10 συνταγές για το πιο τρυφερό σκουμπρί στο φούρνο
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 28, 2020
1. Σκουμπρί στο φούρνο με αλάτι
Συστατικά
- 1 μικρό κρεμμύδι.
- 2 λεμόνια
- 3-5 κλαδάκια μαϊντανό
- 1 κιλό σκουμπρί.
- 1 αυγό
- 1 κιλό αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας νερό.
Παρασκευή
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, 1 λεμόνι σε λεπτές φέτες, πιέστε το χυμό από το άλλο. Κόψτε τα χόρτα. Ρίξτε το χυμό λεμονιού πάνω στο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.
Κόψτε το σκουμπρί και αφαιρέστε τα βράγχια, μετά πλύνετε τα ψάρια και στεγνώστε το με χάρτινες πετσέτες. Γεμίστε με κρεμμύδια, λεμόνι και μαϊντανό.
Διαχωρίστε το λευκό από τον κρόκο και ανακατέψτε με αλάτι και νερό. Κουτάλι το ένα τρίτο αυτού του μείγματος σε ένα ταψί ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα ψάρια στην κορυφή και καλύψτε με την υπόλοιπη μάζα έτσι ώστε το κεφάλι και η ουρά να παραμείνουν ανοιχτά.
Ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180 ° C. Στη συνέχεια, κρυώστε λίγο και αφαιρέστε προσεκτικά το κάλυμμα αλατιού.
Αποθηκεύστε συνταγές🥣
- 10 συνταγές για ψαρόσουπα από τούρνα, κυπρίνο, πέρκα, σολομό και άλλα
2. Σκουμπρί στο φούρνο με λεμόνι και ντομάτα
Συστατικά
- 2 κρεμμύδια
- 1 πιπεριά;
- 3 ντομάτες
- 1 λεμόνι
- 1-2 καρότα
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας σόγια
- 2 σκουμπρί
- μαύρο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το πιπέρι - σε μικρά κομμάτια, τις ντομάτες και το λεμόνι - σε φέτες. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα πιπεριού και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Ρίχνουμε στη μισή σάλτσα σόγιας, αυξάνουμε τη φωτιά σε υψηλή και μαγειρεύουμε για ένα ή δύο λεπτά.
Βάλτε το σκουμπρί, αφαιρέστε την ουρά, το κεφάλι και τα πτερύγια. Κάνετε πολλές βαθιές εγκάρσιες τομές στα σφάγια και εισάγετε τις φέτες λεμονιού και ντομάτας.
Βάζουμε το τηγάνισμα λαχανικών σε ένα ταψί, σκουμπρί στην κορυφή. Ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι με τη σάλτσα σόγιας και βουρτσίστε τα ψάρια. Πιπέρι. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 200 ° C.
Εκτιμήστε τη γεύση🥘
- 7 υπέροχες ιδέες για το πώς να μαγειρεύετε το ζάντερ στο φούρνο
3. Σκουμπρί στο φούρνο με πάπρικα
Συστατικά
- 2 σκουμπρί
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό - προαιρετικό.
Παρασκευή
Κόψτε το ψάρι, κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια. Κόψτε το σφάγιο κατά μήκος σε δύο μισά, βγάλτε τη ραχοκοκαλιά και τα μεγάλα οστά.
Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Συνδυάστε με αλάτι, λάδι, πάπρικα και μπαχαρικά. Βουρτσίστε το σκουμπρί με τη σάλτσα που προκύπτει και αφήστε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά στους 220 ° C.
Προσπαθήστε🎣
- 10 ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα λούτσας
4. Σκουμπρί στο φούρνο με κρεμμύδια και λεμόνι
Συστατικά
- 2 σκουμπρί
- αλάτι για γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση?
- μπαχαρικά για ψάρι - για γεύση?
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 κρεμμύδι
- 1 λεμόνι.
