Γεύσεις διαφέρουν. Αλλά η γαστρονομική περιβάλλον στο οποίο μεγαλώνει επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό το σχηματισμό τους. Έτσι πάει στο εξωτερικό, πολλοί χάσετε τα σπιτικά ραβιόλια, γιαγιά πίτα με πατάτες και κύπελλα παγωτού.
«Τα πάντα μπορούν να αγοραστούν σε» Ρωσική καταστήματα «» - που θα προβάλουν αντιρρήσεις. Μην υποστηρίζουν. Αλλά δεν έχουν όλοι: όσο μικρότερη είναι η πόλη, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να συναντηθούν με τον Ρώσο κατάστημα τροφίμων. Ως εκ τούτου να σας παρουσιάσουμε τα 20 προϊόντα, τα οποία είναι συχνά βαριούνται συμπατριώτες στο εξωτερικό.
ψωμί σικάλεως
Στη Ρωσία το ψωμί σίκαλης ψημένο από τον XI αιώνα. Καρβέλι μαύρο σχεδόν πάντα φάτε στην κουζίνα. Μερικοί, όπως το ψωμί σίκαλης πάνω από το σιτάρι. Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμα Borodino κρούστα με σκόρδο; Αλλά πολλοί λένε ότι με όλα η ποικιλία των προϊόντων αρτοποιίας στη Δύση ψωμί «δεν είναι έτσι.» Είναι δύσκολο να βρείτε ακόμη και ένα λευκό, παρόμοιο σε γεύση μας, για να μην αναφέρουμε τη σίκαλη. Κοιτάξτε, για παράδειγμα, ότι μιλήσουμε για το ψωμί παιδιά που πήγαν στις Ηνωμένες Πολιτείες.
φαγόπυρο
«Λάχανο ναι σούπας κουάκερ - την τροφή μας» - λέει και η παροιμία. Στην περίπτωση αυτή, το κουάκερ δεν είναι καθόλου, και το φαγόπυρο. Στο βιβλίο του διάσημου σεφ Pokhlebkin «Ιστορία σημαντική τροφή» Φαγόπυρο που ονομάζεται “ένα σύμβολο της ρωσικής ταυτότητας.” Για χαμηλό κόστος, ευελιξία και ευκολία στη μαγειρική φαγόπυρο είναι πολύ δημοφιλής στην πρώην Σοβιετική Ένωση. Δεν μπορεί να ειπωθεί για ξένες χώρες. Στις περισσότερες χώρες της Ευρώπης και της Ασίας, καθώς και στις Ηνωμένες Πολιτείες δεν γνωρίζουν καν για το φαγόπυρο. Για παράδειγμα, εδώ είναι ένα χαριτωμένο κορίτσι λέει συνδρομητές-ιαπωνικάΤι «φαγόπυρο» και πώς να την αντιμετωπίσουμε.
Ξήρανση με παπαρούνας
Ξήρανση - ένα παραδοσιακό προϊόν της ρωσικής κουζίνας. Όχι για τίποτα σχετικά με το σαμοβάρι συχνά κρέμονται bagels αλυσίδα. Σύμφωνα με μια εκδοχή, πατρίδα τους - Λευκορωσίας πόλη της Smorgon. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της μαγειρικής προϊόντων. Για παράδειγμα, στην Αμερική, δημοφιλής κουλούρια, και στη Γερμανία - κουλούρια. Αλλά ξήρανση με παπαρούνας είναι δύσκολο να βρεθεί, αλλά επειδή πολλοί Ρώσοι χάσετε τσάι με κουλούρια.
τυρί cottage
Στη Ρωσία, το πηγμένο γάλα για τυρί και το τυρί - είναι δύο μεγάλες διαφορές. Στην κατανόηση, εύθρυπτο τυρί, με μια ισχυρή γαλακτώδη γεύση. Στο δυτικό πολιτισμό, το πηγμένο γάλα για τυρί θεωρείται είδος των νέων μαλακό τυρί. Στις ΗΠΑ και την Ευρώπη, ακόμα και κοκκώδες τυρί πηγμένο γάλα για τυρί που ονομάζεται χωριό - τυρί cottage. Στα ράφια της Ευρώπης, της Ασίας και της Αμερικής καταστήματα είναι δύσκολο να βρεθεί μια φυσιολογική, συνηθισμένη για τα τυριά μας. Συνήθως πωλούν τα ανάλογά της: αυτό που λέμε το τυρί cottage, ή μαλακό (συχνά αλμυρό) τυρί. Cook πολύ, πολύ δύσκολο, γιατί έχουμε τον ίδιο ή ζυμαρικά cheesecakes αγαπούν.
