Σουβλάκια βόειου κρέατος με δεντρολίβανο και θυμάρι
μικροαντικείμενα / / December 29, 2020
Προσφέρουμε ένα θρεπτικό, απλό και ταυτόχρονα ασυνήθιστο δείπνο με τη μορφή κεμπάπ σε σουβλάκια από μαλακό και ζουμερό κρέας, μαριναρισμένο με αρωματικά βότανα.
- Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Πολουκάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 12 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 50 λεπτά
Συστατικά
- Πολτός βοδινού 1 kg
- Αποξηραμένο θυμάρι ½ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
- Αποξηραμένο δεντρολίβανο ½ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
- Σκόρδο 3 σκελίδες
- Αλάτι για γεύση
- Λεμόνια ½ κομμάτια
- Φρέσκος μαϊντανός 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας κουτάλια
Μέθοδος μαγειρέματος
Χωρίστε τον πολτό βοδινού σε κύβους, κόβοντας τις μεμβράνες και τις φλέβες. Αλέστε τα αποξηραμένα βότανα μαζί με τα σκελίδες σκόρδου σε μια πάστα, χρησιμοποιώντας ένα τσίμπημα αλατιού ως λειαντικό.
Πιέστε το χυμό εσπεριδοειδών και τρίψτε το ξύσμα. Κόψτε τα βότανα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Πάρτε ξύλινα σουβλάκια και βυθίστε τα στο νερό.
-
Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά με κρέας, ρίξτε ελαιόλαδο και αλάτι τις φέτες του βοείου κρέατος. Αφήστε το για 15-20 λεπτά.
Για μια πιο πλούσια γεύση, το κρέας, φυσικά, μπορεί να βρίσκεται στη μαρινάδα όλη τη νύχτα.
-
Αφού μαριναριστεί το βόειο κρέας, τοποθετήστε τις φέτες σε σουβλάκια και ψήστε στο φούρνο για 12-20 λεπτά. Γυρίστε το κρέας στα μισά του δρόμου. Πόσα λεπτά μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος των κομματιών και τον προτιμώμενο βαθμό μαγειρέματος.
-
Το κρέας αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό. Η έγχυση του βοείου κρέατος σε θερμοκρασία δωματίου για 5-7 λεπτά πριν από τη γεύση θα σας βοηθήσει να σώσετε όλο αυτό το χυμό μέσα.
5.02