6 συνταγές για Πανακότα - ένα στόμα-πότισμα ιταλικό επιδόρπιο

Κλασικό, σοκολάτα, καφέ, ακόμη και vegan Πανακότα με γάλα καρύδας.

1. Κλασικό cotta panna

Κλασικό επιδόρπιο που γίνεται από κρέμα γάλακτος με το γάλα, το πραγματικό φασόλι βανίλιας, τη ζάχαρη και τη ζελατίνη.

Τις περισσότερες φορές, Πανακότα σερβίρεται με ένα smoothie φρούτων ή σάλτσα μούρων. Είναι αρκετό για να pyurirovat αγαπημένα φρούτα ή μούρα με ζάχαρη ή όχι, και - εφόσον είναι επιθυμητό - για να τρίβετε μέσα από ένα κόσκινο. Ορίστε τον αριθμό των συστατικών με το γούστο σας.

Χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή και τον πειραματισμό με τα πρόσθετα, μπορεί να είναι διαφορετική κάθε φορά για να δημιουργήσουν γλυκά.

συστατικά

• 10-12 γρ φύλλο ζελατίνης?
• 100-150 ml νερού?
• 1 βανίλια pod?
• 500 g κρέμα με περιεκτικότητα 33-35% λίπος?
• 250 ml γάλα?
• 60-90 γραμμάρια ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη.

προετοιμασία

Χύστε ζελατίνη με κρύο νερό και αφήστε το για τον χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία. Κατά κανόνα, διογκώνεται σε 5-10 λεπτά.

Κόψτε το λοβό βανίλιας στο μισό και ξύστε τους σπόρους της αντίστροφης πλευράς του μαχαιριού. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα και γάλα, προσθέστε ζάχαρη ή σκόνη, καθώς και σπόροι και βανίλιας ίδια λοβό.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Η ανάδευση με ένα σύρμα, να φέρει το μίγμα σε λίγες φυσαλίδες και αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα. Αφαιρέστε το μείγμα από λοβό βανίλιας. Μπορείτε να στραγγίσουν από κόσκινο για να απαλλαγούμε από μαύρους σπόρους βανίλιας.

Πιέστε ελαφρά το μείγμα να κρυώσει και ζελατίνη. Πρόσθεσε ότι με τη μάζα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. Μην ανακινείτε το βάρος της πάρα πολύ, αλλιώς θα υπάρξουν φυσαλίδες και το επιδόρπιο δεν θα είναι ομοιόμορφη.

Χύστε το βάρος των καλουπιών σιλικόνης, γυαλιά ή kremanki. Πάρτε μακριά στο ψυγείο για 4-5 ώρες για να ολοκληρωθεί η στερεοποίηση.

2. Πανακότα με γιαούρτι και φράουλες ζελέ

Jelly μπορεί απλά ρίχνουμε το cotta panna, ένα επιδόρπιο μπορεί να δοθεί ένα ασυνήθιστο σχήμα. Φράουλες αντικαταστήσει με ασφάλεια οποιαδήποτε άλλη μούρο.

συστατικά

• 16 g κονιοποιημένου ζελατίνη?
• 100 ml νερού?
• 1 βανίλια pod?
• 250 g κρέμα με περιεκτικότητα 33-35% λίπος?
• 160 g ζάχαρης?
• 250 g ενός πυκνού γιαουρτιού, π.χ. ελληνικά?
• 300 γρ φράουλες?
• ½ λεμόνι.

προετοιμασία

Ανάδευση σε 8 g ζελατίνης σε διαφορετικά δοχεία και σε καθένα από 50 ml ψυχρού ύδατος. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει για 10 λεπτά.

Κόψτε το λοβό βανίλιας στο μισό και ξύστε τους σπόρους της αντίστροφης πλευράς του μαχαιριού. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το λοβό βανίλιας και τους σπόρους και τη μισή ζάχαρη.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας, αφήνουμε να πάρει βράση. Μόλις τα πρώτα φυσαλίδες, αφαιρέστε αμέσως το βάρος από την πλάκα. Αφαιρέστε το λοβό και - εάν είναι επιθυμητό - μίγμα στέλεχος μέσα από ένα κόσκινο.

Προσθέστε 8 g του πρησμένο ζελατίνη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Βάλτε το γιαούρτι και πολλά γροθιά μπλέντερ.

Τοποθετήστε το cotta γυαλιά Panna κλίση. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε καλούπια για cupcakes σε μια γωνία. Ή προσεκτικά βάλει σε ένα ταψί, επάνω σε μια πετσέτα γυαλιά και τους έγειρε στους τοίχους. Το κύριο πράγμα που τα γυαλιά δεν έπεσε.

YouTube-καναλιών Home Cooking Περιπέτεια

Συμπληρώστε γυαλιά κρεμώδη μάζα περίπου στο μισό και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για 4-5 ώρες για να ολοκληρωθεί η στερεοποίηση.

Οι τηγάνι φράουλες Βάλτε, την υπόλοιπη ζάχαρη, ψιλοκομμένο ξύσμα και το χυμό του λεμονιού. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και να φέρει σχεδόν σε σημείο βρασμού.