Παρασκευή
Κόψτε το σκουμπρί, αφαιρέστε τα βράγχια και τα πτερύγια. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού μέσα και έξω. Αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, το λεμόνι σε φέτες.
Τοποθετήστε τα ψάρια στο φύλλο αλουμινίου και τοποθετήστε το λεμόνι και το κρεμμύδι μέσα. Τυλίξτε σφιχτά και μεταφέρετε σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 ° C.
Προετοιμάζω🍤
- 10 απίστευτα νόστιμες σαλάτες γαρίδας
5. Σκουμπρί φούρνου με μουστάρδα και σάλτσα σόγιας
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
- 70 ml σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 2 σκουμπρί
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.
Παρασκευή
Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με σάλτσα σόγιας και μουστάρδα.
Κόψτε το σκουμπρί, αφαιρέστε την ουρά, το κεφάλι και τα πτερύγια και μετά κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω από το ψάρι και αφήστε στο ψυγείο για μιάμιση ώρα.
Τοποθετήστε το σκουμπρί σε ένα λαδωμένο ταψί. Μαγειρέψτε για περίπου 30-40 λεπτά στους 180 ° C.
Να λάβει υπόψη🍳
- 10 πιάτα καλαμαριών που θα λατρέψουν όλοι
6. Σκουμπρί στο φούρνο με ξινή κρέμα
Συστατικά
- 3 σκουμπρί
- 100 g ξινή κρέμα;
- αλάτι για γεύση
- μπαχαρικά για ψάρι - για γεύση?
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
Παρασκευή
Κόψτε το σκουμπρί, αφαιρέστε το κεφάλι και τα πτερύγια.
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αλάτι και μπαχαρικά και απλώστε τα ψάρια με αυτή τη σάλτσα. Αφήστε το στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και βάλτε το σκουμπρί σε αυτό. Καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο και ανοίξτε τρύπες στο φύλλο με οδοντογλυφίδα. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 200 ° C. Στη συνέχεια, ανοίξτε το φύλλο στη μέση και μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά.
Διάλεξε το καλύτερο👌
- 10 καταπληκτικές γεμιστές συνταγές καλαμαριών
7. Σκουμπρί στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας
Συστατικά
- 2 σκουμπρί
- ½ λεμόνι
- 1 κρεμμύδι
- 2 ντομάτες
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 80 ml νερού.
- αλάτι για γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή
Κόψτε το σκουμπρί, αφαιρέστε τα βράγχια. Κόψτε το λεμόνι σε φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι. Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα από αυτές. Στη συνέχεια αλέστε με ένα μπλέντερ.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μετά ρίχνουμε πάνω από τον πουρέ ντομάτας και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε νερό, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε.
Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ταψί, πάνω με σάλτσα ντομάτας-κρεμμυδιού και φέτες λεμονιού. Ψήστε το σκουμπρί στους 180 ° C για 25–35 λεπτά.
Βοήθα τον εαυτό σου🥗
- 14 απλές και νόστιμες σαλάτες καλαμαριών
8. Σκουμπρί στο φούρνο με άνηθο, κρεμμύδια και σκόρδο
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι
- 3-4 κλαδάκια άνηθου
- 1-2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι
- 1 σκουμπρί;
- αλάτι για γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση?
- 1 κουταλιά ξινή κρέμα - προαιρετική.
- 250 ml νερού.
Παρασκευή
Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε τον άνηθο. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Ανακατέψτε τα πάντα με σάλτσα σόγιας και ξύδι. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.
Βγάλτε το σκουμπρί, αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και υλικά με κρεμμύδι, άνηθο και σκόρδο. Λίπανση με ξινή κρέμα από πάνω και τυλίξτε με αλουμινόχαρτο.
Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ταψί και ρίξτε νερό. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 190 ° C.
