Η κλασική συνταγή για γκασπάτσο - μια δροσιστική σούπα συστατικά απλή

Γκασπάτσο - μια παραδοσιακή σούπα ισπανική ντομάτα. Σερβίρεται κρύα, έτσι είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σε μια ζεστή μέρα.

Τι θα χρειαστείτε

• 150 g του λευκού ψωμιού?
• 1 πράσινη πιπεριά?
• 1 μέτριο αγγούρι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι - Προαιρετική?
• 1 κιλό ώριμες ντομάτες?
• αλάτι - σε γεύση?
• 1 ½ κουταλιά ξίδι?
• 80 ml ελαιόλαδο.

Ψωμί προστίθεται στο γκασπάτσο για την πυκνότητα. Το ψήσιμο, παραδόξως, για να είναι τυλώδης.

Sherry ξίδι προσθέτει μια ξεχωριστή γεύση στη σούπα. Αλλά αν αυτό το ξύδι δεν το αντικαταστήσει με το κόκκινο κρασί. Μερικές φορές, αντί να χρησιμοποιήσετε το χυμό λεμονιού, αλλά στη συνέχεια το πιάτο γίνεται πιο έντονη οξύτητα.

Πώς να μαγειρέψουν γκασπάτσο

Σπάστε το ψωμί σε πολλά κομμάτια. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού και το αφήνουμε για όσο χρονικό διάστημα ετοιμάζονται τα υπόλοιπα υλικά.

Καθαρίστε τις πιπεριές από σπόρους και αγγούρι - από το δέρμα. Κόψτε την πιπεριά, το αγγούρι, το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους.

Αν το δέρμα από τις ντομάτες είναι λεπτό, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε. Απλά κόψτε το κοτσάνι συνδέονται χώρα. Αλλά αν έχεις τα λαχανικά με ένα παχύ δέρμα, είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε.

Για να το κάνετε αυτό, για τις ντομάτες σταυρωτά περικοπές μπροστά από τον τόπο όπου το στέλεχος ήταν.

Ενυδατώστε τα λαχανικά σε βραστό νερό για 20-30 δευτερόλεπτα ή λίγο περισσότερο - αυτό εξαρτάται από το πάχος του δέρματος. Αν το δέρμα στο σημείο της τομής απομακρύνεται εύκολα, είναι δυνατή η αφαίρεση τις ντομάτες.

Βάλτε τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό, εντελώς δροσερό και καθαρό.

Καθαρισμένο ή ακατέργαστο ντομάτες πρέπει να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια.

Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέστε αλάτι, ξύδι, ελαιόλαδο και εμποτισμένο ψωμί. μάζα φλερτ μίξερ μέχρι την ομαλή.

Στη συνέχεια, προχωρήστε μάζας από κόσκινο ή πρόστιμο σουρωτήρι ματιών. Έτσι κάνετε το σούπα ακόμα πιο ομοιογενής.

Πώς να υποβάλετε αίτηση γκασπάτσο

Βάλτε ένα δοχείο της σούπας στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, γκασπάτσο έχει ψυχθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Κουτάλα τη σούπα σε μπολ ή βαθιά γυαλί. Γαρνίρουμε γκαζπάτσο ψιλοκομμένο λαχανικά, π.χ. πιπέρι, κρεμμύδι ή αγγούρι, κρουτόν, πράσινο ή ελαιόλαδο.

βλέπε επίσης

• Πώς να μαγειρέψουν μινεστρόνε από το γεγονός ότι υπάρχει ένα σπίτι →
• Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λαχανικών: 5 μυστικά 5 και ασυνήθιστες συνταγές →
• 2 Ratatouille συνταγή τέλεια στο φούρνο και στη σόμπα →
• 4 συνταγές για νόστιμα σπιτικά κέτσαπ με φρέσκια ντομάτα →