ΣΥΝΤΑΓΕΣ: 3 εύκολοι τρόποι για να μαγειρέψουν ένα σκληρό βραστό αυγό
Συμβουλές τροφή / / December 19, 2019
Σε αυτό το post, δοκιμάζουμε τρεις επιλογές για την προετοιμασία των βραστά αυγά. Το αποτέλεσμα ιδανικά, δεν έχουμε λάβει, αλλά έχουν μάθει με τον καλύτερο τρόπο για να μαγειρέψουν τα αυγά σε μια μεγάλη εταιρεία?)
Έχουμε ήδη τη δημοσίευση για το πώς να μαγειρεύουν το τέλειο βραστό αυγό, έτσι ώστε η πρωτεΐνη δεν ήταν από καουτσούκ, και ο κρόκος ενώ πλήρως και ομοιόμορφα προετοιμασμένοι. Guru στην yaytsevednii της seriouseats.com σοβαρά προβλημάτισε για μαγειρική πειράματα του για την εξεύρεση τρόπων για να μαγειρέψουν το τέλειο βραστό αυγό. Αποφάσισα να μην δημοσιεύσει μια ολοκληρωμένη μελέτη και να πάρουν κάποιες χρήσιμες και πρακτικές συμβουλές.
Και οι τρεις επιλογές έχουν ελεγχθεί και εγκριθεί!
Έτσι, έχουμε τρεις τρόπους για να μαγειρέψουν σκληρό βραστό αυγό: μαγειρεύετε σύμφωνα με τους νέους κανόνες, στον ατμό ή στο φούρνο. Η δεύτερη επιλογή είναι κατάλληλη, αν έχετε πολλούς επισκέπτες που προτιμούν βραστά αυγά για πρωινό. Δεδομένου ότι ο συγγραφέας δεν αναφέρει σαφώς τα χρονικά όρια, έκανα κάποιες εξετάσεις και να επιλέξετε το τέλειο, κατά τη γνώμη μου, τα αποτελέσματα.
Βραστό νερό, οι πραγματοποιήσεις 1 και 1α
Όταν για πρώτη φορά άρχισε να μάθουν να μαγειρεύουν, τα πρώτα και πολύ απλά πιάτα, τα οποία μου επέτρεψε ήταν ζυμαρικά ή βραστά αυγά. Και από τότε που θυμάμαι ξεκάθαρα ότι πρέπει να βάλετε πάντα τα ζυμαρικά σε βραστό νερό, και τα αυγά - στο κρύο! Ωστόσο, το άρθρο προσφέρει μια ελαφρώς διαφορετική εκδοχή: να μειώσει τα αυγά απευθείας στο βραστό νερό, αφήστε το να βράσει για 30 δευτερόλεπτα, και στη συνέχεια να κάνει μια πολύ μικρή φωτιά.
Η πρώτη φορά που αποφάσισε να δώσει σιγοβράσει για 30 δευτερόλεπτα και να αφήσει πολύ χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Το αποτέλεσμα της φωτογραφίας είναι ο αριθμός 1. Αποδείχτηκε όχι και τόσο. Μια δεύτερη προσπάθεια να βράσει για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και στη συνέχεια ξαπλώσει μόλις 5 λεπτά σε ζεστό νερό. Ως αποτέλεσμα, το αυγό είναι πολύ εύκολο να καθαρό και ήρθε με μια λεπτή αλλά καλά μαγειρεμένο κρόκο αυγού.
Φούρνος, οι ενσωματώσεις 2 και 2α
Με το φούρνο όλα αποδείχθηκε πολύ απλή, γι 'αυτό προτείνουμε πραγματικά αυτή την επιλογή για όσους θέλουν να μαγειρεύουν ταυτόχρονα πολλά αυγά. Για να το κάνετε αυτό, βρέξτε μια πετσέτα και στύψτε το καλά, να το θέσω άμεσα στη σχάρα, γεννούν τα αυγά πάνω του και να το στείλετε όλα σε ένα κρύο φούρνο. Τα αυγά παρασκευάζονται σε μια θερμοκρασία 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
Επιλογή 2 peksya 30 λεπτά πραγματοποίηση 2a - 35 λεπτά. Το δεύτερο αυγό αποδείχθηκε καλύτερη. Η μόνη «αλλά» οπτικά - κέλυφος του αυγού που καλύπτεται με μικρές καφέ κηλίδες, και η ίδια η αυγό μια πιο σκοτεινή λίγο από την πλευρά στην οποία καθορίζουν, όπως ο κρόκος είναι σχεδόν σε επαφή με τον τοίχο κέλυφος.
πραγματοποιήσεις ατμού 3 και 3α
Με όλα του ατμού είναι επίσης πολύ απλό, αν έχετε μια χύτρα ταχύτητας. Σε γραπτή μου ότι τα αυγά προετοιμάζονται για 25-30 λεπτά. Επιλογή 3 παρασκευάστηκε 25 λεπτά πραγματοποίηση 3α - 30 λεπτά. Βγάζει σχεδόν το ίδιο όπως στο φούρνο.
Μετά από προσπάθεια τρεις νέες παραλλαγές της προετοιμασίας βραστά αυγά, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι η επιλογή ενός φούρνου και ένα ατμόπλοιο σαν κι εμένα περισσότερο, δεδομένου ότι εγγυώνται 99,9% η ακεραιότητα του κελύφους. Δηλαδή, κανένας από τους 4 αυγά (2 στο φούρνο και 2 σε μπεν μαρί) δεν ράγισε. Έτσι τώρα, αν χρειαστεί να μαγειρέψουν περισσότερο από 6 αβγά, θα χρησιμοποιήσω το φούρνο ή το ατμόπλοιο! Μια πρώτη επιλογή του βραστό νερό για μένα είναι διαφορετική από την τυποποιημένη μέθοδο μόνο στο ότι τότε τα αυγά είναι πολύ εύκολο να καθαριστεί από το κέλυφος χωρίς επιπλέον τσιμπήματα.
Κατά τη διάρκεια των πειραμάτων υπέστη μόνο 2 αυγά που μετακόμισε στο γάμο, οι άλλοι στάλθηκαν σε μια σαλάτα?)