μούρα
Άγριας φράουλας, σταφίδα, φραγκοστάφυλο - το αγαπημένο αντιμετωπίζει εκείνοι που ξοδεύουν το καλοκαίρι στη χώρα ή που έχουν ένα εξοχικό σπίτι. Δυστυχώς, στη Δύση, αυτά τα μούρα είναι σπάνιες, όμως, και να αναπτυχθούν εκεί. Για παράδειγμα, άγρια φράουλα αυξάνεται σχεδόν σε όλες της Ευρασίας, και βρίσκεται επίσης στη Βόρεια και τη Νότια Αμερική. Αλλά δεν υπάρχει λαϊκή γαστρονομικές χρήσεις.
αποξηραμένα ψάρια
Roach, γοβιούς, μύριζε - δεν είναι απλά ένα σνακ με μπύρα, είναι μια τελετουργία για τον ρωσικό λαό. Από καιρό σε καιρό θέλετε κάτι αλμυρό και αποξηραμένα ψάρια εδώ μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη. Αν είστε οπαδός του σνακ, τότε στο εξωτερικό, θα πρέπει να σκληρά. Το γεγονός είναι ότι ακόμη και στις παραδοσιακές ναυτικές χώρες, όπως η Τουρκία, για να αγοράσει αποξηραμένα ψάρια είναι δύσκολη. Οι ξένοι απλά δεν μου αρέσει ψάρια όπως αυτό.
μουστάρδα
Μουστάρδα - το παγκοσμίως γνωστό καρύκευμα. Είναι δύσκολο να βρει κανείς μια χώρα όπου δεν χρησιμοποιείται. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι στην Ευρώπη και την Αμερική προτιμούν υπόγλυκη μουστάρδα με πολλά πρόσθετα (Dijon, της Βαυαρίας και άλλοι). Στη Ρωσία, ωστόσο, να πάμε για το gusto. Ως εκ τούτου, πολλές από τις νοικοκυρές μας, για να πάει στο εξωτερικό, να προετοιμάσει τη μουστάρδα εαυτό σας: buy σκόνη μουστάρδας είναι πιο εύκολο από το «κανονικό» τελικό προϊόν.
τουρσί
Τραγανά αλατισμένο αγγούρια και ζουμερά μαριναρισμένα ντομάτες - από μερικές από τις λέξεις από τη ρωσική τρέχει ανθρώπινο σάλιο. Σχεδόν κάθε οικογένεια έχει επώνυμα συνταγές κονσερβοποίηση για το χειμώνα. Στις δυτικές χώρες, φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε αγγουράκια τουρσί, αλλά πώς συγκρίνονται με τα οικιακά trohlitrovochkami;
καραμελέ
Αν αναμίξετε λαμβάνονται οι συμπυκνωμένο γάλα, τη ζάχαρη, μελάσα και το βούτυρο ζαχαρωτά. Σε αγγλόφωνες χώρες, αυτό το επιδόρπιο που ονομάζεται «φοντάν» και χωρίζονται σε δύο τύπους: το γάλα (ζαχαρωτά) και χωρίς (φοντάν). Γλυκά όπως καραμέλες στο εξωτερικό πολλά, αλλά κανένα από αυτά δεν μπορεί να συγκριθεί με το «χρυσό κλειδί» μας και «Κλειδιά-kisom». Για εμάς, είναι η γεύση της παιδικής ηλικίας, μην χάσετε αυτό το αδύνατο.
διδακτορική λουκάνικο
Δύο χρόνια αργότερα, αυτή η λατρεία των στροφών λουκάνικο Σοβιετικής όσο 80 χρόνια. Ανάπτυξη δικές της συνταγές οδήγησε Μικογιάν. Διδακτορικό τόσο λάτρης των σοβιετικών πολιτών που έγινε ακόμη και να προσθέσετε σε μια ποικιλία από πιάτα (σαλάτες, hash)? και σε περιόδους έλλειψης σάντουιτς θεωρήθηκε σχεδόν μια λιχουδιά. Εξωτερικό για τα βρασμένα λουκάνικα είναι ιδιαίτερα επιφυλακτικό, προτιμώντας καπνιστό ή τιναζόταν προϊόν λουκάνικα.
