Τα μυστικά της τέλειας πουρέ πατάτας

Παρά το μικρό κατάλογο των συστατικών και απλή τεχνολογία, την προετοιμασία πουρέ πατάτας υπάρχουν κάποιες λεπτές αποχρώσεις. Η τήρηση απλών κανόνων, το οποίο θα συζητηθεί σε αυτό το υλικό, θα βοηθήσει να επιτευχθεί η μέγιστη φωτεινότητα και την ομοιομορφία αγαπημένο πιάτο.

Το πρώτο και πιο σημαντικό λάθος κατά την προετοιμασία του πουρέ πατάτας - επιλέγοντας το λάθος ποικιλίες της πατάτας. Θα πρέπει να δοθεί προτεραιότητα στα πιο αμυλούχα ποικιλίες, που συνήθως καλύπτεται με ένα λεπτό φως-καφέ δέρμα και έχουν ένα λευκό πυρήνα. Ποικιλίες με κόκκινο ή σκούρο καφέ δέρμα θα πρέπει να αποφεύγεται λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας του άμυλο πατάτας τέτοια παραμένει αρκετά σφιχτά, ακόμα και μετά το μαγείρεμα και κακώς απορροφά έλαιο γάλα.

Το δεύτερο σφάλμα είναι προφανής και είναι ανομοιόμορφη κόνδυλοι κοπής. Προσπαθήστε να μοιραστείτε τις πατάτες σε κομμάτια ίσου μεγέθους, έτσι ώστε όλα ήταν έτοιμα ταυτόχρονα. Φυσικά, άνισα μαγειρεμένες πατάτες pyuriruetsya κακό, και ως εκ τούτου θα γαρνίρετε άμορφο.

Σε αντίθεση με πολλά άλλα λαχανικά, τα οποία θα χρησιμοποιηθούν για να ζεματίστε σε αλατισμένο νερό που βράζει, αυτό το τέχνασμα δεν λειτουργεί με πατάτες. Η τοποθέτηση των κονδύλων σε ήδη βραστό νερό, που κινδυνεύουν να μείνουν με άνισα μαγειρεμένα κομμάτια: στερεά μέσα και έξω από ψημένο.

Πατάτες πρέπει να γεμίσει με κρύο νερό, καλύπτοντας περίπου 2,5-3 cm, και μετά την τοποθέτηση της φωτιάς διασφαλίζουν ότι τα κομμάτια δεν αφομοιώνονται. Όταν κοπεί σωστά μαγειρεμένες πατάτες καμία αντίσταση στο μαχαίρι, αλλά ποτέ δεν αποσυντίθεται σε νιφάδες.

Βούτυρο και κρέμα γάλακτος ή γάλα είναι ζωτικής σημασίας να προετοιμάσει ένα γευστικό σάλτσα, αλλά σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να προστεθεί απευθείας από το ψυγείο. Κρύο γάλα και το λάδι δεν είναι μόνο δροσερό πιάτο, αλλά απορροφάται ελάχιστα.

Πατάτα pyurirovaniya καλύτερα να μην χρησιμοποιούν το μπλέντερ ως επιθετική αναδεύει καταστρέφει άμυλο, και τα φύλλα σας με ένα συγκολλητικό-σαν γαρνιτούρα. Αντί της χρησιμοποίησης ενός συμβατικού ανάμικτη ή πατάτα masher ένα κόσκινο και ζήλο στο έργο.

Πουρές θα πρέπει να αποστέλλονται αμέσως μετά το τέλος του μαγειρέματος. Μπορεί να συμπληρωθεί με ένα πιάτο με μουστάρδα, ψημένο σκόρδο ή απλά πασπαλίζουμε με τα βότανα.