Η πικρή αλήθεια για τη ζάχαρη και τις επιπτώσεις του στην υγεία μας
Υγεία τροφή / / December 19, 2019
Στον κόσμο της υγιεινής διατροφής είναι ποτέ ήσυχη. Τα τελευταία χρόνια έχουμε γίνει μάρτυρες το κυνήγι για το λίπος που υποτίθεται ότι ευθύνεται για το γεγονός ότι έχουμε αύξηση του σωματικού βάρους, καθώς και μια άμεση επίδραση στο προσδόκιμο ζωής. Στη συνέχεια, για ένα λίπος λίγο ξεχασμένη και άρχισε κοιλιοκάκη πυρετό. Τώρα το κέντρο της ζάχαρης προσοχής.
Ευτυχώς, η επιστήμη έχει κάνει πρόοδο στην κατανόηση του πώς να λειτουργήσει πραγματικά το σώμα μας, και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας προωθεί τη γνώση που έχει αποκτηθεί.
Πέρυσι, ο οποίος έχει κάνει μια πολύ τολμηρή κίνηση, προτρέποντας τους ανθρώπους με την πρόσληψη όριο ζάχαρη σε μια τιμή που δεν υπερβαίνει το 5% των συνολικών θερμίδων ανά ημέρα. Αυτή είναι μια πολύ απότομη πτώση, επειδή, για παράδειγμα, σύμφωνα με το Γραφείο της υγειονομικής εποπτείας Η ποιότητα των τροφίμων και Φαρμάκων, ο μέσος Αμερικανός παίρνει τη ζάχαρη σε περίπου 16% θερμίδες. Για την καλύτερη οπτικοποίηση των σακχάρων που περιέχονται στα προϊόντα που προτίθενται να ετικέτες αλλαγής προϊόντων, έτσι ώστε να αντικατοπτρίζουν την πραγματική ποσότητα της ζάχαρης που προστίθεται κατά τη διάρκεια της παραγωγής διαδικασία.
Η κατάσταση με τη ζάχαρη, σε συνδυασμό με το γεγονός ότι η εταιρεία ασχολείται με την παραγωγή τροφίμων και ποτών, σκόπιμα πληροφορώ κακώς καταναλωτές από όλα τα είδη των διαφημιστικών εκστρατειών, καθώς προσπαθεί να κρύψει ή να υποβαθμίσει τους κινδύνους πραγματική υγεία.
Ναι, είναι επιβλαβές
Αρχικά ένοχος θεωρείται πιο επικερδής παραγωγή υποκατάστατων κανονική ζάχαρη σε σόδα και άλλα προϊόντα - σιρόπι, υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη. Λόγω των διαφορών στη χημική σύνθεση της απορρόφησης σε περίπτωση πρόκειται γρηγορότερα μαζί του. Ωστόσο, πιο ακριβείς και μακροπρόθεσμες μελέτες, τα αποτελέσματα των οποίων είναι πλέον διαθέσιμα, δείχνουν ότι ο κίνδυνος οποιασδήποτε ζάχαρη, ακόμα και τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
Αρχικά, ζάχαρη θεωρείται μία από τις αιτίες της παχυσαρκίας, του διαβήτη, καθώς και ένα πρόσθετο παράγοντα κινδύνου για καρκίνο. Τώρα, ζάχαρη θεωρείται ως ένας ανεξάρτητος παράγοντας κινδύνου που μπορεί να προκαλέσει μια ποικιλία από καρδιαγγειακές παθήσεις και χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων κίρρωση του ήπατος και η άνοια.
μελέτη 15 ετών, Δημοσιεύτηκε στην άνοιξη του τρέχοντος έτους στην Εφημερίδα της American Heart Association Internal Medicine, διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που λαμβάνουν περισσότερο από το ένα τέταρτο των θερμίδων της ζάχαρης την ημέρα έχουν διπλάσιο αυξημένο κίνδυνο θανάτου από ένα από τα συνοδά νοσήματα από ό, τι εκείνα των οποίων η ζάχαρη διατροφή αντιπροσωπεύει λιγότερο από το 10% των συνολικών θερμίδες. Στην περίπτωση αυτή, το φύλο, την ηλικία, το επίπεδο της φυσικής δραστηριότητας και του δείκτη μάζας σώματος δεν είναι σημαντικό. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης σκοτώνει όλους εξίσου.