Κεφίρ και ξινή κρέμα
Στην Δυτικής Ευρώπης και της Ασίας, καθώς και στο πενιχρό ποικιλία Αμερική γαλακτοκομικών προϊόντων. Αν υπάρχουν λίγο περισσότερο ανάλογα σχετίζονται με τυρί, στη συνέχεια, βρείτε αυθεντικά κεφίρ, που έχουν υποστεί ζύμωση ψημένο γάλα ή κρέμα γάλακτος είναι πιο προβληματική. Στα αγγλικά ξινό - ξινή κρέμα, το γούστο και η συνέπεια είναι περισσότερο σαν ελληνικό γιαούρτι, από ό, τι ένα συνηθισμένο κρέμα. Κεφίρ συσκευασία με την επιγραφή μπορεί να βρεθεί, αλλά όπως λένε ρωσικά, που ζουν στο εξωτερικό, η γεύση είναι πολύ διαφορετικό από το κεφίρ πωλούνται στη Ρωσία. Ανάλογα δε ryazhenka. βουτυρόγαλα Υπάρχουν (βουτυρόγαλα), αλλά είναι, όπως λένε, είναι μια άλλη ιστορία.
μανιτάρια
Φάτε τα μανιτάρια σε όλο τον κόσμο. Αλλά σε κάθε περιοχή έχει τη δική της κουλτούρα και την κατανάλωση μανιταριών. Για παράδειγμα, στη Ρωσία, όπως μανιτάρια τουρσί, και σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, θεωρούνται μη βρώσιμο. Και στην Ιαπωνία και άλλες ασιατικές χώρες βρίσκονται πολύ ιδιαίτερο, άγνωστο σε μας τα μανιτάρια. Πολλοί ομογενείς χάσετε τα μαριναρισμένα μανιτάρια και λιαστή λευκό.
χαλβά
Χαλβάς - ένα δημοφιλές επιδόρπιο στον κόσμο. Αλλά χαλβά, που παράγονται σε διάφορες χώρες, διαφορετικές ως προς τη σύνθεση και, κατά συνέπεια, να γεύση. Στη Ρωσία και πολλές άλλες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης προτιμούν το χαλβά από ηλιόσπορους. Είναι λίγο χαλαρά με συνέπεια και όχι σκούρο χρώμα. Στη Δυτική Ευρώπη και στην Ασία, όπως χαλβά - ένα σπάνιο.
ξυνολάχανο
Λάχανο τουρσί σε δρύινα βαρέλια, αλλά με Mochenov μήλο - δεν είναι η κλασική ρωσική κουζίνα; Αλλά το εθνικό πιάτο της ξινολάχανο θεωρείται όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και στη Γερμανία. Εκεί λέγεται «zauerkraut» (ξινολάχανο) και αρκετά συχνά τρώνε. Αλλά η συνταγή εξακολουθεί να είναι διαφορετικό (για παράδειγμα, ένα χαρακτηριστικό της ρωσικής λάχανο τουρσί που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του η λεγόμενη χειμώνα ποικιλίες αυτού του φυτικού), και στις νότιες ηπείρους (Νότια Αμερική, Αυστραλία), λάχανο τουρσί και όλα τα σπάνια επισκεπτών.
στιφάδο
Επιλογή με βάση το κρέας και τα ψάρια σε ξένες χώρες, εκτός από τη δική μας. Για παράδειγμα, στην Δανία δεν θα βρείτε το σκουμπρί σε λάδι, αλλά υπάρχει ένας τόνος. Είναι δύσκολο να βρει και να Gostovskaya στιφάδο - τη θέση της στα ράφια των διαφόρων ειδών κονσέρβες ζαμπόν.
