Για όσους πολύ τεμπέλης για να διαβάσετε ολόκληρο το άρθρο, μια περίληψη:
- Αυτό που είναι γνωστό για τα οφέλη του κρασιού: κόκκινο κρασί σε μέτριες δόσεις, μειώνει τον κίνδυνο της στεφανιαίας νόσου και να παρατείνει τη ζωή. Μέτρια δόσεις - είναι μία μερίδα την ημέρα για τις γυναίκες και δύο για τους άνδρες. Ωστόσο, το κόκκινο κρασί δεν είναι ένα μαγικό ραβδί. Επειδή το αλκοόλ σε γενικές γραμμές - την αιτία πολλών ασθενειών και πρόωρου θανάτου.
- Τι είναι άγνωστη: έχουν καμία υπάρξει τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές των μακροπρόθεσμων επιπτώσεων του αλκοόλ στο σώμα. Δηλαδή αυτά τα πειράματα - επιστημονικό πρότυπο. Αυτό είναι αδύνατο να πούμε με απόλυτη βεβαιότητα ότι το αλκοόλ έχει άμεσο αντίκτυπο στην υγεία. Αυτό ισχύει για τις περισσότερες από τις συνήθειες που σχηματίζουν έναν τρόπο ζωής. Κανείς δεν ελέγχονται οι μέθοδοι βασίζονται σε στοιχεία παροχή ιατρικής και βλάβες του καπνίσματος ή τη σωματική αγωγή.
- Τι σημαίνει αυτό: Αν δεν έχετε χρόνιες παθήσεις και εξάρτηση από το αλκοόλ (ακόμη και νίκησε), ένα ποτήρι κρασί μπορεί να επωφεληθεί. Αλλά αν έχετε προβλήματα υγείας, αν έχουν προδιάθεση για εξάρτηση από το αλκοόλ κάνει περισσότερο κακό παρά βοήθεια.
Πού είναι η αλήθεια; Vox δημοσιογράφοι ανέλυσαν περισσότερες από 30 μελέτες και συνέντευξη πέντε εμπειρογνώμονες να καταλάβει, όταν αλκοόλη είναι χρήσιμη, και όταν το κακό. Για όλους ανεξαιρέτως να διαβάσει, θα μεταφραστεί ολόκληρο το άρθρο.
Μόλις οι επιστήμονες έχουν προσχωρήσει στην έκδοση ότι το κόκκινο κρασί είναι καλό. Στη δεκαετία του 1990, οι ερευνητές προβληματίστηκαν: γιατί η γαλλική λίγο καρδιαγγειακή νόσο; Και υπό την προϋπόθεση, ότι οι Γάλλοι ήταν πολύς καπνός και όπως λιπαρά τρόφιμα με βάση το κρέας. Έχει προταθεί ότι ο λόγος για το κόκκινο κρασί. Η γνώμη αυτή καθορίζεται για πολλά χρόνιαΤο κρασί, το αλκοόλ, τα αιμοπετάλια, και το γαλλικό παράδοξο για στεφανιαία νόσο. .
Από τότε, η επιστήμη έχει προχωρήσει, οι ερευνητές συνειδητοποίησαν ότι αυτή η δήλωση δεν είναι απολύτως ακριβής. Σήμερα, πολλοί ειδικοί λένε ότι μια μικρή ποσότητα αλκοόλ μπορεί όλοι να επωφεληθούν. Αλλά υπάρχουν και εκείνοι που με αυτό διαφωνώ εντελώς.
Επιστημονική γνώμη για το αλκοόλ
Η επιστήμη αναφέρεται σε αλκοόλ διατηρούνται. Κάθε δήλωση σχετικά με το πώς το αλκοόλ επηρεάζει την υγεία, δεν μπορεί να είναι 100% σωστή, γιατί στον κόσμο δεν υπάρχουν μελέτες που να πληρούν τις σύγχρονες προδιαγραφέςΛογοτεχνία τρέχουσα αναθεώρηση μέσω: Νοέμβριος 2016. .
Ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε πώς το αλκοόλ επηρεάζει ένα άτομο - να διεξάγει μια διπλή-τυφλή τυχαιοποιημένη μελέτη. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να λάβει δύο ομάδες θεμάτων. Μια ομάδα κάθε μέρα εδώ και δεκαετίες για να πιείτε ένα ποτήρι κόκκινο. Μια άλλη ομάδα έχει να πιει το εικονικό φάρμακο απομίμηση κρασιού (αλλά δεν υποψιάζεστε ότι αυτό δεν είναι το κρασί). Είναι αδύνατο και απίθανο να είναι ποτέ δυνατόν.
Είναι αδύνατο να βεβαιωθείτε ότι όλα τα θέματα που συμμορφώνονται με τους κανονισμούς για τόσο πολύ καιρό. Δεν μπορείτε να αναγκάσει τους ανθρώπους να πίνουν κρασί, λόγω της ιδιοτροπίες των επιστημόνων, επειδή το αλκοόλ είναι εθιστικό.
Ιωάννης Ιωαννίδης
Έτσι τώρα οι δύο τύποι μελετών, αν και όχι τόσο ακριβή:
- Έλεγχος των βραχυπρόθεσμες επιδράσεις του αλκοόλ (όπως το επίπεδο των λιπιδίων στο αίμα). Δυστυχώς, δεν λένε τίποτα για αυτές τις μελέτες μακρινό μέλλον, για το πώς το αλκοόλ σχετίζεται με τις καρδιακές παθήσεις. Στην καλύτερη περίπτωση, καταφέρνει να κάνει υποθέσεις.
- Μελέτη παρατήρησης. Οι επιστήμονες ανακρίνουν και να εξετάσουν πότες και μη πότες όλα αυτά τα χρόνια. Αλλά αυτές οι ομάδες διαφέρουν όχι μόνο σε σχέση με το αλκοόλ. Ως εκ τούτου, είναι δύσκολο να καθοριστεί ακριβώς ποια είναι η αιτία οδήγησε σε ένα συγκεκριμένο αποτέλεσμα. Αν λάτρεις του κρασιού ζουν περισσότερο εραστές μπύρα, Να κατηγορήσει την μπύρα; Ή vinolyuby κατά μέσο όρο πιο πλούσια και καλύτερη τροφή;
Οι μελέτες δεν είναι άχρηστο. Οι επιστήμονες τα χρησιμοποιούν για να μάθουν όλες τις συνήθειες που σχετίζονται με τον τρόπο ζωής: φυσική αγωγή, κάπνισμα (είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς, διπλή-τυφλή μελέτη που διεξήχθη στα τσιγάρα βλάπτουν κάποια διεστραμμένη κόσμο). Στο τέλος, αυτές οι μελέτες δίνουν μια σαφή εικόνα, αλλά τίποτα σαν έχουμε. Βλέπουμε, τι γνωρίζουμε για το κόκκινο κρασί και το αλκοόλ γενικότερα.
Το αλκοόλ με μέτρο χρήσιμο;
Αναζητά αρέσει. Μια μικρή ποσότητα αλκοόλ - ένα ποτό την ημέρα για τις γυναίκες και δύο για τους άνδρες - θα επωφεληθούν, έστω και με επιφυλάξεις. Για παράδειγμα, το αμερικανικό Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας λέει ότι το ποσό του αλκοόλ δεν είναι μικρό, και μεσαίωνΕπίπεδα Ποτό καθορισμένων. .
Σχετικά με το πόσο μπορείτε να πιείτε και αυτό που θεωρείται ο κανόνας, έχουμε ήδη γράψει εδώ. Μία μερίδα - είναι 14 γραμμάρια καθαρής αλκοόλης. Μια τέτοια δόση περιέχει 350 Beer κ.εκ. αντοχής 5%, 45 ml ή 150 ml βότκα, αντοχής κρασί του 12%.
Ποια είναι η χρήση του αλκοόλ;
Σε βραχυχρόνιες μελέτεςΕπιδράσεις της μέτριας κατανάλωσης οινοπνεύματος στην συσσωμάτωση των αιμοπεταλίων, ινωδόλυση, και τα λιπίδια του αίματος. Μελετήσαμε την επίδραση του αλκοόλ στη φυσιολογία. Διαπιστώθηκε ότι το αλκοόλ αυξάνει την καλή χοληστερόληΕπίδραση της κατανάλωσης οινοπνεύματος στους βιολογικούς δείκτες που σχετίζονται με τον κίνδυνο της στεφανιαίας νόσου. και μειώνει την πιθανότητα των θρόμβων αίματος, αραιώνει το αίμα που είναιΟι επιδράσεις του αλκοόλ στην πήξης και ινωδολυτικά: μια ελεγχόμενη δοκιμή. .
