Συνταγές: 5 νόστιμο και υγιεινό καλοκαίρι σαλάτα

Το καλοκαίρι ήρθε στη γραμμή του τερματισμού, και προσπαθούμε να έχουμε χρόνο για να απολαύσετε όλα τα δώρα του. Δεν έχει ακόμη αρχίσει υγρός φθινόπωρο, έχουν χρόνο να προετοιμαστούν αυτές τις απλές αλλά νόστιμες σαλάτες, για το οποίο θα πρέπει να έχετε το καλαμπόκι, κολοκυθάκια, ρόκα και μερικά άλλα στοιχεία.

Σαλάτα με καλαμπόκι

συστατικά

• 6 κότσαλων καλαμποκιού?
• ½ φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι?
• 1 ντομάτες φλιτζάνι κεράσι?
• 3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο ή ξίδι από κόκκινο κρασί?
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
• ½ άλας κουταλάκι?
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
• ½ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού.

προετοιμασία

Χύστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, να το φέρνει σε σημείο βρασμού, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας ξίδι. Τοποθετήστε τα αυτιά του καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν. Έτοιμο το καλαμπόκι σε ένα πιάτο, αφήστε να κρυώσει και κόψτε το σιτάρι.

Σε ένα μπολ σαλάτας, αναμίξτε των κόκκων καλαμποκιού με ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, ντοματίνια, κομμένα στη μέση, ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψιλοκόψτε τα φύλλα βασιλικού και προσθέστε λίγο πριν το σερβίρισμα. Σαλάτα σερβίρεται σε ψύξη ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Σαλάτα με ροδάκινα, ρόκα και κατσικίσιο τυρί

συστατικά

• 120-150 γρ ρόκα?
• 120 g των κατσικίσιο τυρί (προαιρετικά)?
• ½ κιλό ντοματίνια?
• 2 ώριμες ροδάκινο?
• ¼ φλιτζάνι καρύδια (προαιρετικά)?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσαμικό ξύδι?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι της θάλασσας.

προετοιμασία

Σε ένα μεγάλο μπολ Βάλτε τη ρόκα, κατά το ήμισυ τις ντομάτες, κατσικίσιο τυρί, ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι και το αλάτι της θάλασσας, ανακατέψτε τα υλικά καλά. Τακτοποιήστε σαλάτα σε πλάκες.

Ροδάκινα, κομμένο σε μικρές φέτες και κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω από τις πλάκες. Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο καρύδια και ρίχνουμε το μέλι.

Σαλάτα με μαριναρισμένο κολοκυθάκια, ρόκα και φέτα

συστατικά

• 2-3 μέσο κίτρινο ή πράσινο κολοκύθι?
• 120-180 γρ ρόκα?
• ½ φλιτζάνι φρέσκα μυρωδικά (βασιλικό, δυόσμο, μαϊντανό)?
• ¼ φλιτζάνι φέτα?
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• 1 λεμόνι (φλούδα)?
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

προετοιμασία

Βάλτε το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού σε ένα μικρό μπολ και ανακατεύετε. Θα πρέπει να πάρετε 3 κουταλιές της σούπας. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Και πάλι όλα τα ανακατεύουμε καλά.

Πλένουμε τα κολοκυθάκια και κομμένα σε λεπτές ημιδακτυλίων. Γεμίστε τα με το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και το αφήνουμε να μαριναριστούν για 15-30 λεπτά.

Πλύνετε το ρόκα και βότανα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε με τη ρόκα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια με σάλτσα σαλάτας, με τις οποίες ρυθμίζουν, και ψιλοκομμένο τυρί φέτα. Όλα καλά ανακατεύετε. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο σάλτσα σαλάτας.

Grill σαλάτα με κολοκυθάκια και καρύδια

συστατικά

• ½ φλιτζάνι καρύδια?
• 1 σκελίδα σκόρδου?
• 2 μεγάλα πράσα?
• 2 μεγάλα κολοκύθια?
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού?
• 5 κουταλιές ελαιόλαδο?
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

προετοιμασία

Ελαφριά ξηρό αέρα σε ένα τηγάνι καρύδια. Ψιλοκόψτε τα και ανακατέψτε με το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση και τα πράσα. Κρεμμύδια χωρίζουν σε φύλλα. Καλύψτε τα λαχανικά το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τοποθετήστε σε προθερμασμένο γκριλ ή στο φούρνο κάτω από το γκριλ. Παρασκευασμένα λαχανικά κομμένα σε μικρά κομμάτια.

Στη συνέχεια, τα μετατοπίσει σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε στο μείγμα από καρύδια και το σκόρδο σε χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Grill κολοκυθάκια σαλάτα, χόρτα και φέτα

συστατικά

• ¼ κόκκινο κρεμμύδι?
• ½ κιλό κολοκυθάκια?
• 2 φλιτζάνια πράσινη σαλάτα?
• ¼ φλιτζάνι φέτα ή κατσικίσιο τυρί?
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 3 κουταλιές της σούπας άσπρο ξύδι από κρασί?
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

προετοιμασία

Προθερμάνετε το γκριλ. Ανακατέψτε ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι με το ξίδι, αφήστε το να καθίσει για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε έως 3 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.

Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μικρά σφήνες, βούρτσα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Στείλτε τα λαχανικά σας στη σχάρα. Παρασκευασμένα λαχανικά σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Dressing με κρεμμύδι, τον διαχωρισμό σε δύο ίσα μέρη. Ένα Βάλτε τα κολοκυθάκια, το δεύτερο αναμιγνύεται με μαρούλι. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Βάλτε σε ένα πιάτο, πρώτα σαλάτα, κατόπιν διαιρείται σε ίσα τμήματα κολοκυθάκια. Πασπαλίζουμε τριμμένο τυρί κατσικίσιο ή φέτα.