4 μύθοι για τις αλλεργίες τροφίμων, η οποία κατά κάποιο τρόπο ακόμα ζωντανός
Υγεία τροφή / / December 19, 2019
τροφική αλλεργία, τροφική δυσανεξία και την ευαισθησία τροφίμων - δεν είναι το ίδιο πράγμα. Η ομοιότητα μεταξύ των δύο, φυσικά. τροφικής αλλεργίας, της μισαλλοδοξίας και της ευαισθησίας καθώς οι τρεις αδελφές από την κακή οικογένειες: όλα κακό χαρακτήρα, αλλά εκδηλώνεται με διαφορετικούς τρόπους.
Η τροφική αλλεργία - μια αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Στην ήπια μορφή που συνοδεύονται από κνησμό ή εξάνθημα. Τα συμπτώματα της οξείας αλλεργίες - αναφυλαξία - είναι μια απειλή για τη ζωή. Για παράδειγμα, το αναφυλακτικό σοκ μπορεί να διογκωθεί το λάρυγγα ή στη γλώσσα, γεγονός που καθιστά δύσκολη την αναπνοή και να οδηγήσει σε υποξία.
μέσα τροφική δυσανεξία ότι στο σώμα στερούνται το ένζυμο που απαιτείται για την απορρόφηση κάποιων τροφίμων. Σίγουρα έχετε ακούσει για δυσανεξία στη λακτόζη ή γλουτένηΠρόκληση πεπτικά προβλήματα, φούσκωμα και κοιλιακός πόνος, διάρροια. Για όλα τα δυσάρεστα συμπτώματα της τροφικής δυσανεξίας δεν είναι ικανά να προκαλέσουν ταχέως αναπτυσσόμενη αναφυλαξία, αλλά μακροπρόθεσμα, αποδυναμώνει το λεπτό έντερο και εμποδίζει την απορρόφηση των χρήσιμων ουσίες.
ευαισθησία τροφίμων - μια ειδική κατηγορία αντίδραση του σώματος σε τρόφιμα. Εμφανίζεται, για παράδειγμα, σοβαρές κεφαλαλγίες με υπερφαγία σοκολάτα ή παλινδρόμηση οξέος (εκροή στομαχικού οξέος στον οισοφάγο), προκάλεσε πικάντικα τρόφιμα.
τροφική αλλεργία, η μισαλλοδοξία και η ευαισθησία είναι ενωμένοι από ένα πράγμα - να είναι σε εγρήγορση. Αρκετά για να μείνετε μακριά από το πρόβλημα ή άγνωστα συστατικά που δεν γνωρίζει το πρόβλημα.
Μύθοι για την τροφική αλλεργία
Μην πανικοβάλλεστε, αν είστε αντιμέτωποι με τροφικές αλλεργίες, για πρώτη φορά. Το κύριο πράγμα - για να απαλλαγούμε από τις πιο κοινές παρανοήσεις. Τα πιο διάσημα μύθους διαλύσει επαγγελματική διατροφολόγος Εταιρείας BODYCAMPΌτι εννέα χρόνια της προσωπικής πρόγραμμα διατροφής ενόψει των αλλεργικών αντιδράσεων.
Ναταλία Nefedova
Διαιτολόγος, ψυχολόγος, συγγραφέας επιστημονικών εργασιών. Εκπαίδευση: Τμήμα Διαιτολογίας και Διατροφής στο Πανεπιστήμιο McGill του Καναδά.
Μύθος 1. δειγματοληψία αίματος - η πιο ακριβής εξέταση για αλλεργιογόνα
Ο χρυσός κανόνας για την ανίχνευση της αλλεργίας είναι μια διπλή-τυφλή δοκιμή πρόκλησης τροφίμων (ΣΧΣ), στην οποία ούτε ο ιατρός ούτε ο ασθενής γνωρίζουν ποιο είναι το αλλεργιογόνο δοκιμάζονται.
