Το γάλα καρύδας είναι χρήσιμο και τι να μαγειρέψουν

Γάλα καρύδας - υποτιμηθεί σε προϊόν γεωγραφικά πλάτη μας. Είναι γνωστός κυρίως ως στοιχείο του εξωτικού ταϊλανδέζικη κουζίνα και ορισμένες δίαιτες, που αφορούν την απόρριψη αυτής ή ότι τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Στην περίπτωση αυτή, το γάλα καρύδας είναι μια εναλλακτική λύση για τις συνήθεις του αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα, κρέμα ή ξινή κρέμα.

Ωστόσο, απαλή κρέμα ποτό με μια ελαφρά γλυκιά γεύση πολύ πιο χρήσιμες ιδιότητες, όχι μόνο να είναι σε θέση να αντικαταστήσουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Layfhaker μάθει τα πάντα για ό, τι τα οφέλη για την υγεία από γάλα καρύδας φέρει.

Η χρήσιμη γάλα καρύδας

Κατ 'αρχάς, ορίζουμε τις έννοιες. Το γάλα ινδικής καρύδας δεν είναι αυτός Vodicka ότι πινελιές μέσα σε ένα τροπικό παξιμάδι. Ότι το υγρό ονομάζεται νερό καρύδας, αποτελείται από το νερό έως και 95% και είναι ουσιαστικά ελεύθερο από οποιοδήποτε λίπος ή άλλα θρεπτικά συστατικά.

Το γάλα επίσης προσεκτικά σε επεξεργασία μέχρι να ομογενοποιηθεί μίγμα πολτού καρύδας και νερού. Layfhaker ήδη έγραψε πώς να κάνει το γάλα καρύδας ανεξάρτητα.

Η έξοδος είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Έτσι, μετά την κατανάλωση ενός φλιτζανιού (240 ml), μπορείτε να πάρετεΟφέλη Γάλα Καρύδας Υγείας και χρήσεις:

• 552 kcal?
• Λίπος 57 g?
• 5 g πρωτεϊνών?
• 11% των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη C?
• 22% RDA σιδήρου και μαγνησίου?
• 18% κάλιο καθημερινή νόρμα?
• 21% της ημερήσιας σεληνίου.

Επιπλέον, παρακάμπτουν εντελώς το καθημερινή απαίτηση σώμα για το μαγγάνιο. Και αυτό είναι που κάνει αυτό το λίπος, βιταμίνες και ανόργανα άλατα ποτό για την υγεία σας.

1. να χάσετε βάρος

Για πολλούς η λέξη «λίπος» είναι μια ισχυρή συσχέτιση με την παχυσαρκία, αλλά σε αυτή την περίπτωση το λίπος, αντίθετα, συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Ακούγεται παράλογο; Όχι.

Το γάλα καρύδας γενικά περιέχει πολυακόρεστα λίπη (συμπεριλαμβανομένου διάσημη ουσιωδών ωμέγα-3, ωμέγα-6 και ωμέγα-9) είναι πολύ χρήσιμος για το μεταβολισμό. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Περίπου τα μισά από τα λιπαρά οξέα λαυρικό οξύ αντιπροσώπευαν. Αυτό το υλικό ανήκει στην κατηγορία των λεγόμενων αλυσίδας λιπαρού οξέος μέσης που έχουν ένα μοναδικό χαρακτηριστικό: της πεπτική οδό πηγαίνουν κατ 'ευθείαν στο ήπαρ όπου χρησιμοποιείται αμέσως για την παραγωγή ενέργειας ή κετόνες (αυτές τις ουσίες - βασικά «Καύσιμο» για τον εγκέφαλο).

Ως εκ τούτου, το λάδι καρύδας είναι πολύ λιγότερο πιθανό να μετατραπεί σε λίπος αποθεμάτων - οι χρήσεις του σώματοςΟι ιδιότητες των λαυρικό οξύ και τη σημασία τους στο Coconut Oil σχεδόν αμέσως.

Επιπλέον, το λαυρικό οξύ, είναι ένα ακόμη πλεονέκτημα: ότι εμπλέκεται σε υποδοχείς του εγκεφάλου που ελέγχουν την όρεξη και βοηθά στη μείωση του αισθήματος της πείνας. Για παράδειγμα, μια μικρή μελέτηΕπιπτώσεις της μέσης και μακράς αλύσου τριγλυκερίδια κατανάλωσης για την όρεξη και την πρόσληψη τροφής σε υπέρβαρα άτομαΗ οποία έδειξε ότι υπέρβαρα άτομα που κατανάλωναν σε λιπαρά πρωινό οξέα με μέσο μέγεθος αλυσίδα, εγκαίρως για το μεσημεριανό γεύμα έτρωγαν 272 θερμίδες λιγότερες από αυτές που χρησιμοποιούνται για το πρωινό λιπαρές ουσίες εκτός είδη.