Επίδραση της αιθανόλης επί της χοληστερόλης και πήξη του αίματος εξηγηθεί με όρους της βιολογίας, ποια είναι η σχέση μεταξύ αλκοόλ και την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Annliya Paganini Χιλ
Σε μακροχρόνιες μελέτεςΗ θνησιμότητα σε σχέση με την κατανάλωση αλκοόλ. Σε περίπτωση που σε σύγκριση πότες και μη πότες, τα αποτελέσματα είναι πιο ακριβή: ένα υγιέστερο που πίνει, αλλά πολύ λίγο. Παραδόξως, αυτοί οι άνθρωποι είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από καρδιακές παθήσειςΤο αλκοόλ αλκοόλ και θνησιμότητας μεταξύ των ανδρών που εγγράφονται στο αμερικανικό Αντικαρκινική Εταιρεία προοπτική μελέτη. και ζουν περισσότεροΑλλαγές στην κατανάλωση αλκοόλ και τη θνησιμότητα. . Όσοι πίνουν με μέτρο, σπάνια πάσχουν από διαβήτηΕπίδραση της κατανάλωσης οινοπνεύματος στην σακχαρώδη διαβήτη. Και αυτό είναι ένας άλλος παράγοντας για τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (αν και σε αυτό το σημείο η έξοδος δεν είναι εμφανής).
Αυτή η σημαντική ανακάλυψη. Η καρδιαγγειακή νόσος - η κύρια αιτία θνησιμότητας στον κόσμο. Αλλά να θυμάστε ότι αυτό είναι μόνο παρατήρηση: τα αποτελέσματα των παραγόντων που δεν λαμβάνονται υπόψη θα μπορούσαν να επηρεάσουν τους επιστήμονες. Paganini Χιλ επισημαίνει ότι τα άτομα με χρόνιες παθήσεις έχουν αρχίσει να πίνουν λιγότερο, και ακόμη ότι θα μπορούσε να αλλάξει την πορεία της μελέτης.
Το αλκοόλ δεν είναι μια θεραπεία μαγικό ελιξίριο. Kenneth Mukamal, PhD από το Χάρβαρντ, πιστεύει ότι οι μέτριες δόσεις της βοήθειας αλκοόλ μόνο υπό ορισμένες συνθήκες. Λέει ότι η χρήση του αλκοόλ φαίνεται αν κοιτάξουμε τα στατιστικά στοιχεία για τις καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης, μόνο γι 'αυτόν.
Κατά τη βλάβη ίδια στιγμή το αλκοόλΑλκοόλ Η κατανάλωση και τον Καρκίνο του Μαστού Κινδύνου στη Μελέτη Υγείας των Γυναικών. . Για παράδειγμα, αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνο του μαστού γυναικώνΗ μέτρια κατανάλωση αλκοόλ κατά τη διάρκεια της ενήλικης ζωής. .
Το κόκκινο κρασί είναι πιο χρήσιμο από ό, τι άλλα αλκοολούχα ποτά;
Προφανώς όχι. Οι επιστήμονες έχουν βρει καμία απόδειξη ότι ένα αλκοολούχο ποτό χρήσιμο για τους άλλους.
«Στη μελέτη,Τύπος του αλκοόλ που καταναλώνεται, αλλαγές στην πρόσληψη πάροδο του χρόνου και τη θνησιμότητα. δεν είδαμε μια διαφορά στο πώς το κρασί, μπύρα ή τα οινοπνευματώδη ποτά επηρεάζουν τη θνησιμότητα, - λέει ο Παγκανίνι Hill. - Σε ορισμένες από τις μικρές διαφορές που διαπιστώθηκαν στο άλλο βρήκαμε τα οφέλη του κόκκινου κρασιού, το τρίτο - η μπύρα. Υπάρχουν ακόμη μελέτες που έχουν δείξει τα πλεονεκτήματα των πνευμάτων ».