Καταπολέμηση μπλέντερ μούρα, συνδέεται με το δεύτερο μέρος της ζελατίνης και χτυπητήρι ξανά. Ψύξτε το μάζα και το ρίχνουμε σε ποτήρια με κατεψυγμένα Πανακότα. Μπορείτε να το προσθέσετε ως μια γωνία ή να θέσει τα γυαλιά ευθεία.

Αφαιρέστε το γλυκό στο ψυγείο για 4-5 ώρες σε ζελέ κατεψυγμένα.

3. Σοκολάτα Πανακότα με σως σοκολάτας

Νόστιμη γεύση και το άρωμα του αυτό το επιδόρπιο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

συστατικά

• 5 g κονιοποιημένου ζελατίνη?
• 30 ml νερού?
• 200 ml γάλα?
• 360 g κρέμα με περιεκτικότητα 33-35% λίπος?
• 2 κουταλιές ζάχαρη?
• πρέζα αλάτι?
• εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού?
• 240 g της μαύρης σοκολάτας.

προετοιμασία

Χύστε ζελατίνη με κρύο νερό και αφήστε να διογκωθεί για 10 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα, συνδέστε το γάλα και 200 ​​γραμμάρια κρέμας, ρίξτε τη ζάχαρη και το αλάτι και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά.

Φέρτε την πρώτη μαζική των φυσαλίδων και βγάζουμε από τη φωτιά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το μισό ενός σπασμένα σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.

Εισάγετε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά και πάλι. Θα πρέπει να διαλυθεί πλήρως. βάρος Χωρίστε καλουπιών σιλικόνης, γυαλιά ή kremanki και φυλάσσεται στο ψυγείο για 4-5 ώρες.

Για το υπόλοιπο Break της σοκολάτας, ρίξτε 160 g κρέμας. Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα ατμόλουτρο και αναδεύουμε έως ότου το μίγμα γίνει λείο. Σερβίρετε το cotta panna με τη σάλτσα να κρυώσει.

4. Καφές Πανακότα

Οι λάτρεις του καφέ θα εκτιμήσουν ακριβώς αυτό το επιδόρπιο.

συστατικά

• 1½ κουταλιά του στιγμιαίου καφέ?
• 120 ml νερού?
• 10 g κονιοποιημένου ζελατίνη?
• 360 g κρέμα με περιεκτικότητα 33-35% λίπος?
• 100 g ζάχαρης?
• εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού.

προετοιμασία

Διαλύστε τον καφέ σε 60 ml ζεστού νερού. Ζελατίνη αραιώστε το υπόλοιπο κρύο νερό και αφήστε να διογκωθεί.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέστε τη ζάχαρη. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι άμμο διαλυθεί. Όταν οι πρώτες φυσαλίδες, αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά.

Προσθέστε τον καφέ και τη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε ξανά.

Χύστε το βάρος των καλουπιών σιλικόνης, γυαλιά ή kremanki και καταψύξτε για 4-5 ώρες μέχρι την πλήρη στερεοποίηση.

5. Χορτοφαγική cotta panna σε άγαρ

Άγαρ - ένα ανάλογο φυτό της ζελατίνης. Αυτό cotta panna δεν είναι διαφορετικό από το παραδοσιακό με το γούστο, εκτός από το ότι η δομή είναι ελαφρώς πιο πυκνό.

συστατικά

• 500 g κρέμα με περιεκτικότητα 33-35% λίπος?
• 2 κουταλιές ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αγάρ-αγάρ?
• 1 βανίλια pod.

προετοιμασία

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέστε τη ζάχαρη, άγαρ-άγαρ, και τους σπόρους του λοβού βανίλιας. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και η ανάδευση, φέρει την μάζα σχεδόν μέχρι βρασμού.

Μόλις τα πρώτα φυσαλίδες, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 2-3 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε το λοβό βανίλιας και - κατόπιν αιτήματος - μεγάλη πίεση από κόσκινο.

Χύστε το μίγμα καλουπιών σιλικόνης, γυαλιά ή kremanki και φυλάσσεται στο ψυγείο για 1 ώρα.

6. Vegan cotta panna σοκολάτα με γάλα καρύδας

Απολαύστε νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να είναι, ακόμα και αν δεν τρώτε ζωικά προϊόντα.

συστατικά

• 400 ml καρύδας περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες γάλακτος των 17-19%?
• 120 g σοκολάτας?
• 2 κουταλιές ζάχαρη?
• 1 κουταλιά της σούπας άγαρ-άγαρ?
• 200 ml νερού.

προετοιμασία

Σε μια κατσαρόλα θερμότητας το γάλα στους 70-80 ° C, χωρίς βρασμού. Σπάστε τη σοκολάτα, χύστε το ήμισυ το γάλα και ανακατεύουμε για να διαλυθούν τα κεραμίδια.

Το υπόλοιπο γάλα και πάλι τίθεται στη φωτιά, προσθέτετε τη ζάχαρη και Αγάρ-αγάρ και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το νερό και να φέρει το μίγμα σε αναρροή.

Αποσύρετε από τη φωτιά και αμέσως αναμειγνύεται με τη μάζα της σοκολάτας. Χύστε σε καλούπια σιλικόνης, ποτήρια ή μπολ παγωτού και καθαρό στο ψυγείο για 30 λεπτά.