Πώς να εντείνει μαχαίρια

η όξυνση

1. Μουσάτ

Αυτό το εργαλείο είναι πολύ παρόμοιο με το αρχείο: μια μεγάλη ράβδο κυκλικής διατομής, με μια εγκοπή και μια λαβή. Βασικά, αυτό χρησιμοποιείται για να επεξεργαστείτε την άκρη μαχαίρι. Κομμάτι χρήσιμη, καθώς επιτρέπει να κρατήσετε το μαχαίρι σε κατάσταση λειτουργίας. Αλλά αν η λεπίδα είναι έντονα αμβλύνθηκε, μπορείτε Muşat δεν βοηθούν - την απαραίτητη όξυνση του κεφαλαίου.

Αγορά

2. μηχανική ξύστρα

Δεν είναι ένα κακό πράγμα για να αγοράσει κάθε οικογένεια. Καλά κατάλληλη για το ακόνισμα μαχαίρια κουζίνας, δεδομένου ότι καθιστά γρήγορη και εύκολη. Ωστόσο, η ποιότητα δεν είναι πάντα χαρούμενος και tupyatsya μαχαίρια τόσο γρήγορα όσο το ακόνισμα. Για ένα μαχαίρι κουζίνας με αυτόν τον τρόπο την καλή, αλλά όχι περισσότερο.

Αγορά

3. ηλεκτρική ξύστρα

Ένας πολύ καλός τρόπος για να γρήγορα και ποιοτικά με τα ακονισμένα μαχαίρια με οποιοδήποτε τύπο λεπίδα και ψαλίδια και ακόμη και ένα κατσαβίδι. Η συσκευή είναι ικανή δύο λεπτά για να αλέσει και στη συνέχεια το τρόχισμα κάθε λεπίδα. Θα είναι σημαντικό να ανιχνεύει αυτόματα τη σωστή γωνία ακονίσματος, αλλά θα μιλήσουμε για αυτό παρακάτω. Κάτι τέτοιο θα κόστιζε στο ποσό από 2 έως 50 χιλιάδες ρούβλια, ανάλογα με τα σιδηροδρομικά συστήματα ταχύτητας όξυνση και την εξουσία.

Αγορά

4. Μηχάνημα με λειαντικό τροχό

Πρόκειται για ένα επαγγελματικό εργαλείο, μπορεί να οξύνει και να αλέσει τη λεπίδα στον κλάδο. Χωρίς την εμπειρία, το μηχάνημα είναι καλύτερο να μην ανέβει: ο χάλυβας μετριάζεται σε μια ορισμένη θερμοκρασία, τόσο ανεξέλεγκτη θέρμανση της μηχανής κατά τη διάρκεια της όξυνσης μπορεί να βλάψει ανεπανόρθωτα το μαχαίρι. Αφήστε αυτόν τον τρόπο στους επαγγελματίες.

5. ακονόπετρα

Άλεση χρησιμοποιώντας την πέτρα λείανσης - έναν από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους. Αυτή η διαδικασία είναι δύσκολη, αλλά διασκεδαστικό. Χρειάζεται υπομονή και κάποια εμπειρία με το μπαρ. δύο πέτρες που απαιτούνται για την όξυνση: με μικρά και μεγάλα σιτάρια.

Υπάρχουν δύο τύποι άλεσης πέτρες: φυσικά και τεχνητά. Όλη η διαφορά στην ποσότητα των κόκκων: φυσικές πέτρες είναι συνήθως λεπτές, που χρησιμοποιούνται για την άλεση. Και τεχνητή αρχικά να κάνει πιο ευέλικτο, με διαφορετικούς βαθμούς τρίξιμο στις αντίθετες πλευρές της γραμμής.

Αγορά

Πώς να εντείνει μαχαίρια

Πριν προχωρήσουμε στη διαδικασία της όξυνσης, κατώτερο μυλόπετρας 15 λεπτά σε λάδι ή νερό. Αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής της ράβδου, όπως μεταξύ των κόκκων δεν θα φράξει με σωματίδια του χάλυβα.

Θα πρέπει να ξεκινήσει όξυνση με μια χοντρή πέτρα. Είναι σημαντικό να τοποθετήσετε σωστά τη λεπίδα σε σχέση με την επιφάνεια της ράβδου, εξαιτίας αυτού του γεγονότος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το αποτέλεσμα. Επίσης σημαντική είναι η σωστή γωνία ακονίσματος: ειδικοί συμβουλεύουν αιχμηρό λεπίδα σε γωνία 20 μοιρών, αλλά μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο της λεπίδας.

• Επαγγελματική τόκα και των νεφρών μαχαίρια που απαιτούνται γωνία 25 μοιρών.
• Ιάπωνες μαχαίρια κουζίνας πρέπει να ακονίζεται σε γωνία 10-20 μοιρών.
• Για το κυνήγι λεπίδες χρησιμοποιούνται γωνία 30 έως 45 μοιρών. Μεγαλύτερη γωνία απαιτεί τη μεγαλύτερη αντίσταση στην άμβλυνση.
• Για την εγχώρια κουζίνα μαχαίρια αρκετά γωνία 30 μοιρών.

Ο κανόνας εδώ είναι απλή: Θέλω να κάνω ένα μαχαίρι ευκρινέστερη - να μειώσει τη γωνία όξυνση και για μεγαλύτερη αντοχή στην άμβλυνση - αύξηση.

Είναι απαραίτητο να εντείνει τις συνεχείς μετακινήσεις, σηκώνοντας τη λαβή σε μια εποχή που η μπάρα φτάσει το μαχαίρι κάμψης. Αυτό θα κρατήσει τη γωνία όξυνση της αιχμής. Είναι σημαντικό ότι η κίνηση της λεπίδας είναι κάθετο προς το άκρο, και η ανάγκη να πιέσει λίγο στην άκρη.

λείανση

Όταν ολοκληρωθεί η βασική λείανση, στίλβωση αναλαμβάνει. Αυτό θα απαιτήσει λεπτόκοκκο πέτρα. Άλεση είναι αναγκαία για να εξομαλύνει την επιφάνεια και αφαιρέστε τα γρέζια. Τεχνική παραμένει έτσι αμετάβλητο.

συμπέρασμα

Θεωρητικά, είναι αρκετά σαφές, αλλά στην πράξη η διαδικασία της όξυνσης το μαχαίρι δεν είναι το πιο εύκολο. Θα πρέπει να είστε υπομονετικοί και προσεκτικοί μία δύσκολη κίνηση, και όλες τις εργασίες για το τίποτα. Η θεωρία - είναι μεγάλη, αλλά δεν είναι η πρακτική στο θέμα αυτό με οποιονδήποτε τρόπο. Ναι, και η διαδικασία δεν είναι φθηνό, τόσο καλό ακονιού κοστίζουν χρήματα.

Αν το μόνο που χρειάζεται να ακονίσετε τα μαχαίρια, χωρίς όλο αυτό το φετίχ, ρίξτε μια ηλεκτρική ξύστρα. Το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο και περισσότερο, αυτή η μέθοδος θα εξοικονομήσει χρόνο και τα νεύρα σας.