Προβλήματα υγείας 15 που συμβαίνουν λόγω της ζάχαρης

Το 1957, ο John Yudkin (John Yudkin), ο Βρετανός καθηγητής nutriolog, προσπάθησε να αποδείξει ότι η κύρια ένοχος των καρδιακών παθήσεων και άλλων χρόνιων ασθενειών είναι απλά ζάχαρη, όχι λίπος, όπως θεωρείται.

Βιβλίο Yudkina «Καθαρό, λευκό, θανατηφόρα» ήταν μια επιτυχία μεταξύ των αναγνωστών. Αλλά εξέχοντες διαιτολόγους, που συνεργάζεται με κατασκευαστές τροφίμων, κατέστρεψε τη φήμη και την καριέρα του. Υπόθεση Yudkina θάφτηκε, και το λίπος έχει γίνει νούμερο ένα κίνδυνο. Διαβάστε περισσότερα για την έρευνα αυτή αδικία που περιγράφεται στο άρθρο "Γλυκό πλοκή: η ιστορία της δολοφονικής επιστημονικά λάθη».

Σήμερα, αρκετά ανοιχτά δεδομένα και μελέτες επιβεβαιώνουν ότι η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης έχει αρνητικές συνέπειες. Ως εκ τούτου, το Γραφείο για την υγειονομική επιθεώρηση από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) συνιστά περιορίσει την καθημερινή πρόσληψη σακχάρου σας σε 50 γραμμάρια την ημέρα (4 κουταλιές της σούπας, λίγο περισσότερο από ό, τι μια τράπεζα "Coca-Cola"). Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (WHO) συνιστά να περιορίζεται σε 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα.

Αλλά τι εάν τρώτε περισσότερο από το συνιστώμενο πρότυπο της ζάχαρης; Ας δούμε τι λένε για τις τελευταίες επιστημονικές έρευνες.

1. τερηδόνα

φθορά των δοντιών εμφανίζεται όταν το στόμα βακτηρίδια τρέφονται με απλά σάκχαρα Σ N. Wagoner, Τ Α Marshall, F. Qian. In vitro σμάλτο διάβρωσης που σχετίζονται με εμπορικώς διαθέσιμο πρωτότυπο-γεύση και ξινή εκδόσεις του καραμέλες. . Ως αποτέλεσμα της μεταβολικής τους οξύ σχηματίζεται η οποία καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών, και στη συνέχεια μαλακό οδοντίνη - ύφασμα, το οποίο αποτελείται από ένα δόντι. Ως εκ τούτου, οι οδοντίατροι συστάσεις για την κατανάλωση ζάχαρης είναι πολύ πιο αυστηρές από ό, τι στις δημοφιλείς δίαιτες.

2. Η συνεχής αίσθηση της πείνας

Η ορμόνη λεπτίνη λέει το μυαλό σας ότι είστε πλήρεις. Αλλά η φρουκτόζη παρεμβαίνει με χτύπημα της λεπτίνης στον εγκέφαλο και δημιουργεί ένα αίσθημα της πείνας.

Τα άτομα με αντίσταση στην εγκεφαλική λεπτίνης δεν λάβει το επιθυμητό σήμα, έτσι ώστε να είναι πιο δύσκολο να ελέγξει την όρεξή σας.

Μελέτες έχουν δείξει σε αρουραίους Αλεξάνδρα Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal. Φρουκτόζη-επαγόμενη λεπτίνη αντίσταση επιδεινώνει κέρδος βάρους σε απόκριση σε μεταγενέστερες υψηλή σε λιπαρά διατροφήΌτι τα ζώα που κατανάλωναν φρουκτόζη, παράγει πιο λεπτίνης από το κανονικό. Ως εκ τούτου, η ευαισθησία του σώματος να μειωθεί. Όταν φρουκτόζης απομακρύνθηκε από την δίαιτα των αρουραίων, λεπτίνης επίπεδα πίσω σε κανονικό.