2. Μπορείτε umneet και να γίνουν πιο παραγωγικοί

Δεδομένου ότι η εργασία έχει ήδη αναφερθεί πολυακόρεστα λίπη, ωμέγα-3, ωμέγα-6 και ωμέγα-9, καθώς και λαυρικό οξύ - προμηθευτής της ενέργειας για τον εγκέφαλο.

3. Θα αυξήσει την ασυλία

Λαυρικό οξύ είναι επίσης ένας ισχυρός αντιμικροβιακόςΛιπαρά οξέα και παράγωγα όπως Antimicrobial Agents και ένα αντιικό παράγοντα ο οποίος μειώνει τον αριθμό των βακτηρίων και των ιών στο στόμα και στο σώμα ως σύνολο. Υπάρχουν τεκμηριωμένα στοιχεία ότι το λαυρικό οξύ είναι σε θέση να αντέξειΜια αναθεώρηση της Monolaurin και λαυρικό οξύ ακόμη και λιγότερο δραστικές και επικίνδυνους ιούς όπως ο HIV, ιλαρά και ο έρπης σειρές, συμπεριλαμβανομένων κυτταρομεγαλοϊό.

4. Μπορείτε να ενισχύσει την υγεία της καρδιάς και του καρδιαγγειακού συστήματος

Καρύδα γάλα μειώνει τον κίνδυνο πλάκες χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, η επίδραση αυτή είναι τόσο έντονη που οι επιστήμονες μιλούν για τις καλές προοπτικές για τη χρήση των γάλα καρύδας στη διατροφή των καρδιακών ασθενών.

Για παράδειγμα, εδώ σε αυτή τη μελέτη 8-εβδομάδωνΕπιπτώσεις της παραδοσιακής συμπλήρωμα διατροφής με γάλα καρύδας και το γάλα σόγιας στο λιπιδαιμικό προφίλ σε φυσιολογικά δωρεάν μαθήματα ζωήςΠραγματοποιήθηκε με τη συμμετοχή των 60 ανδρών, διαπιστώθηκε: η χρήση της βρώμης με γάλα καρύδας μείωσε τον αριθμό της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα και αυξημένα επίπεδα της «καλής».

5. Μπορείτε να βελτιώσει το δέρμα και τα μαλλιά

Καρύδας γάλα έχει ευεργετικά αποτελέσματα στο σώμα μας, όχι μόνο στο εσωτερικό αλλά και στο εξωτερικό, για παράδειγμα, για το πώς να από τα τρόφιμα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 επηρεάζουν το επίπεδο της δέρμα ενυδατωμένο, Layfhaker ήδη έγραψα.

Αντιμικροβιακή και αντιική δραστικότητα της λαυρικό οξύ επεκτείνεται επίσης στην θεραπεία και την πρόληψη όλων των ειδών των ασθενειών του δέρματος: έκζεμα να έρπητα. Το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν μάσκα για τα μαλλιά και το δέρμα, ή να προσθέσετε τα συνήθη καλλυντικά προϊόντα - για παράδειγμα, θρεπτική κρέμα σώματος.

Εδώ είναι μια ταινία στην οποία ο διάσημος Αμερικανός διατροφολόγος Bruce Fife, πρόεδρος του Κέντρου Ερευνών στην καρύδες Colorado Springs (ΗΠΑ), τα λέει όλα για το πώς να επηρεάσει περιέχονται σε λιπαρά γάλα καρύδας εμφάνιση.

Τι να μαγειρέψουν με γάλα καρύδας

Παρακάτω - τρεις απίστευτα γρήγορη, απλή και χαμηλού κόστους συνταγή.

1. Καρότο σούπα καρύδας

Αυτό είναι ένα απλό και ταυτόχρονα πρωτότυπο πιάτο μπορεί να μαγειρέψει ακόμη και ένα παιδί. Αυτή η σούπα θα είναι μια καλή λύση, αν έχετε την πρακτική της νηστείας ή χορτοφαγική διατροφή.

