Ζυμαρικά με βόειο κρέας σε σάλτσα ντομάτας-κρέμας
μικροαντικείμενα / / December 29, 2020
Θα χρειαστούν μόνο 30 λεπτά και τουλάχιστον συστατικά για την προετοιμασία μιας ασυνήθιστης έκδοσης του Stroganoff - ένα πλούσιο ζυμαρικό με βόειο κρέας και μια πληθώρα νόστιμης σάλτσας.
- Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Πολουκάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 5 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 30 λεπτά
Συστατικά
- Βόειο κρέας 500 γρ
- Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Σκόρδο 2-3 σκελίδες
- Αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- Τοματοπολτός 1½ κουταλιά της σούπας κουτάλια
- Νερό 960 ml
- Κρέμα 40 g
- Σπαγγέτι 180 γρ
- Ξινή κρέμα 100 ml
- Χόρτα μαϊντανό ½ μάτσο
Μέθοδος μαγειρέματος
-
Πρώτα, κόψτε το βόειο κρέας σε φέτες των 2-2 cm και χτυπήστε. Τα κομμάτια κρέατος πρέπει να τεμαχίζονται σε λωρίδες κατά μήκος του κόκκου.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό μέχρι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κομμένο βόειο κρέας πάνω του και περιμένετε να πιάσει το κρέας από όλες τις πλευρές.
-
Καρυκεύστε το πιάτο με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε αλεύρι και πάστα ντομάτας και στη συνέχεια ανακατέψτε και καλύψτε με νερό και κρέμα. Όταν βράσει το υγρό, ανακατεύουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και προσθέτουμε τα μακαρόνια.
Για μια πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζωμό λαχανικών ή κρέατος με το νερό.
-
Καλύψτε και μαγειρέψτε τα μακαρόνια για 15 λεπτά. Όταν υπάρχουν 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το καπάκι, ανακατέψτε το περιεχόμενο και αφήστε την περίσσεια υγρασίας να εξατμιστεί.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και συνδυάστε γρήγορα το κρέας και τα μακαρόνια με την ξινή κρέμα, ώστε να μην κυρτωθούν.
-
Σερβίρετε με μαϊντανό και πιπέρι.
5.01