Αυτές οι διαφορετικές Smetannikov: πώς να μαγειρεύουν κέικ και πίτες, γνωστό από την παιδική ηλικία

Smetannikov ονομάζεται παντεσπάνι και φλαν, η ζύμη ή κρέμα προστίθεται σε ξινή κρέμα. Επιλογές και τόσο πολύ. Layfhaker επιλεγεί συνταγές, δοκιμάστηκαν από το χρόνο και χιλιάδες νοικοκυρές.

Τα μυστικά της ένα νόστιμο Smetannikov

1. Ξινή κρέμα θα πρέπει να είναι φρέσκο και το λίπος: 10-15% Ζύμη, κρέμα - 20%. Μη χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα προϊόντα. Ως αντικατάσταση για να χωρέσει παχύ φυσικό γιαούρτι.
2. Ξινή κρέμα θα πρέπει να ψύχονται, αλλιώς απολέπιση όταν μαστίγωμα. Εάν η υδαρής στροφές κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού σε αυτό.
3. Αλεύρι και άλλα συστατικά χύμα αναγκαστικά σε διαλογή. Αυτό θα τους εμπλουτίζουν με οξυγόνο, και το μπισκότο είναι μαγευτική.
4. Μην το παρακάνετε με το αλεύρι. Αν βάλετε τον αριθμό που ορίζεται στη συνταγή, και η ζύμη είναι ακόμα πολύ υγρή, περιμένετε 5-10 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει. Προσθέστε το αλεύρι αν η ζύμη είναι σταθερή μόνο, αλλά η συνέπεια δεν έχει αλλάξει.
5. Για μπισκότο καλά αφαιρεθεί, χρησιμοποιήστε τη αποσπώμενο έντυπο (αυτά είναι αρκετά σκοτεινά περγαμηνής και πλευρικά διαδικασία φυτικό έλαιο). Η συνήθης μορφή άφθονα Λιπάνετε βούτυρο και τη σκόνη με ένα λεπτό στρώμα του σιμιγδαλιού.
   instagram viewer
6. Τοποθετήστε τη ζύμη για αφράτο κέικ σε ένα κρύο φούρνο. Θα αυξηθεί σταδιακά η θέρμανση του.
7. Έτοιμο κομμένο μπισκότο μόνον όταν έχει ψύχθηκε σε θερμοκρασία δωματίου.

Η κλασική διχρωμία Smetannikov

Smetannikov, μαζί με την τούρτα «πατάτα» και λουκάνικα σοκολάτα, πολλοί άνθρωποι συνδέουν με τη Σοβιετική Ένωση. Σε περιόδους έλλειψης, αυτό το κέικ ήταν πραγματικά πολύ δημοφιλής, τι είναι αυτό, και τα αυγά και την κρέμα γάλακτος σε ένα κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε ποτέ. Εκτός από την προετοιμασία Smetannikov πολύ απλά και γρήγορα.

συστατικά

Για τη ζύμη:

• 3 αυγά?
• 250 g ζάχαρης?
• 150 g βούτυρο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια?
• 350 g ξινή κρέμα?
• 350 γρ αλεύρι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος?
• 50 g σκόνης κακάο.

Για την κρέμα:

• 600 g ξινή κρέμα?
• 150 g ζάχαρη άχνη?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Για τη διακόσμηση:

• 100 g των ξηρών καρπών?
• 100 g σοκολάτας.

προετοιμασία

Ας ξεκινήσουμε με τη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι την πλήρη διάλυση του τελευταίου. Συνεχίζοντας να χτυπήσει ελαφρά, εισάγετε το μαλακωμένο βούτυρο, τη βανίλια ζάχαρη και κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε μέχρι να εξομαλυνθούν.

Μπορείτε να ψήνουν μονοφωνικά Smetannikov. Αλλά όταν το φως που διανθίζονται με κέικ σοκολάτας, αποδεικνύεται όμορφη και νόστιμα. Ως εκ τούτου, το κτύπημα διαιρείται σε δύο ίσα μέρη.