Mukamal συμφωνεί: «Δεν είναι ένα κόκκινο κρασί ως τέτοια, αλλά πόσο να πίνουν καθόλου. Οι καλύτεροι δείκτες της υγείας των ατόμων που πίνουν συχνά, αλλά ποτέ -. Πολύ " Σε ένα από τα μεγαλύτερα ερευνητικάΟι ρόλοι των Ποτό μοντέλο και τον τύπο του αλκοόλ που καταναλώνεται σε στεφανιαία καρδιακή νόσο σε άνδρες. συμμετείχαν περισσότεροι από 40.000 εργαζόμενοι της υγειονομικής περίθαλψης στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το κόκκινο κρασί ήταν το τελευταίο στη λίστα σε σχέση με την ευεργετική για τους λάτρεις της καρδιάς αλκοόλ και μπύρα, και κάτι ισχυρότερο ήταν πιο υγιείς από τους οπαδούς κρασί.
Όλη η διαφημιστική εκστρατεία για το κόκκινο κρασί αναπτύσσεται από την παρατήρηση ότι η γαλλική ποτό συχνάΣυσχετισμοί των αλκοολούχων ποτών προτίμησης: χαρακτηριστικά των ατόμων που επιλέγουν το κρασί, ποτό ή μπύρα. Και υποφέρουν λίγο. Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται το γαλλικό παράδοξο. Αν και οι ερευνητές δεν λένε ότι αυτό το παράδοξο - η απόλυτη αλήθεια.
Αυτό το παράδοξο δεν μπορεί να εξηγηθεί γιατί οι Καναδοί και οι Ιάπωνες, επίσης, μεγάλη διάρκεια ζωής, αν και το κόκκινο κρασί που πίνουν πολύ λιγότερο από ό, τι στη Γαλλία.
Ira Goldberg
Επιπλέον, οι ερευνητές έχουν μελετήσει προσεκτικά τη σύνθεση του κόκκινου κρασιού, για να βρείτε υπάρχουν ειδικές ενώσεις που θα μπορούσαν να εξηγήσουν τη μακροζωία των Γάλλων. Αλλά βρήκαμε τίποτα πειστικά.
Το κόκκινο κρασί - ο συνδυασμός διαφόρων συστατικών: αιθανόλη (αλκοόλη), νερό, ζάχαρη, και μία χρωστική. Η χρωστική που περιέχεται στις πολυφαινολικές ενώσειςΗ βιοδιαθεσιμότητα των πολυφαινολών: Κατάσταση και διαμάχες. . Πρόκειται για ουσίες φυσικής προέλευσης, που βρίσκονται στα φυτά.
Για παράδειγμα, η ρεσβερατρόλη (μια πολυφαινόλη, ένα αντιοξειδωτικό) είναι παρόν στα δέρματα των σταφυλιών. Επειδή το κόκκινο κρασί ζυμώνεται πλέον από το λευκό (δηλαδή το επόμενο ποτό είναι πλέον κορεσμένη με ουσίες από τα σταφύλια), η ρεσβερατρόλη σε αυτό πια.
Φαίνεται ότι τα πάντα είναι σαφής: τα οφέλη του κόκκινου κρασιού σε ρεσβερατρόλη. Αλλά η ουσία είναι μέτριος. Μελέτες σε ποντίκια έχουν δείξει ότι η ρεσβερατρόλη μπορεί να επιβραδύνει τη γήρανσηΗ ρεσβερατρόλη βελτιώνει την υγεία και την επιβίωση των ποντικών σε μια δίαιτα υψηλής θερμιδικής αξίας. και τη βελτίωση της μεταβολισμόςΑν το ζώο τρώει πολλά λιπαρά.
Αλλά ένα άτομο πρέπει να πιει 1000 λίτρα κόκκινο κρασί σε μια στιγμή για να λάβουν μια δόση ισοδύναμη με εκείνη που χορηγείται στους ποντικούς. Και όταν οι ερευνητές μελέτησαν το περιεχόμενο της ρεσβερατρόλης στο σώμα των αιωνόβιωνΕπίπεδα ρεσβερατρόλη και All-αιτία θνησιμότητας στην Παλαιότερα Κοινότητας που κατοικούν Ενήλικες. , Δεν βρήκε καμία σχέση μεταξύ του προσδόκιμου ζωής και της ουσίας.
