Τάρτα με αχλάδια, φέτα και καραμελωμένα κρεμμύδια

Αυτό το απλό και κομψό ορεκτικό ταιριάζει καλά με το κρασί. Και ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσει να ενοχλούν τη ζύμη θα αντιμετωπίσουν την προετοιμασία τάρτας με αχλάδια και φέτα.

• Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Πολουκάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 40 λεπτά

Συστατικά

• Ζύμη χωρίς ζύμη 250-300 g
• Κρεμμύδια 1½ κομμάτια
• Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• Αποξηραμένο θυμάρι 1 πρέζα
• Αλάτι 1 πρέζα
• Αχλάδια 1-2 κομμάτια
• Φέτα 100 γρ
• Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού το κουτάλι
• Βαλσάμικο γλάσο για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπαγώστε τη ζύμη και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ίσου πάχους.

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε τα κρεμμύδια και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά.

  

• Όταν τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή, καρυκεύστε με μια πρέζα αλάτι και θυμάρι και μειώστε τη θερμότητα.

  Για να επιταχυνθεί η καραμελοποίηση, το κρεμμύδι μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη.

instagram viewer

• Τώρα πρέπει να παρακολουθείτε στενά τους μισούς δακτυλίους και να τα ανακατεύετε περιοδικά. Η καραμελοποίηση θα διαρκέσει 15-20 λεπτά.

  Εάν το κρεμμύδι αρχίσει να κολλάει στο κάτω μέρος του πιάτου, προσθέστε λίγο νερό, όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας.

• Όταν τα κρεμμύδια είναι καφέ και κολλώδη, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

  

• Ξεδιπλώστε την αποψυγμένη ζύμη σε ορθογώνιο σε μέγεθος περίπου 15 × 25 εκατοστά.

• Πηγαίνετε πίσω μερικά εκατοστά από την άκρη και κάντε περικοπές σε ολόκληρο το περίγραμμα χωρίς να κόψετε τη ζύμη.

  Για να αποφύγετε το πρήξιμο της μέσης κατά το ψήσιμο, τρυπήστε το με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.

• Για να γίνει η ξινή τραγανή, η βάση πρέπει πρώτα να ψηθεί ξεχωριστά. Αρκεί επτά λεπτά στους 200 βαθμούς.

  

• Πιέστε ελαφρά το κομμάτι που έχει αφαιρεθεί από το φούρνο στο κέντρο για να χαμηλώσετε την αυξανόμενη ζύμη.

• Απλώστε τα καραμελωμένα κρεμμύδια στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, τακτοποιήστε τις λεπτές φέτες αχλαδιών.

  

• Στείλτε τα πάντα για ψήσιμο στους 200 βαθμούς για άλλα 12-15 λεπτά.

• Προσθέστε το τελικό τάρτα με θρυμματισμένη φέτα ή άλλο αλατισμένο ή πικάντικο τυρί και, αν θέλετε, ρίξτε βαλσάμικο λούστρο πριν το σερβίρετε.

  

5.01