3. αύξηση του σωματικού βάρους

Εκτός από την καθιστική ζωή, υπάρχει ένας άλλος αποδεδειγμένος τρόπος για να γρήγορα και με αυτοπεποίθηση να αποκτήσουν επιπλέον βάρος: κάνουν ένα ζάχαρης από τα κύρια προϊόντα στη διατροφή τους.

Το Γλυκά πολλές θερμίδες, αλλά όχι αρκετά για να ικανοποιήσουν την πείνα σας.

Οι επιστήμονες από τη Νέα Ζηλανδία διεξήγαγε μελέτη Lisa Te Morenga, Simonette αγριόπαπια, Jim Mann. Διαιτητικά σάκχαρα και το σωματικό βάρος: συστηματική ανασκόπηση και μετα-αναλύσεις τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών και μελετών κοόρτης. μεταξύ των ενηλίκων ανδρών και προσπάθησε να βρει μια σύνδεση μεταξύ υπερβολικό βάρος και άλλους παράγοντες: την ηλικία, η συνολική πρόσληψη ενέργειας, τη ζάχαρη, το δείκτη μάζας σώματος, η κατανάλωση αλκοόλ, το κάπνισμα. Η ισχυρότερη συσχέτιση ήταν μεταξύ αύξησης του βάρους και της κατανάλωσης ζάχαρης. Έτσι, εάν θέλετε να χάσετε βάρος, για ορεκτικά να εγκαταλείψει τη ζάχαρη.

4. Παραβίαση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη

Όταν τρώτε πολλά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, όπως τα ντόνατς για πρωινό, το σώμα σας χρειάζεται περισσότερη ινσουλίνη - την ορμόνη που βοηθά στην μετατροπή της τροφής σε ενέργεια. Αλλά όταν τα επίπεδα ινσουλίνης είναι συνεχώς υψηλή, το σώμα θα προσαρμοστεί και να γίνει λιγότερο ευαίσθητοι σε αυτό. Αυτό οδηγεί σε αύξηση της γλυκόζης στο αίμα επίπεδα.

Οι επιστήμονες γρήγορα ονομάζεται αντίσταση στην ινσουλίνη σε αρουραίους, δίνοντάς τους τρόφιμα με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. Φρουκτόζη, αύξηση του σωματικού βάρους, και το σύνδρομο αντίστασης στην ινσουλίνη. .

Τα συμπτώματα της ευαισθησίας στην ινσουλίνη - κόπωση, σταθερή πείνα, θολή συνείδηση, και αυξημένη αρτηριακή πίεση. Αρχίζει να συσσωρεύουν λίπος στην περιοχή της κοιλιάς. Οι περισσότεροι άνθρωποι συνήθως δεν παρατηρούν την αντίσταση στην ινσουλίνη τους, μέχρι να μετατρέπεται σε διαβήτη.

5. διαβήτης

Στις αρχές του 2014 στη Ρωσία, μια τέτοια διάγνωση ήταν 3.960.000 άτομα, ενώ οι πραγματικοί αριθμοί είναι πολύ υψηλότερο (σύμφωνα με ανεπίσημες εκτιμήσεις, ο αριθμός των ασθενών που είναι περισσότερο από 11 εκατομμύρια).

Σε ένα πείραμα, V. Σ Malik, Β Μ Popkin, Γ Α Bray. Ζαχαρούχων ποτών και κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου και διαβήτη τύπου 2: μια μετα-ανάλυση. επιστήμονες παρακολουθούνται δείκτες υγείας σε 51 χιλιάδες άτομα κατά την περίοδο 1991-1999-ου. Διαπιστώθηκε ότι τα άτομα που έπιναν πολύ ζαχαρούχα ποτά - λεμονάδα, τσάι, ενέργεια, - ο κίνδυνος διαβήτη ήταν υψηλότερη. Το ίδιο συμπέρασμα συνάγεται από τους επιστήμονες που διεξήγαγαν μια παρόμοια μελέτη μεταξύ 310 000 συμμετέχοντες.