συστατικά:

• 3 καρότα?
• 200 ml γάλα καρύδας?
• 400 ml νερού?
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι?
• μαϊντανό ή βασιλικό για διακόσμηση.

προετοιμασία

Τα καρότα είναι καθαρά, πλένετε με τρεχούμενο νερό, κομμένο σε κύκλους. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το νερό, αφήνουμε να πάρει βράση. Στη συνέχεια, σιγοβράστε μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν.

Μην σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το κουρκούμη, το γάλα καρύδας, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή και σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μπλέντερ χειρός μέχρι να εξομαλυνθούν. Κουτάλα σε μπολ, γαρνίρετε με χοντροκομμένα λαχανικά. Για να γίνει η σούπα περισσότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σε κάθε πιάτο 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας.

2. Κοτόπουλο με γάλα καρύδας με μπαχαρικά και μάνγκο

Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Ταϊλάνδης που είναι εύκολο να προετοιμάσει τον εαυτό σας.

συστατικά:

• 3 δέρμα στήθη κοτόπουλου?
• 250 ml γάλα καρύδας?
• 1 καθαρίστηκε μάνγκο?
• 1 Καθαρίστηκε μικρά καρότα?
• 1 μέτριο κρεμμύδι, αποφλοιωμένες?
• 1 φρέσκο ​​τσίλι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 cm από φρέσκο ​​τζίντζερ?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• αλάτι για γεύση.

προετοιμασία

Κρεμμύδι δαχτυλίδια φέτα, λάδι τηγανίζουμε σε υψηλές τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε πίσω το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά κομμάτια από όλες τις πλευρές.

Μάνγκο και καρότο κομμένο σε μεγάλους κύβους και προσθέστε το κοτόπουλο. Μειώστε τη θερμότητα μέσο, ​​να καλύπτει το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τα συστατικά, τότε 3-4 λεπτά.

Αλέστε ένα μαχαίρι το σκόρδο, το τζίντζερ, τσίλι και να επιστρέψει το τηγάνι με το κοτόπουλο και το μάνγκο. Προσθέστε το κάρυ, το αλάτι, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε το γάλα καρύδας, αφήνουμε να πάρει βράση. Σβήστε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει.

Σερβίρετε σε βαθιά πλάκες, προσθέτοντας σε κάθε ένα από σάλτσα σόγιας σε γεύση. Το τέλειο συνοδευτικό για κοτόπουλο με μπαχαρικά είναι βρασμένο ρύζι.

3. Καρύδα κοκτέιλ με φράουλα

Με την προσθήκη του γάλα καρύδας γεύση των παραδοσιακών milkshake γίνεται βαθύτερο και πιο ενδιαφέρον, να πάρει μια εξωτική πινελιά. Αν για οποιοδήποτε λόγο δεν πίνουν τα παραδοσιακά γαλακτοκομικά προϊόντα (για παράδειγμα, λόγω της δυσανεξίας στη λακτόζη), το αγελαδινό γάλα σε αυτό το κοκτέιλ μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως ή νερό καρύδας.

συστατικά:

• 400 ml γάλα καρύδας?
• 200 ml αγελαδινού γάλακτος?
• 80 g του καφέ ζάχαρη?
• 200 g από φρέσκα φράουλες?
• 20 g της καρύδας?
• παγάκια όπως είναι επιθυμητό.

προετοιμασία

Πλένουμε τις φράουλες, αφαιρέστε τις ουρές, βάζοντας 3-4 μούρα (του αριθμού των γυαλιών) για τη διακόσμηση. Βάλτε τη φλούδα φρούτων σε ένα μπλέντερ. Προσθήκη πάγου, με βάση την επιθυμητή μελλοντική θερμοκρασία κοκτέιλ.

Υπάρχουν, επίσης, ρίχνουμε το λάδι καρύδας και συνηθισμένο γάλα, χτυπήστε ελαφρά μέχρι ομαλό. Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε ελαφρά και πάλι.

Ρίξτε σε ένα ψηλό ποτήρι, πασπαλίζουμε με καρύδα. Γυαλιά διακοσμούν το ολόκληρο ή τεμαχισμένο σε πλάκες με διατηρημένα φράουλες ουρές.

βλέπε επίσης

• Αλήθεια και μύθοι σχετικά με τα οφέλη των λάδι καρύδας →
• Ρύζι γάλα: η συνταγή που θα βελτιώσουν την υγεία σας, τη διάθεση και την εμφάνιση →
• καρυδιά γάλα Συνταγή →