Συνταγή: Κρέπες με quinoa

Πολύ καιρό πριν, δεν είχαμε δημοσιεύσει τίποτα νόστιμο και υγιεινό. Έτσι, σήμερα θέλω να σας προσφέρουμε μια ασυνήθιστη παραλλαγή του είτε τηγανίτες, ή μπιφτέκια με κινόα και το κουνουπίδι. Tasty, χρήσιμη, και δεν είναι ιδιαίτερα επαχθείς όσον αφορά την μαγειρική! Και ναι, αν μη τι άλλο, ξέρω τι μπορείτε να αντικαταστήσετε quinoa.

Quinoa (λατ. Chenopodium quinoa) - δημητριακά, ετήσια είδη φυτών του γένους βλήτο (Chenopodium) goosefoot οικογένειας (Chenopodiaceae), μητρική των Άνδεων πλαγιές στη Νότια Αμερική. Έχει αρχαία προέλευση και υπήρξε ένας από τους πιο σημαντικούς τύπους ινδικό φαγητό. Ο πολιτισμός των Ίνκας κινόα ήταν ένα από τα τρία κύρια είδη των τροφίμων στο ίδιο επίπεδο με το καλαμπόκι και πατάτες. Οι Ίνκας που ονομάζεται «η χρυσή σιτάρι.»

Quinoa περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από οποιαδήποτε άλλη σιτηρών. Κατά μέσο όρο, 16,2% (σε σύγκριση με 7,5% του ρυζιού, 9.9% κοσκινίζεται, και (11), 14% σε σιτάρι, καλαμπόκι, 3,5%). Quinoa Ορισμένες ποικιλίες περιέχουν περισσότερο από 20% πρωτεΐνη. Σε αντίθεση με το σιτάρι και το ρύζι, που περιέχει μία μικρή ποσότητα λυσίνης, η σύνθεση αμινοξέων της quinoa πρωτεϊνών ισορροπημένη και πολύ κοντά στην σύνθεση των πρωτεϊνών του γάλακτος, ο αριθμός των αμινοξέων μέχρι 20 τύπους. Εκτός μοναδικές πρωτεΐνες, quinoa περιέχει επίσης υδατάνθρακες, λίπη (υψηλή λεκιθίνη οξύ), φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες της ομάδας Β Quinoa είναι επίσης πλούσια σε φώσφορο (τρεις φορές περισσότερο από το σχήμα της υψηλότερης ποιότητας, και δεν είναι κατώτερη από πολλά είδη ψαριών), σίδηρο (διπλάσιο από αυτό του σιταριού), ασβέστιο, ψευδάργυρο.

instagram viewer

συνταγή

συστατικά: 1 φλιτζάνι λευκό quinoa, 1/2 κεφάλι κουνουπίδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 χούφτα κόλιαντρο, πράσινο κρεμμύδι μίσχο 2, 3 κουταλιές τριμμένο τυρί παρμεζάνα 3 αυγά, περίπου 2 φλιτζάνια quinoa, αλάτι και πιπέρι, ελαιόλαδο τηγάνισμα.

Προετοιμασία. Ένα ποτήρι λευκό κινόα, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και δροσερό. Ενώ quinoa ψήνεται, αλέθουν στο μπλέντερ κουνουπίδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το κόλιαντρο και τα πράσινα κρεμμύδια. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε έτοιμο quinoa, αυγά, κόλιαντρο, το σκόρδο, ψιλοκομμένο λάχανο, το τυρί, το αλάτι και το πιπέρι, και υποβάλλει το μείγμα στο ψυγείο για 40 λεπτά.

Εάν το μείγμα μετά από αυτή τη στιγμή εξακολουθεί να είναι πολύ υγρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Τώρα το μόνο που έχει απομείνει - είναι ζεστό σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο, που σχηματίζεται από την προκύπτουσα μάζα μικρά μπιφτέκια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν και hrustyaschesti (περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με τους μέγεθος).

Παρά το γεγονός ότι η ταινία είναι τώρα διαθέσιμη σε όλες σχεδόν τις περισσότερο ή λιγότερο μεγάλες σούπερ μάρκετ, εξακολουθεί να είναι αρκετά ακριβά (σε πακέτο Κίεβο βάρους 250 γραμμαρίων αξίας περίπου 200 ρούβλια). Ως εκ τούτου, αυτό μπορεί να αντικατασταθεί με πλιγούρι, αν όχι τελείως, τότε τουλάχιστον εν μέρει.