6. παχυσαρκία

Αν πίνετε ένα ποτήρι γλυκό λεμονάδα κάθε μέρα, έχετε όλες τις πιθανότητες να σκοράρει περίπου 6 κιλά ετησίως.

Κάθε επιπλέον ποτήρι σόδα μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία.

Φυσικά, είναι πιθανό ότι οι άνθρωποι που πίνουν ένα ποτήρι λεμονάδα σε καθημερινή βάση, δεν καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες από ό, τι χρειάζεται για άτομα την ημέρα. Όμως, κατά κανόνα, «κενές θερμίδες» ενθαρρύνει την υπερβολική κατανάλωση τροφίμων εν γένει.

7. ηπατική ανεπάρκεια

Η ανάγκη να διεργασία μεγάλες ποσότητες φρουκτόζης μπορεί να προκαλέσει φορτίου και φλεγμονή του ήπατος. Ως εκ τούτου, μία περίσσεια φρουκτόζης - ο κύριος λόγος για την ανάπτυξη των μη-αλκοολική λιπώδης νόσος του ήπατος.

Οι άνθρωποι με διάγνωση λίπος αρχίζει να συσσωρεύεται σε όλο το ήπαρ. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι, κατά κανόνα, να πίνουν περισσότερο σόδα από ό, τι το μέσο άτομο Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. Μακροπρόθεσμες διατροφική πρόσληψη και ο κίνδυνος για τα μη αλκοολούχα λιπώδης νόσος του ήπατος. . Ωστόσο, οι επιστήμονες δεν είναι σε θέση να καθορίσει ακριβώς ποια είναι η κύρια αιτία της ασθένειας - ζάχαρη ή υπέρβαροι (που, όπως είδαμε, συχνά συμβαίνει λόγω ζάχαρη).

Οι περισσότεροι άνθρωποι με μη αλκοολική λιπώδης νόσος του ήπατος δεν πληρώνουν συνήθως την προσοχή στα συμπτώματα και δεν μπορεί ακόμη να γνωρίζει ότι έχουν αυτή την ασθένεια. Αλλά κάποια αποθηκευμένο λίπος μπορεί να οδηγήσει σε ουλές του ήπατος, και, τελικά, η ασθένεια μπορεί να εξελιχθεί σε ηπατική ανεπάρκεια.

8. Ο καρκίνος του παγκρέατος

Μερικοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο N. Tasevska, L. Jiao, Α J. Cross. Τα σάκχαρα στη διατροφή και τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου στο NIH-AARP Διατροφή και Μελέτη Υγείας. καρκίνο του παγκρέατος - μία από τις πιο θανατηφόρες μορφές ασθένεια.

Παρά το γεγονός ότι άλλοι επιστήμονες διαφωνούν και υποστηρίζουν ότι ο καρκίνος και τη ζάχαρη συνδέονται έμμεσα με: τη χρήση μεγάλων το ποσό της οδηγεί τη ζάχαρη με την παχυσαρκία και ο διαβήτης, και, με τη σειρά τους, επηρεάζουν την ανάπτυξη του καρκίνου του παγκρέατος αδένα.

9. νεφρική νόσο

Υπάρχει μια υπόθεση ότι η υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική νόσο. Παρά το γεγονός ότι σήμερα είναι μόνο μια υπόθεση, δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας.

αποτελέσματα της μελέτης Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. Η Επίδραση της φρουκτόζης στη νεφρική Βιολογία και Ασθένεια. μεταξύ 9358 συμμετεχόντων κατέδειξε: πίνοντας αναψυκτικά και άλλα ποτά ζαχαρούχα μπορεί να σχετίζεται με νεφρική νόσο.

Μια παρόμοια μελέτη διεξήχθη σε αρουραίους. Οι αρουραίοι τροφίμων που περιλαμβάνονται υπερβολικές ποσότητες ζάχαρης (12 φορές υψηλότερες από τις συστάσεις της ΠΟΥ). Ως αποτέλεσμα, τα νεφρά τους αυξήθηκε σε μέγεθος και χειρότερα λειτουργία.