Πρώτον, προστίθενται 200 ​​g του κοσκινισμένο αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος (μπορεί επίσης να χρησιμοποιήσει σόδα σβησμένη ξύδι). Η δεύτερη - 150 g αλεύρι υπολείμματα 50 g κακάο και αποσαθρωτικό. Και οι δύο ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη πρέπει να έχει καμία υγρού (δεν στάζει από ένα κουτάλι) και πάχους (ελεύθερα αναμιγνύεται και διανεμηθεί).

Spread κτύπημα σε μια κυκλική μορφές: όσο μικρότερη είναι η διάμετρος, τόσο υψηλότερη θα μπισκότο. Ιδανικό - σχήμα με διάμετρο 20-25 cm. Παντεσπάνι πάρετε μετρίως υψηλή και εύκολα να κοπεί το κέικ σε δύο. Είναι σημαντικό ότι η ζύμη ομοιόμορφα με τη μορφή, διαφορετικά η τούρτα θα είναι γαντζώθηκε.

Ψήστε τα μπισκότα στο φούρνο στους 180 ° C για 25-30 λεπτά.

Η προθυμία να ελέγξει με μια οδοντογλυφίδα αν τρυπημένα κέικ και ραβδί παρέμεινε ξηρό, ο propoksya.

Ενώ το κέικ είναι το ψήσιμο, ετοιμάστε την κρέμα. Σε αυτό το ψυχρό, κτύπησε την κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού.

Λευκό και σοκολάτα κομμένα παντεσπάνι σε δύο κέικ. Interspersing τους και εμποτισμού κάθε κρέμας (περίπου 3 κουταλιές της σούπας ανά κέικ), συλλέγουν ένα κέικ. Πλευρές και την κορυφή obmazhte υπόλοιπα κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο καρύδια και κομματάκια σοκολάτας.

Αφαιρέστε το κέικ για 2-3 ώρες στο ψυγείο, έτσι ώστε να σωστά εμποτισμένο.

φράουλα Smetannikov

Διαφοροποίηση τη γεύση του κλασικού βοήθεια φρούτα και τα μούρα Smetannikov. Μερικοί άνθρωποι τα χρησιμοποιούν για διακόσμηση, άλλοι - όπως στρώματα. Εμείς θα προχωρήσουμε ακόμη περισσότερο.

συστατικά

Για τη ζύμη:

• 2 αυγά?
• 120 g ζάχαρης?
• 160 g ξινή κρέμα?
• 160 g αλεύρι?
• ½ κουταλάκι σκόνη ψησίματος?
• βανίλια πρέζα?
• 50 g του πουρέ φραουλών.

Κρέμα γάλακτος και εμποτισμού:

• 500 g ξινή κρέμα?
• 200 g του ζαχαρούχου συμπυκνωμένου γάλακτος?
• 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι φράουλας.

Για τη διακόσμηση:

• 100 g των φρέσκων φραουλών.

προετοιμασία

αφράτου κέικ ζυμώνεται από την αρχή που περιγράφηκε παραπάνω. Κατ 'αρχάς, αυγό σαντιγί με τη ζάχαρη, στη συνέχεια εισάγεται κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, τη βανίλια και fluffing. Μόνο στο τέλος της μαστίγωμα πρέπει ακόμα να προσθέσετε τον πουρέ φράουλας. Εάν δεν είναι, κατάλληλο μαρμελάδα φράουλα (2-3 κουταλιές της σούπας), αλλά σε αυτή την περίπτωση, είναι αναγκαίο να μειωθεί η ποσότητα της ζάχαρης.

Ψήνουμε το κέικ καλύτερα όχι εντελώς, και παξιμάδια. Για το σκοπό αυτό, η ζύμη θα πρέπει να διαιρεθεί σε τέσσερα μέρη και με τη σειρά τους κρατήσει στο φούρνο στους 180 ° C για 15-20 λεπτά.

Ενώ τα κέικ ψήνονται και δροσερό, κάνουν την κρέμα: Χτυπάμε τα ξινή κρέμα κρύο λιπαρό με συμπυκνωμένο γάλα.

