικές διαταραχές.
Διαβάζω τώρα👩⚕️
- Πρέπει να φοβάστε τους κρόκους
Σκούρο κρόκο
Είναι καλό! Το χρώμα του κρόκου εξαρτάται από την ποσότητα των καροτενοειδών στη διατροφή του κοτόπουλου. Σύμφωνα με έρευναΤο χρώμα του κρόκου αυγού επηρεάζει την ποιότητα της διατροφής;, τα αυγά με πλούσιους κρόκους έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα συνηθισμένα αυγά, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και βήτα-καροτένιο.
Ελαττώματα κελύφους
Μερικές φορές έχει προσκρούσεις και συσσωρεύσεις. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν αγοράζετε αυγά απευθείας από ιδιοκτήτες κοτόπουλου. Ακόμα κι αν ολόκληρο το κέλυφος είναι τραχύ στην αφή, δεν υπάρχει λόγος να ανησυχείτε. Αυτές είναι καταθέσεις ασβέστιοπου δεν εξομαλύνθηκαν κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας. Μας φαίνονται παράξενα, γιατί τέτοια προϊόντα συνήθως δεν φτάνουν στα καταστήματα.
Αλλά το χρώμα του κελύφους εξαρτάται από τη φυλή των κοτόπουλων και δεν λέει τίποτα για τη θρεπτική αξία και την ασφάλεια του αυγού.
Διαβάστε επίσης🥚🥘
- 10 σαλάτες αυγών που θα βοηθήσουν σε κάθε περίπτωση
- 18 ασυνήθιστοι τρόποι μαγειρέματος αυγών
- 6 λόγοι για να φάτε αυγά για πρωινό