10. Αυξημένη πίεση του αίματος

Η ζάχαρη μπορεί επίσης να προκαλέσει την πίεση του αίματος. Σε μια μελέτη Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. Αυξημένα Ουρικού Οξέος αυξάνει την πίεση του αίματος σε αρουραίους με ένα νέο κρύσταλλο-ανεξάρτητου μηχανισμού. 4528 ενήλικες που δεν είχαν ποτέ υψηλή αρτηριακή πίεση, καταναλώνονται 74 g ζάχαρη κάθε μέρα. Ο κίνδυνος της υψηλής πίεσης αυξήθηκε σημαντικά.

Σε ένα άλλο, το ακόλουθο πείραμα διεξήχθη μια μικρή μελέτη των 15 ατόμων ήπιαν 60 γραμμάρια φρουκτόζης. Δύο ώρες αργότερα, αυτοί παρατήρησαν μια απότομη άλμα της αρτηριακής πίεσης. Τέτοιες αντιδράσεις μπορεί να συμβεί λόγω του γεγονότος ότι κατά τη διάρκεια της αποσύνθεσης της φρουκτόζης που σχηματίζεται υποπροϊόν - ουρικό οξύ, η οποία επηρεάζει αρνητικά την πίεση του αίματος σε μεγάλες ποσότητες.

11. Ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος

Η καρδιαγγειακή νόσος - η κύρια αιτία των θανάτων σε όλο τον κόσμο. Οι περισσότεροι την εμφάνισή τους επηρεάζουν το κάπνισμα και η καθιστική ζωή, αλλά μερικοί από τους παράγοντες κινδύνου έχουν επίσης την υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης, της παχυσαρκίας, του διαβήτη.

Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση πολλή ζάχαρη, θα προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία της καρδιάς σας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις γυναίκες.

σύμφωνα με μια μελέτη Q. Yang, Ζ Zhang, Ε W. Gregg. Προστέθηκε πρόσληψης ζάχαρης και των καρδιαγγειακών παθήσεων θνησιμότητα των ενηλίκων στις ΗΠΑ. Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης ασθενειών (CDC), στην οποία συμμετείχαν 11 733 άτομα, υπάρχει μια σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ζάχαρης και αυξημένο κίνδυνο καρδιακής νόσου και την επακόλουθη το θάνατο. Οι συμμετέχοντες λαμβάνουν μεταξύ 17 και 21% των ημερήσιων θερμίδων από ζάχαρη, οι πιθανότητες θανάτου από καρδιακή νόσο αυξήθηκε σε 38% σε σύγκριση με αυτούς που περιορίζουν τις θερμίδες από ζάχαρη έως 8% της συνολικής κατανάλωση.

12. εξάρτηση

Παρά το γεγονός ότι δεν είναι όλοι οι γιατροί υποστηρίζουν την ιδέα της ύπαρξης των εθισμός στο φαγητόΕίναι ένα πολύ πραγματικό φαινόμενο, αν και κάπως διαφορετική από την εξάρτηση από το αλκοόλ ή εθισμό.

Για παράδειγμα, ένα πολύ γνωστό γεγονός ότι οι άνθρωποι που προσπαθούν να απαλλαγούμε από την εξάρτηση από οπιοειδή (ηρωίνη), ή απλά να κόψετε το κάπνισμα, αρχίζουν να τρώνε περισσότερα γλυκά. Μια υπόθεση: έτσι ο εγκέφαλος παρακάμπτει τη δράση των εθιστικών ουσιών.

Παρά το γεγονός ότι τα πάντα μπορεί να είναι πολύ πιο εύκολο: οι άνθρωποι συνηθίζουν να το φαγητό που τους αρέσει, και δεν έχει σημασία, δεν υπάρχει ζάχαρη ή όχι.