Μετά από όλα, οι επιστήμονες αποφάσισαν ότι όλα τα οφέλη του κόκκινου κρασιού αποθηκεύεται άμεσα σε αιθανόλη, η οποία είναι στην μπύρα και βότκα.
Kenneth MukamalΤο αλκοόλ αραιώνει το αίμα και αυξάνει το επίπεδο της καλής χοληστερόλης, αλλά το ίδιο κάνει και καθόλου αλκοόλ. Όλα τα πλεονεκτήματα του κόκκινου κρασιού για την υγεία προέλθει μόνο από την αιθανόλη.
Mukamal επίσης σημειώνει ότι οι πολυφαινόλες έχουν ευεργετικές ιδιότητες, αλλά είναι επίσης εύκολο να πάρετε, αν πίνετε χυμό σταφυλιών και τσάι, να φάει τα μούρα, το ελαιόλαδο, ή σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο.
Όταν το αλκοόλ γίνεται επιβλαβής;
Ο κανόνας είναι απλός: δεν πίνουν περισσότερα από δύο ποτά την ημέρα για τους άνδρες, όχι περισσότερο από ένα για τις γυναίκες. Δεν είναι τρεις, όχι πέντε - αυτό είναι υπερβολή.
Και δεν πίνουν το εβδομαδιαίο ποσό για ένα βράδυ. Επανάληψη αλκοόλη πονάει μόνο: αυξήσεις της πίεσης του αίματος, ηπατική βλάβη, αφυδάτωση και ούτω καθεξής.
Arthur Κλάτσκι
Οι ερευνητές συμφωνούν ότι εάν υποκαλύπτει ποσοστό για τα αλκοολούχα ποτά, τα αποτελέσματα αρνητικά αναιρεί όλα τα οφέλη. Εθισμένος στην κατανάλωση αλκοόλ μειώνει οδηγεί ζωή παχυσαρκία, Κίρρωση, παγκρεατίτιδα, και διάφορους τύπους καρκίνου - όγκων του οισοφάγου, του ήπατος, του λάρυγγα, των εντέρων. Το αλκοόλ είναι εθιστικό με όλες τις επακόλουθες συνέπειες.
Επιπλέον, το όφελος για την υγεία της καρδιάς, η οποία αναφέρθηκε παραπάνω, εξαφανίζεται αν υπερβαίνει την ελάχιστη δόση αλκοόλ. Λόγω του μεγάλου αριθμού των αυξήσεων binge πίεση αποδυναμώνει τους μυς της καρδιάς, καρδιακή ανεπάρκεια αναπτύσσεται. Ως εκ τούτου, οι περισσότερες ιατρικές οργανώσεις δεν συνιστούμε το αλκοόλ για την πρόληψη των ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
Εξαιτίας αυτού, οι γιατροί και οι επιστήμονες δεν υποστηρίζουν τη διάδοση των πληροφοριών σχετικά με τη χρήση του αλκοόλ.
Ιωάννης ΙωαννίδηςΓύρω από πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη του κρασιού πάρα πολύ θόρυβο. Το κρασί δεν βλάπτει με την ελάχιστη κατανάλωση, και το γεγονός αυτό είναι αρκετό για να αποκλείσει το αλκοόλ να ζουν πλήρως. Αλλά ανόητο να μετατρέψει ένα ποτό σε ένα μέσο πρόληψης των ασθενειών, καθώς και να δώσουν προσοχή στο χρώμα του κρασιού. Στο αλκοόλ περισσότερο πλην των συν.
Kenneth Mukamal αναφέρει, επίσης, ότι η άσκηση έχει το ίδιο αποτέλεσμα, όπως μικρές ποσότητες αλκοόλ, μόνο καλύτερα, «Βραχυπρόθεσμες επιδράσεις αλκοόλ είναι εμφανή, αλλά αιθανόλης επηρεάζει μόνο την καρδιά και το διαβήτη, και η άσκηση βελτιώνει την κατάσταση του συνόλου του οργανισμού. "
Η δόση του αλκοόλ - το ερώτημα είναι ατομική. Μερικοί δεν μπορούν να πίνουν καθόλου, λόγω της κατάστασης του σώματος ή την τάση στον εθισμό. Αμφιβολία; Στη συνέχεια, απλά δεν ξεκινούν.