Χαλάστε την οικογένειά σας🍽️
- 10 ενδιαφέρουσες σαλάτες με μπαστούνια καβουριών
9. Σκουμπρί στο φούρνο με λαχανικά, μανιτάρια και τυρί
Συστατικά
- 1 σκουμπρί;
- αλάτι για γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση?
- 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κρεμμύδι
- 100 g μανιταριών.
- 70-80 g σκληρού τυριού.
- 3-5 κλαδάκια μαϊντανό ή άλλα βότανα.
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 100 γραμμάρια κατεψυγμένων λαχανικών.
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
- 100 ml κρέμας.
Παρασκευή
Στο πίσω μέρος του σκουμπριού, κάντε δύο παράλληλες τομές και στις δύο πλευρές της κορυφογραμμής. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε την κορυφογραμμή από την πλευρά της ουράς και του κεφαλιού και στη συνέχεια τραβήξτε την προσεκτικά. Στη συνέχεια, βγάλτε τα εντόσθια και τα μεγάλα οστά, αφαιρέστε τα βράγχια. Καρυκεύστε το ψάρι με αλάτι, πιπέρι και ρίξτε χυμό λεμονιού. Αφήστε το στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, τα αμπέλια - μέτρια. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τα χόρτα.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το μισό βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά και μετά προσθέτουμε το μείγμα λαχανικών και μαγειρεύουμε για περίπου 7-10 λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο. Στην ίδια κατσαρόλα, ζεστάνετε το υπόλοιπο βούτυρο και τηγανίστε τα μανιτάρια για 10-12 λεπτά.
Συνδυάστε λαχανικά, σαμπάνια και βότανα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Λιπάνετε ένα ταψί ή ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα ψάρια εκεί. Για να διατηρήσετε το σφάγιο σε σχήμα, στερεώστε το με ένα ζευγάρι οδοντογλυφίδες από την ουρά. Γεμίστε το σκουμπρί με το μείγμα μανιταριών και λαχανικών. Πασπαλίζουμε με τυρί και κρέμα από πάνω. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180 ° C.
Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας🥗
- 10 απλές και νόστιμες σαλάτες με σολομό και άλλα κόκκινα ψάρια
10. Σκουμπρί στο φούρνο με πατάτες, μανιτάρια και τυρί
Συστατικά
- 500 g σκουμπρί;
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 5-6 κουταλιές φυτικού ελαίου
- 200 g πατάτες;
- 100 g σκληρού τυριού.
- 100 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
- 2 κρεμμύδια
- 150 γραμμάρια champignons.
- 1-2 σκελίδες σκόρδου
- αλάτι για γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή
Κόψτε το σκουμπρί, αφαιρέστε τα βράγχια και μετά κόψτε το σφάγιο κατά μήκος από την πλευρά της κοιλιάς και ανοίξτε το σαν ένα βιβλίο. Αφαιρέστε τα οστά. Βουρτσίστε τα ψάρια με σάλτσα σόγιας και 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι και αφήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
Πατάτες βρασμός, ψύξτε και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη με τα τυριά. Κόψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα.
Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι. Πρώτα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για 5-6 λεπτά και μετά χωρίζουμε τα μανιτάρια - για 10-12 λεπτά.
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι. Βάλτε το ψάρι, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το κρεμμύδι με σκόρδο, λιωμένο τυρί, μανιτάρια, ελαφρώς αλατισμένες και πιπεριές, σκληρό τυρί στην κορυφή. Ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά στους 180 ° C.
Διαβάστε επίσης👩🍳
- 10 τρόποι για να μαγειρέψετε νόστιμες γαρίδες
- 8 τρόποι για γρήγορη και νόστιμη ρέγγα τουρσί
- 7 τρόποι για γρήγορο και νόστιμο ροζ σολομό τουρσί στο σπίτι
- 7 εύκολοι και νόστιμοι τρόποι για να μαζέψετε ροζ χαβιάρι σολομού στο σπίτι
- 7 τρόποι για γρήγορο και νόστιμο σκουμπρί στο σπίτι