Πώς να ξέρετε εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη και τι να κάνετε σχετικά με αυτό

Τι είναι η λακτόζη

Η λακτόζη (γνωστή ως ζάχαρη γάλακτος) είναι ένας υδατάνθρακας δισακχαρίτη που βρίσκεται στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Προκειμένου το σώμα να απορροφήσει τη λακτόζη, πρέπει να χωριστεί σε γλυκόζη και γαλακτόζη. Αυτό γίνεται από τη λακτάση, ένα ένζυμο που παράγεται στο λεπτό έντερο.

Συμβαίνει ότι υπάρχει πολύ λίγη λακτάση για να διαλυθεί πλήρως η λακτόζη. Η ζάχαρη γάλακτος δεν έχει υποστεί πλήρη επεξεργασία και αποστέλλεται στο παχύ έντερο. Εκεί αρχίζει να περιπλανιέται υπό την επίδραση βακτηρίων και το άτομο αναπτύσσει χαρακτηριστικά συμπτώματα. Αυτό ονομάζεται δυσανεξία στη λακτόζη, μπορεί να αντιμετωπιστείΔυσανεξία στη λακτόζη 65% του παγκόσμιου πληθυσμού. Τουλάχιστον το 16-18% των Ρώσων κατοίκων υποφέρουνΗ εξάπλωση της υπολακτασίας στον παγκόσμιο πληθυσμό το ίδιο, και για μεμονωμένες εθνικότητες στη χώρα, το ποσοστό αυτό μπορεί να υπερβαίνει το 80%.

Η πιο κοινήΌλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη δυσανεξία στη λακτόζη τύπος - πρωτογενής δυσανεξία. Στα νήπια, η λακτάση παράγεται στην απαιτούμενη ποσότητα, οπότε δεν υπάρχουν προβλήματα με την κατανάλωση γάλακτος. Το παιδί μεγαλώνει, άλλες τροφές εμφανίζονται στη διατροφή του και το επίπεδο της λακτάσης μειώνεται σταδιακά. Συνήθως οι ενήλικες έχουν αρκετό ένζυμο για να αφομοιώσουν το γάλα κανονικά, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, η παραγωγή λακτάσης μειώνεται δραματικά, εξ ου και το πρόβλημα.

Με δευτερογενή δυσανεξία, τα επίπεδα λακτάσης μπορεί να μειωθούνΠροκαλεί δυσανεξία στη λακτόζη λόγω χειρουργικής επέμβασης στο λεπτό έντερο ή ορισμένων ιατρικών παθήσεων, όπως κοιλιοκάκη ή νόσος του Crohn. Με έγκαιρη και ικανή θεραπεία, το επίπεδο της λακτάσης μπορεί να αποκατασταθεί.

Σπάνια, αλλά εξακολουθεί να εμφανίζεται δυσανεξία στη λακτόζη - αυτή η κατάσταση μπορεί να μεταδοθείΔυσανεξία στη λακτόζη από γενιά σε γενιά. Σε βρέφη με συγγενή δυσανεξία, η διάρροια ξεκινά ακόμη και από το μητρικό γάλα. Εάν το πρόβλημα δεν παρατηρηθεί εγκαίρως, μπορεί να υπάρχει κίνδυνος για τη ζωή του παιδιού.

Πώς εκδηλώνεται η δυσανεξία στη λακτόζη;

Είναι πολύ εύκολο να υποψιάζεστε αυτήν την κατάσταση στον εαυτό σας. Εδώ είναι τυπικάΠοια είναι τα συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη; συμπτώματα:

• Φούσκωμα.
• Πόνος ή κράμπες στο στομάχι.
• Αυξημένος σχηματισμός αερίου.
• Ναυτία και μερικές φορές έμετος.
• Διάρροια.

Τέτοιες εκδηλώσεις μπορεί να είναι τυπικές για άλλες ασθένειες, επομένως είναι σημαντικό να κατανοήσουμε εάν η δυσφορία σχετίζεται με τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων. Συνήθως, με ανεπάρκεια λακτάσης, τα συμπτώματα θα εμφανιστούν εντός 30 λεπτών έως 2 ωρών αφότου πίνετε ένα ποτήρι γάλα.