Βάλτε το πρώτο κέικ σε μια μεγάλη πιατέλα ή δίσκο. Promazhte ένα κουταλάκι του της φράουλας σιρόπι και 2-3 κουταλιές ξινή κρέμα. Το ίδιο γίνεται με το δεύτερο και το τρίτο Korzh. Το τέταρτο δεν πρέπει να εμποτίζεται με σιρόπι. Απλά εξαπλωθεί σε αυτό, και οι πλευρές του κέικ για το υπόλοιπο της κρέμας.

Γαρνίρουμε με ένα φρέσκο ​​γλυκό φράουλα. Για τις πλευρές μπορεί να είναι κομμένο σε φέτες και από πάνω με το σύνολο μούρα. Κόκκινο φράουλα σε λευκό Κρέμα φαίνεται πολύ εντυπωσιακό.

Smetannikov με μήλα

Από κέικ - σε πίτες. Είναι ακόμα πιο εύκολο να προετοιμαστεί, γιατί δεν πρέπει να κέικ ψήνουν και εμποτισμού, κάνουν την κρέμα.

συστατικά

• 2 αυγά?
• 250 g ζάχαρης?
• 250 g κρέμας, 20% λίπος?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξύδι?
• 250 g αλεύρι?
• 4 μικρά μήλα.

προετοιμασία

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Η τελευταία θα πρέπει να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά. Soda ξύδι κατάσβεση, και επίσης να προσθέσετε στο μέλλον δοκιμές. Μικρά τμήματα, συνεχίζοντας να χτυπάμε, Ανακατέψτε το αλεύρι κοσκινισμένο. Η προκύπτουσα ζύμη πρέπει να είναι όπως παχιά κρέμα.

Χύστε το κτύπημα στο έτοιμο τηγάνι. Διαδώστε κορυφή και τη φλούδα φέτες τα μήλα σε λεπτές γκοφρέτες. Ψήστε για μισή ώρα στους 180 ° C. Έτοιμο κέικ μπορεί να πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη ή σοκολάτα τσιπ.

μπανάνα Smetannikov

Αυτή η επιλογή Smetannikov μοιάζει με cheesecake: τραγανή και τρυφερό, λιώνει στην πλήρωση στόμα κρεμώδη μπανάνα.

συστατικά

Για τη ζύμη:

• 1 αυγό?
• 50 g ζάχαρης?
• 100 g βούτυρο?
• 200 g αλεύρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.

Για να συμπληρώσετε:

• 3 μπανάνες?
• 200 g ξινή κρέμα?
• αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας?
• 100 g ζάχαρη άχνη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια?
• 1 αυγό.

προετοιμασία

Κατ 'αρχάς, μπορείτε να απολαύσετε μια δοκιμή. Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη. Βάρος θα πρέπει να αποκτήσει ομοιογένεια, αλλά για να επιτευχθεί ο αφρός δεν είναι απαραίτητη. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο (μαργαρίνη μπορεί να είναι) και ξανά ανακατέψτε καλά.

αλεύρι Ανακατεύουμε και το μπέικιν πάουντερ και το πασπαλίζουμε με αυγό κρεμώδη μάζα τους. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί αρκετά δροσερό.

Χύστε το κτύπημα στο τηγάνι, ομοιόμορφα διανείμει κατά μήκος του πυθμένα και να κάνει το ύψος προφυλακτήρες περίπου 2 cm. Για αυτό το κέικ είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα αποσπώμενο κύκλο, το στρωμένο λαδόκολλα και αλειμμένη με φυτικά έλαια.

Στη ζύμη στοίχημα σε φέτες λεπτές κύκλους (περίπου 1 cm) και μπανάνες πλήρωσης χύτευσης. Για την παρασκευή του κρύου μείγματος κρέμα (προαιρετικά υψηλό σε λίπος), αλεύρι, ζάχαρη άχνη, ζάχαρη βανίλιας και τα αυγά. Όλα σύρμα καλά.

Ψήνουμε σε φούρνο, θερμάνθηκε στους 180 ° C για 20-30 λεπτά.

Δείτε επίσης:

• Πώς να μαγειρέψουν με γεύση κέικ με αχλάδια, κανέλα και φλούδα πορτοκαλιού →
• 5 εκπληκτικά νόστιμα κέικ, το οποίο μπορεί να χειριστεί κάθε →
• 5 γρήγορες και πολύ νόστιμο κέικ για το τσάι →