Η υπερβολική ζάχαρη μας κάνει όχι μόνο λίπος, αλλά και άρρωστος. Η ζάχαρη επηρεάζει και την ψυχική υγεία, προκαλώντας αυξημένο κίνδυνο κατάθλιψης.
Ισχυρότερη από την κοκαΐνη
Ακόμη πιο ανησυχητικά στοιχεία για τον αυξανόμενο αριθμό ανάλογα με τη ζάχαρη. Είναι ένα πράγμα, όταν μπορείτε απλά να παύσει να χρησιμοποιεί το φάρμακο είναι επιβλαβές και δεν αισθάνεται δυσφορία. Αλλά αν υπάρχει εμπλέκονται εξάρτησης, γίνεται πραγματικά άβολα.
Από τα πειράματα σε ανθρώπινα όντα δεν είναι ευπρόσδεκτοι, αποκαλύπτουν την ουσία της ζάχαρης είχαν αρουραίους. Η κατανάλωσή του είναι πολύ εθιστικό, διεγείροντας περιοχές του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνες για την ευχαρίστηση. Το ενδιαφέρον είναι ότι η ζάχαρη κατά τη διάρκεια των πειραμάτων εργάστηκαν για αυτά τα κέντρα ισχυρότερη από την κοκαΐνη.
Nancy Appleton, Διδάκτωρ Ψυχολογίας και συγγραφέας Αυτοκτονία Με Ζάχαρη: Μια αναπάντεχη ματιά στο μας # 1 Εθνική Τοξικομανίας, που ονομάζεται το βασικό πρόβλημα είναι ότι, αν και το μυαλό μας λέει «εγώ δεν το θέλω,» το σώμα μας λέει « Το χρειάζομαι. " Και οι κατασκευαστές, με τη σειρά του, δεν βιάζεται για την πρόληψη, και ένα ευρύ φάσμα των προϊόντων που περιέχουν ζάχαρη.
Σύμφωνα με το Harvard School of Public Health, περισσότερο από το 70% των Αμερικανών καθημερινά καταναλώνουν περισσότερα από 22 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Ακούγεται αδύνατο, αλλά είναι απαραίτητο να μετρήσει τη ζάχαρη σε όλες τις τροφές που απρόσεκτοι στην τροφή ένα τρώει άτομο ανά ημέρα (μεταξύ των οποίων μία δεν φαίνεται να είναι πολύ γλυκό γιαούρτι, γλυκόξινη σάλτσα με τα πλευρικά δείπνο πιάτα, μερικά μπισκότα και σοκολάτες για να φάει και ένα ποτήρι γλυκό τσάι) και ό, τι πέφτει στην θέση.
Αν τηρούμε καθορίζονται από την αρχή ΠΟΥ σύσταση «όχι περισσότερο από 5% των θερμίδων της ζάχαρης την ημέρα,» ότι ένα τέτοιο άτομο θα πρέπει να πληρούν τις έξι κουταλάκια του γλυκού (σε ποσοστό 2000 kcal ανά ημέρα).
Όχι για χάρη της φυσικής κατάστασης
Οι περισσότεροι πονηριά που περιέχουν ζάχαρη προϊόν - ποτά, συμπεριλαμβανομένων σόδα. Δεν είμαστε καν να μιλάμε για αυτά τα τεράστια μπουκάλια δύο λίτρων, τα οποία πωλούνται στα σούπερ μάρκετ και προσελκύουν κάτω η τιμή σε σχέση με τον όγκο, ή εκείνες τεράστια ποτήρια κόλα, τα οποία μπορούν πλέον να απολαμβάνουν σε εστιατόρια γρήγορου εξουσίας.
