Μυστικά που θα κάνουν νόστιμα burger σας
τροφή / / December 19, 2019
Αυτό το burger - ένα απλό πιάτο που μπορείτε να κάνετε μόνοι σας χωρίς να ξοδέψετε πολλά. Και αν είναι λίγο για να βελτιώσει την τεχνολογία της προετοιμασίας, μετά την κατάρτιση του συμβουλές από αυτό το υλικό, μπορείτε να πάρετε το τέλειο burger.
Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξουμε πώς να μαγειρεύουν μπιφτέκια για χάμπουργκερ.
Το πρώτο βήμα για ένα τέλειο burger - καλά επιλεγμένα με βάση το κρέας. Συνήθως μπιφτέκια γίνονται από βόειο κρέας. Παρά τη δημοφιλή πεποίθηση ότι η μπριζόλα θα πρέπει να αποτελείται από κάποιο μίγμα ακριβά περικοπές της μάσκαρα στις πραγματικά καλό burger είναι κατασκευασμένο από απλές και ανέξοδες κομμάτια σαν λεπίδα ή το στέρνο (το τελευταίο πάνω λίπος).
Ανησυχία για το burger ακαμψία δεν αξίζει τον κόπο, γιατί το κρέας θα εξακολουθεί να μετατραπεί σε κιμά. Επιπλέον, στην κατάλληλη burger περιέχει όχι λιγότερο από 20% λίπος, παρέχοντας ένα φωτεινό και χυμώδη γεύση.
Περαιτέρω, το επίγειο βόειο κρέας πρέπει να διαιρεθεί σε ίσα τμήματα. Είναι σημαντικό για την ομοιόμορφη ψήσιμο των παϊδάκια. Με κλίμακες μετρούν έξω ένα τμήμα του 120 γραμμαρίων για μια λεπτή, 150 γραμμάρια για το μέσο ή 240 γραμμάρια για ένα μεγάλο και παχύ μπιφτέκια.
Κατά τη διαμόρφωση μπιφτέκια προσεκτικοί για να μην αποσπάσουν πάρα πολύ γέμιση. Σε αντίθετη περίπτωση, μπιφτέκι θα είναι ένα ελαστικό μετά το μαγείρεμα. Μην δίνετε κυμά μορφή, επίσης, δεν πρέπει, ή κιμά καταρρέουν. Ως εκ τούτου, το βλέμμα για μια μέση λύση: perebroste χάντρα γέμιση από το ένα χέρι με τις άλλες δέκα φορές, και στη συνέχεια ελαφρά splyuschte. Προσπαθήστε να εξασφαλιστεί ότι όλα τα τμήματα έχουν την ίδια διάμετρο και το πάχος.
Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, κάθε μυϊκό ιστό συμπιέζεται, γιατί αν δεν θέλετε να χάσετε σαλάτα μπριζόλα μεταξύ των στρωμάτων και ψωμάκια, αντίχειρα στην καρδιά της κάνει μια μικρή εγκοπή. Αυτό το burger θα διατηρήσει καλύτερα το σχήμα τους και να χάσουν την ελάχιστη διάμετρο.
Ένα άλλο συν φθηνά τεμάχια κρέατος - πλούσια γεύση τόσο πολύ καλύτερα να μην προσθέσετε τα μπαχαρικά. Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι θα είναι αρκετό. Πασπαλίστε τα κόβουμε και από τις δύο πλευρές, απαλά χαϊδεύει σαν καρυκεύματα σφυρηλάτηση σε κιμά.
Μένει τώρα να τηγανίζουμε το μπουρεκάκια σε ένα καλά θερμαίνεται σχάρα ή τηγάνι στο επιθυμητό doneness, προσθέτοντας τυρί ή την εξάλειψη αυτό.