13. γνωστική εξασθένηση

Η παχυσαρκία και ο διαβήτης σχετίζονται άμεσα με εξασθενημένη γνωστικές ικανότητες και τη νόσο του Alzheimer. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η νέα μελέτη διαπιστώνει μια σύνδεση μεταξύ της υπερβολικής κατανάλωσης ζάχαρης και τις επιπτώσεις αυτής της συμπεριφοράς στον εγκέφαλο.

Πρόσφατα, οι επιστήμονες διεξήγαγε ένα πείραμα: σε η διατροφή αρουραίων ενέθηκαν προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αυτό είχε αρνητικό αντίκτυπο στην μνήμη τους, αμβλύνονται συναισθηματική διέγερση. Στους ανθρώπους, βρήκαμε μια παρόμοια απάντηση: βρήκε μια σύνδεση μεταξύ της κατανάλωσης ενός τροφίμου υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη και υδατάνθρακες και μία μείωση στην παραγωγικότητα των ιππόκαμπου - μια περιοχή εγκεφάλου που είναι υπεύθυνες για τη μνήμη Ε Κ Naderali, S. Η Ratcliffe, Μ C. Dale. της νόσου της παχυσαρκίας και του Αλτσχάιμερ: η σχέση μεταξύ του σωματικού βάρους και τη γνωστική λειτουργία στα γηρατειά. .

14. Διατροφικές ελλείψεις

Όταν τρώτε πάρα πολλή ζάχαρη, είναι πιθανό να παραιτηθεί από πολλά από τα θρεπτικά συστατικά που πραγματικά χρειάζεται ο οργανισμός.

Προϊόντα με υψηλή υποκατάστατο της ζάχαρης φυσικά προϊόντα - για παράδειγμα, σόδα αντί για χυμό και το γάλα - και ως εκ τούτου να οδηγήσει σε έλλειψη θρεπτικών ουσιών στο σώμα. Μπορείτε καταναλώνουν πολλές θερμίδες από τη ζάχαρη, αλλά δεν παίρνουν αρκετή βιταμίνη D, ασβέστιο ή κάλιο.

Ελλείψεις θρεπτικών συστατικών που εκδηλώνεται με τη μορφή της κόπωσης, αυξημένη ευθραυστότητα των οστών, μυϊκή αδυναμία.

Στη μελέτη του 1999, διαπιστώθηκε ότι τα άτομα που λαμβάνουν 18% ή περισσότερο των ημερήσιων θερμίδων από ζάχαρη, ήταν η Τα χαμηλά επίπεδα βασικών βιταμινών και μετάλλων, όπως φολικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνη Α και βιταμίνη C.Δίαιτες των ατόμων με βάση την ενεργειακή πρόσληψη από τα πρόσθετα σάκχαρα. .

15. ποδάγρα

Η ουρική αρθρίτιδα ονομάζεται «νόσος των βασιλέων» επειδή προκύπτει από τις υπερβολές στο φαγητό και το ποτό. Παρά το γεγονός ότι τα τρόφιμά μας έχει αλλάξει, αυτή η επώδυνη μορφή αρθρίτιδας γίνεται όλο και πιο διαδεδομένο φαινόμενο στα διάφορα στρώματα της κοινωνίας.

Συνήθως τα τρόφιμα που ουρική αρθρίτιδα σκανδάλη, περιέχουν υψηλά επίπεδα των πουρινών. Όταν υποβάλλονται σε επεξεργασία πουρίνες, ουρικό οξύ σχηματίζεται. Συσσωρευμένα, οδηγεί σε ουρική αρθρίτιδα.

Ωστόσο, το ουρικό οξύ σχηματίζεται όχι μόνο στην αποσύνθεση των πουρινών, είναι επίσης ένα υποπροϊόν του μεταβολισμού των σακχάρων. Ως εκ τούτου, η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης αυξάνει τον κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας, ιδιαίτερα στους άνδρες Hyon Κ Choi, Gary Curhan. Αναψυκτικά, φρουκτόζη κατανάλωση, και ο κίνδυνος ουρικής αρθρίτιδας στους άνδρες: προοπτική μελέτη κοόρτης. .