Ο κατασκευαστής προσπαθεί να δημιουργήσει στο μυαλό μας την ιδέα ότι αν πίνετε «άθλημα», είναι πάντα χρήσιμο, επίσης, ή τουλάχιστον δεν είναι επιβλαβής. Έτσι, υπήρχαν όλα τα είδη των φιαλών γυμναστήριο με υγρά που φαίνεται να χρειάζεται να ποτό πριν ή κατά τη διάρκεια της άσκησης. Ωστόσο, μην βιαστείτε να αγοράσετε ένα θαύμα, γιατί υπάρχει η ίδια ζάχαρη και το αλάτι υπάρχει (φυσικό αέριο μόνο εκεί).
Fabio Κομάνων, καθηγητής στο Πανεπιστήμιο του Σαν Ντιέγκο και ένας εκπρόσωπος της Εθνικής Ακαδημίας Αθλητιατρικής ΗΠΑ, βρίσκει περιττή κατανάλωση ζάχαρης πριν από την άσκηση:
Αν πάμε στο γυμναστήριο και προπόνηση σας είναι 60 λεπτά ή λιγότερο, δεν χρειάζεται επιπλέον ζάχαρη και τα ποτά γυμναστήριο. Το μόνο που θα χρειαστείτε κατά τη διάρκεια της κατάρτισης - είναι το νερό. γεύματά σας θα σας αναπαύσω.
Η εξαίρεση μπορεί να είναι οι αθλητές, των οποίων η εκπαίδευση διαρκεί τουλάχιστον 90 λεπτά και είναι πολύ έντονη.
Προσοχή στις απομιμήσεις
Αυτό, βέβαια, μιλάμε για τα γλυκαντικά. Παρά το γεγονός ότι φαίνεται να είναι η σωτηρία για εκείνους που δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς σόδα, αλλά δεν θέλει να πάρει το λίπος, αναψυκτικά τύπου κόλα διατροφή και παρόμοια πράγματα μπορεί να είναι επιβλαβής μακροπρόθεσμα. Πιο πρόσφατες μελέτες σχετικά με το θέμα δείχνουν ότι η σόδα διαίτης συμβάλλει επίσης στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας, του διαβήτη ΙΙ, το μεταβολικό σύνδρομο και καρδιαγγειακή νόσο τύπου. Γλυκαντικές ουσίες εξαπατήσει τους υποδοχείς μας, προκαλώντας τον εγκέφαλο να πιστεύουν ότι έχουμε μια πραγματική ζάχαρη, αν και αυτό δεν έχει συμβεί. Ως αποτέλεσμα, αποσταθεροποιεί σοβαρά το μεταβολισμό.
Ένα άλλο πολύ σημαντικό στοιχείο για την επιλογή των προϊόντων, - την ικανότητα να αναγνωρίζουν ένα μέρος της ζάχαρης. Ακόμη και αν η διαφήμιση και τη συσκευασία σας διαβεβαιώσω ότι είναι απολύτως υγιές και χρήσιμο προϊόν, η πραγματικότητα μπορεί να είναι ακριβώς το αντίθετο. Κοιτάξτε το περιεχόμενο των υδατανθράκων. Αν πολλά από αυτά, τότε είστε πραγματικά πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τις επιπλέον θερμίδες χωρίς θρεπτική όφελος για τον οργανισμό.
Κάθε φορά, όταν πρόκειται για τη διατροφή, το θέμα αναπόφευκτα πέφτουν εταιρεία τροφίμων.
Οι εταιρείες λαμβάνουν ένα πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα θα δημιουργήσει κάτι από το οποίο οι άνθρωποι αισθάνονται την ίδια ευχαρίστηση με τη ζάχαρη. Ξέρουν ότι η ζάχαρη είναι εθιστική και οι άνθρωποι θα έρθουν για περισσότερα.
Δυστυχώς, οι τεράστιους προϋπολογισμούς διαφήμισης τους επιτρέψει να δημιουργήσουν οποιαδήποτε ψευδαίσθηση στα μάτια των καταναλωτών. Αυτές οι εταιρείες είναι κερδοφόρες για την παραγωγή τροφίμων, εργάζεται ως φάρμακο.