μαρμελάδα
Πρόκειται για ένα παραδοσιακό ρωσικό επιδόρπιο. Στη Δυτική Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες προτιμούν να μαρμελάδες και μαρμελάδες που σχετίζονται με μαρμελάδα. Σε αντίθεση με καλούδια μας είναι ότι μαρμελάδα, συνήθως έχει μια μη-ομοιόμορφη σύσταση - ολόκληρα φρούτα ή κομμάτια φρούτων, συν ένα μη-υγρό σιρόπι. Πολλοί χάσετε την σπιτική μαρμελάδα, όπως η γεύση του είναι συνδεδεμένη με την παιδική ηλικία, όταν αλείφεται σε κρούστα ψωμιού. Να θυμάστε;
ρέγγα
Σχεδόν όλοι φύγει στο εξωτερικό λένε: «Έχουμε χάσει το καλό ρέγγα» Δεν υπάρχει κανένας ρέγγα εκεί; Ναι, αλλά δεν είναι έτσι. Στην κατανόηση του ρωσικού λαού νόστιμα ρέγγα - αλατισμένο και λιπαρά. Θα το αγοράσει, κατά κανόνα, στο σύνολό του, με το κεφάλι και την ουρά, να χαράξει τον εαυτό τους και Σερβίρουμε πάνω στο τραπέζι με λάδι και τα κρεμμύδια. Σε πολλές χώρες (π.χ. Δανία) εξάπλωση... γλυκό ρέγγα. Είναι μαριναρισμένο με την προσθήκη μελιού ή ζάχαρης. Ακόμη και τα διάσημα ολλανδικά ρέγγα (Haring) διαφέρει σε γεύση. Όχι χειρότερα από τα δικά μας, απλά διαφορετικό.
Ζέφυρος
Είναι γνωστό ότι η έτοιμη marshmallow στην αρχαία Ελλάδα. Αυτό το επιδόρπιο είναι δημοφιλής σε πολλές χώρες. Αλλά και πάλι, η μόνη διαφορά στη συνταγή. Στην Αμερική, για παράδειγμα, σαν ένα marshmallow, αλλά, σε αντίθεση με marshmallow μας, την προετοιμασία χωρίς αυγά. Για όλους η ποικιλία των εδεσμάτων pastiloobraznyh στο εξωτερικό είναι δύσκολο να βρει οικεία σε μας marshmallows.
μαγιονέζα
Σταματήστε! Σταματήστε! Σταματήστε! Εφ 'όσον δεν τρέχουν στα σχόλια εγείρουν μια συζήτηση για βλάβη μαγιονέζα, ας αναγνωρίσουμε ότι αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν στη χώρα μας. Με τον φάνε πρώτα μαθήματα, τερμάτισε δεύτερος, γεμίζουν με σαλάτα. Μια συνήθεια - μια μεγάλη δύναμη ...
Η προέλευση της μαγιονέζας είναι αρκετά περίπλοκη (υπάρχουν διάφορες εκδόσεις), και η ιστορία της περίτεχνα (ακόμη και μέσα στο ίδιο φαγητό μπορεί να βρεθεί μερικές συνταγές). Η ρωσική μαγιονέζα παραδοσιακά παράγεται από ηλιέλαιο, το νερό, το αυγό και μουστάρδα σε σκόνη, αλάτι και ζάχαρη. Στην Αμερική, επίσης, προσθέστε το χυμό λεμονιού, και στην Ιαπωνία - ξύδι ρυζιού. Επιπλέον, κάθε χώρα έχει τη δική της τεχνολογία. Ως εκ τούτου, οι μετανάστες από την πρώην Σοβιετική Ένωση συχνά δοκιμάσει δεκάδες μαγιονέζα σε αναζήτηση κάτι ακόμη και από απόσταση μοιάζει με το εγγενές «Provence», αλλά συχνά μάταια.
μελόπιτα
Μελόπιτα στη Ρωσία που ονομάζεται ψωμί μέλι. Αρχικά, είχαν παρασκευαστεί στην πραγματικότητα μόνο από αλεύρι και μέλι. Και αργότερα άρχισε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό το παραδοσιακό ρωσικό λιχουδιά. Αυτό δεν είναι έτσι. Gingerbread θεωρείται η γενέτειρα της Δυτικής Ευρώπης. Υπάρχουν πικάντικο μπισκότο - ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο γεύμα (Lebkuchen, Frankfort μελόψωμο, μελόψωμο ανδρών). muffins μας μελόψωμο και πιο γλυκό, συχνά με γέμιση (μαρμελάδα ή βραστά συμπυκνωμένο γάλα), και θα τα φάνε, όχι μόνο για διακοπές, αλλά και κατά τη διάρκεια μιας απλής τσάι.
Και για ποιο φαγητό σας να χάσετε όταν βρίσκεστε στο εξωτερικό; Αναμονή για μαγειρική σχόλιά σας.