Πώς και πόσο να μαγειρέψετε το pollock
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 29, 2020
Πώς να προετοιμάσετε το pollock
Εάν τα ψάρια είναι ολόκληρα, πρέπει να σφαγούν. Ξεπλύνετε πρώτα το σφάγιο. Αφαιρέστε το κεφάλι, τις ζυγαριές, την ουρά, τα πτερύγια και τα κοκκία. Ξεπλύνετε ξανά τα ψάρια.
Το παγωμένο pollock πρέπει πρώτα να ξεπαγώσει.
Κόψτε τα ψάρια σε μερίδες. Ή ξεχωριστό φιλέτοπερπατώντας με ένα μαχαίρι κατά μήκος της κορυφογραμμής.
Πόσο να μαγειρέψετε το pollock
Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος, το pollock θα είναι έτοιμο σε 10-25 λεπτά. Το μέγεθος του ψαριού επηρεάζει επίσης το χρόνο: όσο μικρότερο είναι, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρεύει. Τα παρακάτω λεπτά είναι για μεσαία, όχι πολύ μικρά κομμάτια.
Η σάρκα του τελικού pollock πρέπει να είναι ελαφριά, και αν υπάρχουν οστά, πρέπει να βγαίνει εύκολα.
Τι να προσθέσετε στο pollock
Εάν βράζετε ψάρια σε νερό
Σε ένα ψάρι αρκεί να προσθέσετε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή μερικά μπιζέλια και 1-2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης. Αν και η ποσότητα των μπαχαρικών προσαρμόζεται καλύτερα στο γούστο σας.
Άλλα καρυκεύματα μπορούν να προστεθούν στο νερό για άρωμα, καθώς και ένα μικρό κρεμμύδι και καρότα.
Εάν ψήνετε στον ατμό
Τρίψτε το pollock με αλάτι. Για ένα ψάρι, ¹⁄₂ κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό, αλλά είναι καλύτερο να εστιάσετε στη γεύση σας. Μαζί με αλάτι, μπορείτε να πάρετε άλλα μπαχαρικά: αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, αποξηραμένα βότανα ή έτοιμα καρυκεύματα για ψάρι.
Ένας μικρός φρέσκος μαϊντανός, ομπρέλες ή άνηθος τοποθετούνται μερικές φορές στο κάτω μέρος του δοχείου για ατμό ή στο pollock. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε μερικά ψάρια με χυμό λεμονιού και να προσθέσετε 1-2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης στο νερό. Όλα αυτά θα δώσουν στο πιάτο ένα ευχάριστο άρωμα.
Πώς να μαγειρέψετε το pollock στη σόμπα
Στο νερό
Τοποθετήστε το pollock σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Το υγρό πρέπει να είναι υψηλότερο από το ψάρι. Βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία.
Προσθέστε καρυκεύματα. Εάν χρησιμοποιείτε καρότα και κρεμμύδια, προσθέστε τα απευθείας με τα ψάρια. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Για ένα ζευγάρι
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε ένα δοχείο στον ατμό στην κορυφή. Δεν πρέπει να αγγίζει το υγρό.
Βάλτε τα ψάρια εκεί και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένα.
Πώς να μαγειρέψετε το pollock σε μια αργή κουζίνα
Σε μια αργή κουζίνα, τα ψάρια συνήθως βράζονται στον ατμό.
Ρίξτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό στο μπολ της συσκευής. Εγκαταστήστε ένα ειδικό δοχείο στην κορυφή. Βάλτε τα ψάρια εκεί και κλείστε πολυκουζινάκι.
Μαγειρέψτε το pollock στο Steam για 25 λεπτά.
Διαβάστε επίσης🐟👩🍳🍲
- Απλές κοτολέτες pollock
- Ψητό στιφάδο με γαρίδες σε σάλτσα ντομάτας
- Πώς να μαγειρέψετε καλαμάρια για μαλακό κρέας
- Πώς και πόσο να μαγειρέψετε καραβίδες για να τα κάνετε ζουμερά
- 10 συνταγές για ζουμερό pollock στο φούρνο