Για να γνωρίζουμε με βεβαιότητα ότι η δυσανεξία στη λακτόζη ευθύνεται για την αδιαθεσία και όχι για το τυρόπηγμα, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε γιατρό. Οι μέθοδοι έρευνας περιλαμβάνουνΔυσανεξία στη λακτόζη σε παιδιά και ενήλικες ανάλυση της οξύτητας των κοπράνων και προσδιορισμός της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες σε αυτό, καθώς και δοκιμές αναπνοής υδρογόνου και δοκιμή γλυκαιμικού φορτίου με λακτόζη.

Εάν έχετε μια δύσκολη σχέση με τη λακτόζη, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα φρέσκα τυριά μια για πάντα. Στη γραμμή των ιταλικών τυριών Unagrande Η μοτσαρέλα χωρίς λακτόζη εμφανίστηκε πρόσφατα.

Στο στάδιο του μαγειρέματος, το ένζυμο λακτάση προστίθεται στο γάλα, το οποίο διασπά τη ζάχαρη του γάλακτος. Γεύση Μοτσαρέλα χωρίς λακτόζη δεν διαφέρει από το συνηθισμένο, αλλά μπορείτε να ξεχάσετε τα πεπτικά προβλήματα.

Τι να κάνετε αν το γάλα γίνει κακό

Η λύση φαίνεται να είναι προφανής: αφού μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, αισθάνεστε άρρωστοι και στρίβετε στο στομάχι σας, απλά πρέπει να τα αποκλείσετε από τη διατροφή. Αλλά δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Πρώτον, το γάλα είναι μια πηγή πρωτεΐνης που χρειάζεστε για να χτίσετε μυ. Το γάλα περιέχει επίσης ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τα οστά και το κάλιο - βοηθά στη διατήρηση ενός καλού καρδιαγγειακού συστήματος.

Δεύτερον, εκδηλώνεται δυσανεξία στη λακτόζη στους ανθρώπουςΔιατροφή, διατροφή και διατροφή για δυσανεξία στη λακτόζη με διαφορετικούς τρόπους: μερικοί άνθρωποι αισθάνονται άρρωστοι ακόμη και από μικρή ποσότητα γάλακτος, ενώ άλλοι μπορούν να πίνουν ένα ολόκληρο ποτήρι χωρίς ιδιαίτερες συνέπειες. Συμβαίνει ότι τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το γιαούρτι ή το τυρί δεν προκαλούν τόσο βίαια αντίδραση όπως το γάλα.

Απλώς δεν αξίζει να εγκαταλείψουμε το γάλα μόνο για κάθε περίπτωση. Δοκιμάστε να διατηρήσετε ένα ημερολόγιο τροφίμων: γράψτε τι, πότε και πόσο τρώγατε ή ήπιατε και, στη συνέχεια, σημειώστε πώς το σώμα σας αντέδρασε σε αυτό. Είναι σημαντικό να βρείτε τον κανόνα σας: είναι πιθανό ότι το πόσιμο γάλα σε μικρές δόσεις δεν σας προκαλεί κανένα πρόβλημα, αλλά μετά από μερικά ποτήρια σε έναν κόλπο είναι καλύτερο να μην προγραμματίσετε κάτι σοβαρό για τα επόμενα 2 ώρες.

Εάν το σώμα είναι αποφασισμένο και ακόμη και ένα φλιτζάνι καφέ με γάλα είναι ενοχλητικό, δοκιμάστε να προσθέσετε γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λακτόζη στη διατροφή σας. Η ζάχαρη γάλακτος σε αυτά διασπάται ήδη από τη λακτάση. Η γεύση τέτοιων προϊόντων δεν διαφέρει από το συνηθισμένο γάλα, τα φρέσκα τυριά ή το γιαούρτι και περιέχει επίσης τις ίδιες βιταμίνες και μέταλλα.