Μύθος 2. Τροφικές αλλεργίες στα παιδιά - είναι για πάντα
Δεν υπάρχει συγκεκριμένη ηλικία όταν τα παιδιά ξεπερνούν τις τροφικές αλλεργίες. Μπορεί να είναι 12 μήνες μετά την γέννηση και πέντε χρόνια, και μερικές φορές τα συμπτώματα διαρκούν μέχρι την εφηβεία. Το κύριο πράγμα - να κατανοήσουν την αιτία της αλλεργίας. Και είναι ένα πολύ καθαρό και πολύ βρώμικο περιβάλλον. Για παράδειγμα, κατά την περίοδο της κύησης, το ανοσοποιητικό σύστημα ενός νεογέννητου μωρού είναι στείρο, δεν έχει αγγιχτεί από οποιοδήποτε μεμονωμένο αντιγόνο, ως εκ τούτου, θεωρείται από πολλούς σαν ένα παράγοντα εχθρικό. Σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να περιμένουμε μέχρι να συνηθίσει το σώμα.
Μύθος 3. Θαλασσινά προκαλούν μόνο μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση
Η πιο συχνή και πιο σοβαρή αντίδραση είναι μια πρωτεΐνη! Μπορεί να είναι, για παράδειγμα, οι ξηροί καρποί, τα αυγά, το γάλα της αγελάδας. Επίσης, όταν δεν γνωρίζουμε την πηγή της αλλεργίας, εκτός από τα αυγά, το γάλα και το βούτυρο, μπορούμε αμέσως να αποκλείσει από τη διατροφή του σιταριού.
Μύθος 4. Χρωστικές ουσίες και γευστικούς παράγοντες αβλαβείς
Τεχνητές χρωστικές και αρωματικές ουσίες, επίσης, να προκαλέσουν αλλεργίες. Ωστόσο, επιστημονικές μελέτες που προσπάθησαν να προσδιοριστεί η παρουσία των αλλεργικών αντιδράσεων στα θειώδη άλατα, το όξινο γλουταμινικό νάτριο, αζωχρώματα, σορβικά, βενζοϊκά, βουτυλυδροξυανισόλη και βουτυλυδροξυτολουόλιο, έδειξε ότι μόνο τα θειώδη μπορεί να προκαλέσει κρίσεις άσθματος και αναφυλακτικό σοκ. Παρά το γεγονός ότι μεμονωμένες περιπτώσεις μια τέτοια αντίδραση παρατηρήθηκαν επίσης στο νιτρικό και καρμίνης. Μια κρέμα με το περιεχόμενο του ακετυλοσαλικυλικού οξέος μπορεί να προκαλέσει εξάνθημα.
Να θυμάστε ότι πολλά συμπληρώματα διατροφής δεν έχουν εκτεταμένες δοκιμές, ιδιαίτερα σε ανθρώπους, και ως εκ τούτου, δεν γνωρίζουμε τι επιπτώσεις μπορεί να έχουν όχι μόνο για τους ενήλικες, αλλά και στο σώμα του παιδιού. Αλλά ένα πράγμα είναι σίγουρο είναι σαφές: Σε σύγκριση με τους ενήλικες, τα παιδιά, ιδιαίτερα προσχολικής ηλικίας, δεν έχουν καλή ανεπτυγμένες βιολογικοί μηχανισμοί που βοηθούν στη σωστή στιγμή για να απαλλαγούμε από τα ανεπιθύμητα ουσίες. Και αν κάποια δόση για έναν ενήλικα μπορεί να είναι αβλαβή αλλεργιογόνο, τότε το παιδί μπορεί να είναι τοξικά. Έτσι, η συμβουλή μου είναι η εξής: Αγαπητοί γονείς, προσέξτε να μην χαλάσει ψίχουλα τους τρόφιμα με πολλά πρόσθετα. να κάνουν οι ίδιοι γλυκά φρούτα!
Πώς να αποφύγετε τις τροφικές αλλεργίες
Όπως έχει ήδη αναφερθεί, η λογική σχέση με το άγνωστο τρόφιμα - η μόνη τέλεια πρόληψη. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί στις διακοπές, σε επιχειρήσεις εστίασης. Φυσικά, κανείς δεν θέλει να φάει πατάτες όταν το μενού έχει ψάρια και τα θαλασσινά, τα οποία είναι συνήθως τόσο λείπει από τη διατροφή.
Αλλά καλύτερα να μην είναι σε κίνδυνο μακριά από το σπίτι. Πάρτε το χρόνο για να μάθουν τι συστατικά περιέχουν αυτά ή άλλα πιάτα για να κάνουν τις διακοπές σας να μετατραπεί σε δοκιμασία μακριά από την πατρίδα τους.